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웨이퍼 페이퍼 플라워케이크 | 기본 카테고리 2022-05-17 03:04
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[도서]웨이퍼 페이퍼 플라워케이크

이효주 저
경향비피 | 2020년 02월

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웨이퍼 페이퍼 플라워케이크는
앙금 플라워케이크의 눈부신 발전이다.
한번 더 앙금 플라워케이크를 성장시키고
더 나아가서는 우리나라의 다양한 설기와
떡을 좀 더 알리는 좋은 기회가 될 것이다.
외국에서는 이미 전분을 이용한 얇은 페이퍼로
컬러풀한 색상을 표현하고 퀄리티를 높이는데
사용되어 왔다. 떡문화가 있는 우리나라에서는
앙금플라워의 두께감 있는 단점을 보완해 주어
앙금플라워를 생화처럼 더욱 돋보이게 해주고
퀄리티를 높일 수 있다. 사진이 예뻐 소장
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스텝바이스텝 | 기본 카테고리 2022-05-17 02:23
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[도서]플라워케이크

안수지 저
경향비피 | 2018년 04월

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초보자가 쉽게 접할 수 있도록
처음부터 스텝바이스텝 할 수 있도록
배우는 단계별로 잘 짜여져 있다.
내가 배웠던 플라워케이크 커리큘럼이
그대로 녹아 있는 것 같아 플라워케이크
교과서처럼 느껴졌다.
마지막 수업시간에 보자기케이크를
만들었는데 배울 때 생각도 나고 색다른
보자기케이크를 이렇게 책에서 볼 수 있어 좋았다.
플라워케이크를 처음 접한다면 추천할만한 책이다.
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튀김은 소울푸드 | 기본 카테고리 2022-05-17 02:07
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[도서]튀김의 발견

임두원 저
부키 | 2020년 07월

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튀김요리는 모든 나라에 존재한다.
튀김은 소울푸드인가?
의문이 생기진 않지만 튀김을
서른살까지 거의 먹지 않았다.
살이 찔까봐 불안한 마음에 튀김옷을 벗기고
안의 내용물만 먹었던지라 튀김을 좋아하는
가족들의 눈총을 사기도 했지만 50대가 된 지금
30대 중반부터 먹기 시작했던 기억이 난다.
그 때 이후 체중이 급격하게 늘었다.
지금은 튀김을 먹지 못한다면
먹는 낙이 없을 것만 같다.
튀김관련 서적이 별로 없었는데
인문학적인 소양을 갖추기 충분한 책이다.
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