매일 과자와 빵을 달고 사는 나에게 제목부터 겁먹게 만든 책.
(책 읽기 전에 식후 간식으로 저 만큼이나 먹어버린 아이러니한 상황ㅠㅠ)
안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀!
- 면역력 키우려면 가공식품을 버려라. -
어떤 내용으로 전개될지 궁금해서 대략적인 내용 파악을 위해 차례부터 살펴보았다.
제일 먼저 인슐린에 대한 이야기를 하고 난 후,
두번째, 세번째에는 우리가 평소 즐겨 먹는 음식들이 소제목에
쫘~악 열거된 것을 볼 수 있다.
그리고 마지막엔 내 몸을 위한 식생활에 대한 방향성을 적어 둔 듯 하다.
그럼 사뭇 긴장된 마음으로 책 첫장을 열어보았다.
첫번째, 인슐린에 대한 이야기다.
인슐린은 인체 세포의 모든 활동에 관여할 정도로
서양에서는 마스터 호르몬이라고 불리울 정도로 매우 중요한 호르몬이다.
항상성이 있는 우리 몸이 항상성을 유지한다면 아주 소중하고 중요한 인슐린이지만 포도당 과다로 인해 항상성이 깨져 인슐린저항을 거쳐 고인슐린혈증을 만들 정도가 되면
인슐린이 더 이상 우리 몸에 유익하게 작용하지 않는다.
또한 항상성이 깨져 인슐린저항 및 고인슐린혈증으로 인해 고지혈증, 뇌졸증, 심장병, 고혈압 등과 같은 대사증후군이 발병되고 저혈당이 되면 당뇨, 치매, 기억상실, 우울증 등을 유발할 수도 있다니 인슐린을 가볍게 보아서는 안되겠다.
그렇다면 인슐린 저항이 생기게 되는 핵심은 무엇일까?
그건 바로 설탕을 비롯한 정제당이란 사실.
엄밀히 말하면 정제당 뿐 만 아니라 정제가공유지, 식품첨가물도
똑같이 인슐린저항을 거쳐 고인슐린혈증을 만든다.
구체적으로 어떤 음식에 이러한 것들이 있는지
두번째와 세번째 이야기에서 자세히 짚어주고 있다.
물만 빼고 다 첨가물로 이루어진 콜라,
웰빙당인 줄 알았던 과당이 포도당이나 설탕보다 더 나쁘다는 사실,
칼로리가 없고 혈당치를 높이지 않는다는 합성 감미료는
사실은 인슐린에게 있어 양치기 소년과 같은 존재,
우리가 먹는 소화제나 감기약, 비타민 보조제에도 쓰이는 색소도 안심하지 못한다는 것,
이 외에도 시중에 파는 식초, 어묵, 게맛살, 가공우유, 첨가물 치즈 등
생각지도 못한 각종 첨가제가 너무 많이 들어가 있었고
이는 결국 인슐린에 영향을 주어 대사증후군을 유발한다는 것이다.
너무 충격적이다.
조선시대의 전통 먹거리가 아니면
현대 사회에서의 먹거리에서만 위험요소가 너무나도 많았다.
단순히 과자, 빵에만 위험이 있다고 생각했는데
이건 뭐 우리 식생활 속에서 너무 깊숙이 스며들어
당장 내일부터 무엇을 어떻게 먹어야할지 막막해졌다.
과학이 발전하여 좀 더 싸고 대량 생산할 수 있게 된 먹거리가
오히려 우리의 건강을 위협하고 있다니 아이러니한 상황이다.
이러한 음식들 속에서 필자는 다음과 같이 말하고 있다.
자연과 멀어지면 질병에 가까워진다.
안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀 p.114
정제 식품, 화학 물질에 대한 경고가 아닐까한다.
이는 원래 자연 그대로의, 재료 본연의 모습 그대로가 건강에도 좋다는 뜻일 것이다.
마치 루소의 '자연주의'를 떠오르게 하는 이 문구가 너무나 와닿았다.
그렇다면 어떻게 먹어야 건강한 식생활을 할 수 있을까?
네 번째 이야기에서 상세하게 다루고 있다.
구체적으로 어떠한 내용들이 있는지는 책을 통해서 보기를 권한다.
왜냐하면 중요하니깐 꼭 정독을 할 필요가 있다고 생각하기 때문이다.
내 몸을 위해..
이 책은 인슐린을 주인공으로 한 1인칭 시점으로
말하듯이, 물 흐르듯이 자연스럽게 이야기가 연결되어
아주 이해하기 쉽고 술술 읽어나갈 수 있었다.
내가 미처 몰랐던 사실과 마주하며 책을 읽는 내내 놀라움의 연속이었다.
그 동안의 식생활을 가슴 깊이 반성하며
우리 집의 건강한 식생활을 위해 무엇을, 어떻게 바꿀지 고민해봐야겠다.
그리고 지금 이 순간 이후 과자부터 당장 끊어버려야겠다.
인슐린 저항성이 오지 않도록..
너무 너무 유익한 책이고 많은 사람들이 함께 읽고, 함께 건강한 식생활을 했으면 좋겠다.
무엇보다 식품 업체 관계자들이 이 책을 필수로 읽어서
많은 사람들에게 좀 더 건강한 먹거리를 팔 수 있도록 연구해주었으면 하는 바람이다.
우리가 믿고 사 먹을 수 있도록..
출판사로부터 도서 협찬을 받았고 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성함