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[한줄평]세상 편한 건강식 | 기본 카테고리 2022-08-05 03:33
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평점

한식명장이 전하는 한국인의 밥상 건강 레시피
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세상 편한 건강식 | 기본 카테고리 2022-08-05 03:32
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[도서]세상 편한 건강식

박미란 저
대경북스 | 2022년 07월

내용     편집/구성     구매하기

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#협찬도서#신간도서#서평단#서평

한식명장이 추천하는 50가지 건강식 레시피

ㅡ세상 편한 건강식ㅡ

나와 가족의 건강을 먼저 챙기는 식단

ㅡ본문중에 ㅡ
묵은지 돼지고기 보쌈

단백질이 풍부한 돼지고기 수육에 묵은지와 새우젓,
채소를 곁들인 건강 보양식

주재료ㅡ돼지고기,삼겹살(목살) 300g
부재로ㅡ수육ㅡ통마늘 5개 생강 1톨 대파 1대
곁들임 ㅡ묵은지 70g,풋고추 1개,오이 1/3개
양념 ㅡ수육 양념ㅡ된장 1큰술,청주 약간
곁들임 양념 ㅡ쌈장,새우젓 약간

레시피ㅡ
1.삼겹살은 통으로 준비하여 냄비에 넣고 된장과 청주,
물을 넣어 센불로 끓인다.끓어 오르면 거품을 걷어내고
통마늘,생강편,대파를 크게 넣고 중불로 30분 정도 삶아
낸다.
2.풋고추는 1cm 정도로 자르고,오이는 나무젓가락 크기
로 자른다.묵은지는 씻어서 먹기좋은 크기로 자른다.
3.잘 삶은 수육은 0.5cm 두께 정도로 자른다.
4.큰 접시에 수육을 올리고,준비된 묵은지,풋고추,오이,
쌈장과 새우젓을 곁들인다.

영양정보ㅡ
돼지고기 ㅡ비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있고,단백질
과 비타민과 무기질이 골고루 함유되어 있어 기력을 회복
하는 데 도움이 되며 면역력 증진에 좋다.

명장의 비법 ㅡ
돼지고기 수육은 약간 식은 후에 썰어야 모양이 잡힌다.
묵은지 대신 쌈채소를 곁들여도 된다.

ㅡ저자의 생각ㅡ
이 책에서는 입맛이 없거나 체력이 떨어졌을 때,또는 환자식으로 활용하기 좋은 죽과 스프,밥 메뉴를 비롯하여
,입맛을 돋우고 건강에 도움을 주는 찌개와 조림,각종 반
찬류,샐러드와 채소 요리 등 건강식 50선을 소개라고 있습니다.

ㅡ한 줄평 ㅡ
한식명장이 전하는 한국인의 밥상 건강 레시피

ㅡ사색평 ㅡ
한식명장 박미란 저자의 요리책이다.프로는 단순하다고 했던가 수록된 50가지의 레시피가 따라하기 쉽게 구성되어 있다.간결하게 핵심들만 엮어 보고 따라하며
메뉴 레시피에 아이디어도 얻을 수 있어 1석 2조다.
사실 한식은 손과 정성이 많이가는 요리다.명장이 전하는
레시피는 재료와 군더더기를 빼고 맛을 살리며 건강도
잡을 수 있어 요리에 유용하다.
책을 보며 메뉴 선정과 함께 훈제오리와 부추, 밑반찬을
만들어 보았다.도서 레시피를 보며 메뉴 선정도 해보고 따라하기도 응용하기도 해본다.
메뉴 선정시 입맛 없을 때 틈틈히 공부하며 요리하기 좋다.재료의 궁합을 살펴 레시피를 다루고 있어 건강한 요리법이다.
쉽고 간결한 레시피가 요리생활 집밥 레시피로 더할 나위 없이 유용하다.건강 요리책으로 추천하여 봅니다.

ㅡ핵심평 ㅡ
궁합이 맞는 음식을 섭취하면 음식 간의 시너지 효과로
건강에 도움을 주지만,궁합이 맞지 않는 음식을 함께 먹
으면 탈이 나거나 부작용을 일으킬 수도 있습니다.이 책
에서는 닭고기와 인삼,돼지고기와 새우젓,두부와 미역,
아욱과 새우,인삼과 벌꿀 등 서로 궁합이 맞아 함께 섭취
하면 상승작용을 일으키는 재료들을 고려하여 건강식을
담았습니다.

ㅡ대경북스 출판사로부터 제공받은 도서입니다.
대단히 감사드립니다.

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