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간단한 듯 하지만, 중요한, 꼭 짚어야할 먹거리 문화 | 기본 카테고리 2019-02-19 20:20
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[도서]식사가 잘못됐습니다

마키타 겐지 저/전선영 역/강재헌 감수
더난출판사 | 2018년 09월

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추천이 많은 도서라 구입했는데, 사실 획기적이거나 충격적인? 내용은 없었다. 잘 아는, 이미 오래전부터 듣던 얘기들인데, 알아도 잊고있거나 둔해져있던 문제를 다시 상기시켰다는데에 의의를 둔다.하지만 그렇게 자극을 주기에 다시한번 우리 먹거리에 대해 돌아보게 됐다는 점에서 매우 만족하고 감사한다.
책의 핵심은, '당'조절이다. 그 당은 단맛이 나는것 즉 과일도 해당되기에 과일만 많이먹고 고기는 적게 먹는다면 살이 빠지지 않고 찔수 있다는 것이다. 또 많이들 착각하고 있는 것 중 하나가 지방을 적게 먹어야 살이 빠진다고 생각한다는 것이다. 그래서 버터에 구운 고기보다는 떡이나 빵이 칼로리가 더 낮으니까 살이 덜 찔거라 생각하지만 아니라는 것!
그리고 잉여 탄수화물이 다 당이 되는것이고 그것이 곧 지방으로 변환되니까 탄수화물 섭취를 신경써야 한다는 것이다.현미가 좋다고해도 현미밥을 많이 먹으면 그것도 결국 탄수화물 과다 섭취이므로 조심해야한다는 것
하지만, 문제는 쉽게 접하고 구할 수 있는것들이 다 정제 밀가루이고 그걸로 만들어진 빵과 식당에서도 기본적으로 나오는 밥이 흰밥이라는 것이다. 이책을 읽고 다시한번 간편포장식이나 외식을 줄이고 조금 수고스럽더라도 나와 내 가족을 위해 장을보고 요리해야겠다 다짐해보게 된다. 그런 다짐을 불러일으킨 이 책이 내 손에 들리게 해주신 모든 분들께 감사하다.



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