간단한 요리부터 시작하고 싶어 구입한 책이다. 어떤 책을 살까 생각하다가 한식은 까다롭고, 양식은 기름지고, 일식은 입맛에 맞지 않는 것이 많아 모든 것을 갖추고 다양한 요리를 할 수 있는 프라이팬 요리를 선택했다. 책을 받아 목차부터 한번 훑어 보니, "프라이팬으로 할 수 있는 요리가 이렇게 많구나!"라는 생각이 절로 들었다.
이 책의 모토는 "기름 없이도 재료 본연의 맛을 잘 살려내는 조리법!"이다. 프라이팬과 기름, 뗄레야 뗄 수 없는 요소인 것 같은데 기름 없이도 프라이팬에 할 수 있는 요리가 이렇게 많을 수가...
먼저 쭉 훑어 보니 "고기와 생선 굽기"에 눈이 머물렀다. 그 중에서도 "일식 스테이크". 뭔가 담백하고 맛있을 것 같아 선택을 하고, 레시피를 살펴봤다. 재료는 쇠고기, 밑간(소금+통후추), 간장, 고추냉이, 곁들이는 야채, 숙주, 꽈리고추, 이게 전부다.
쇠고기를 밑간하고 프라이팬이 달궈지면 익힌다. 간이 배도록 섞어주고 도마 위에서 식힌다. 남아 있는 기름기에 숙주, 꽈리고추를 볶아준다. 소금 뿌려서. 끝이다. 누구나 할 수 있다. 이번 주말에 아내의 도움을 받아 도전해 보기로 한다. 프라이팬 요리! 왠지 재미있을 것 같지 않은가?