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[스크랩] 『통조림의 탄생』 서평단 모집 | 스크랩 2017-12-05 14:25
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통조림의 탄생

게리 앨런 저/문수민 역
재승출판 | 2017년 11월

 



신청 기간 : ~12 8일(금) 24:00

모집 인원 : 5 

발표 : 12 11

신청 방법 : 댓글로 신청해주세요





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음식의 역사를 바꾼 보존식품

찬장 한편에 자리하는 통조림 과일이나 빵에 발라 먹는 잼, 집에서 담가 먹는 김치는 우리에게 너무나 익숙한 음식이지만, 사실은 필요에 의해 탄생한 음식으로 그 역사는 인류의 문명만큼이나 오래되었다. 이 책은 전 세계의 ‘변형되거나 변형한 음식들’과 이러한 음식들을 탄생시킨 보존법을 살펴보며 보존식품의 역사를 훑는다. 기후, 지역, 재료 등에 따라 음식이 어떻게 발전되어 왔는지, 보존식품이 어떤 가치와 의미를 지녔는지 확인할 수 있을 것이다.


 


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