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카페창업 ㄱㄴㄷ
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2020-11-02 23:54
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나는 커피 중독자이다. 하루에 두세잔은 기본, 그 중 카페 커피는 한 잔씩 꼭 먹게 되는 것 같다. 커피를 워낙 좋아하다보니 자연스레 카페창업을 생각하게 되는데, 어디서부터 어떻게 준비해야할지 전혀 감이 오지 않는다.
이 책은 ‘카페 창업’을 꿈꾸는 나같은 사람들 혹은 도전하는 사람들을 위해 창업 준비와 카페 경영을 성공적으로 이끄는 방법을 알려준다.
‘내 카페에 맞는 원두를 고르는 방법, 카페를 대표하는 음료의 중요성, 장소 계약과 인테리어를 할 때 꼭 체크해야 할 항목, 무엇보다 성공적인 경영을 위한 원가 계산과 수익 관리까지, 엄연한 사업체로서 카페 창업자가 반드시 알아야 할 요소들’ 등 처음부터 끝까지 모든 것을 알려준다고 해도 과언이 아닐만큼 세밀한 자료이다.
카페가 차고 넘치는데도 여전히 많은 이들이 카페 창업을 꿈꾸는 이유는 나처럼 커피를 사랑하는 이들이 많고, 커피가 우리 생활 깊숙이 들어왔기 때문일 것이다. 이 책이 알려주는 기본기를 탄탄히 다지고, 남들과 다른 차별화 전략으로 독특한 매장을 만들 수 있다면 그 수많은 카페 중에서도 단연 눈에 띄는 매장을 갖게 될 것이다. 언젠가는 만들 나의 카페를 꿈꿔본다.
?? 책 속에서...
미리 세워둔 규칙에 맞추어 메뉴를 만들고 제공하는 것은 이러한 손실을 막아주는 역할을 한다.
?? 책 속에서...
내가 지금 무엇을 팔고 싶은지, 내가 판매하려는 메뉴가 그 지역 사람들이 선호하는 메뉴일지 등, 본인이 만든 메뉴를 기준으로 상권을 분석하는 것이다.
#도서협찬
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탄력적 습관
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2020-11-02 22:59
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우리는 수많은 계획을 한다. 이 책은 계획을 하지만 작심삼일로 끝나버리는 다수의 사람들을 위해 비법을 공유한다. 습관을 만들기만 하면 무슨 일이든 숨쉬는 것만큼 쉬우련만 ‘작은 습관’ 하나 만들기도 쉽지 않다. ‘작은 습관’ 열풍을 만들었던 이 책의 저자는 차라리 계획에 대응하는 것을 유연하게 하라고 한다. ‘탄력적 습관!’ 말이다.
??탄력적 습관??
>미니 단계(쉬움): 팔굽혀펴기 1회
>플러스 단계(중간): 홈트레이닝 20분
>엘리트 단계(어려움): 헬스장에서 운동 1시간
위와 같이 ‘운동하기’라는 대범주를 정해놓고 그날그날의 컨디션이나 상황에 따라 유연하게 대응하라고 한다. 대부분의 책들이 질서정연한 계획을 세워놓고 그대로 실천하라도 하는데 반해 저자의 생각이 참으로 유연하다.
나는 ‘산책’이라는 것을 키워드로 잡고 일주일에 한두번이라도 꼭 나가보려 하지만, 어느 날은 비가 와서, 또 어떤 날은 술을 마셔야 해서, 또 어떤 날은 피곤해서 실행하지 못한다. 일주일에 한두번 나와의 약속도 지키지 못하니 나의 의지박약은 더 이상 말하지 않아도 뻔하다.
“삶은 원래 변덕스럽고 예측 불가능하다. 그런데 왜 굳이 습관을 단단하게, 그래서 나약하게 만드는가?“
하지만 이 책의 방향대로라면 나는 매일의 산책도 가능하다. 단 오분, 혹은 계단 오르기, 혹은 마트 장보기 등등 모든 것들을 산책의 범주에 둔다면 나는 내가 세운 계획을 잘 실천하게 되며, 그 작은 성과로 인해 나는 성취감을 느끼고, 그것은 다시 나의 습관으로 굳어질테이다. 쉽게 계획하지 못하거나 성취하지 못하는 사람들이라면 저자가 말하는 ‘탄력적 습관’을 꼭 실천해보도록 하자.
?? 책 속에서...
습관을 형성하는 과정에 가변성을 더하면, 어떤 행동이 의식적인 선택에서 무의식적 패턴으로 전환되기 시작할 때 겪는 동기부여의 슬럼프를 어느 정도 완화할 수 있다.
#도서협찬
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