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[리뷰도서 선정]고등학교 교육을 말하다 | 리뷰 선정 도서 2022-05-31 10:28
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고등학교 교육을 말하다

송영주 저
지식과감성# | 2022년 05월

 

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흙이 꾸는 꿈 | 책 이야기 2022-05-31 10:23
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흙이 꾸는 꿈

황율 글그림
파란의자 | 2022년 05월

 

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사진을 통해 칵테일의 레시피를 접하다! | 여중재리뷰(술/음식문화/여행) 2022-05-30 07:54
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[도서]칵테일 도감

사이토 쓰토무,사토 준 감수/신준수 역
한뼘책방 | 2018년 07월

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술을 좋아하는 애주가를 자처하고 있지만, 딱히 특정 주종을 고집하지는 않는다. 일번적인 술자리에서는 소주나 맥주를 즐겨 마시고, 누군가 좋은 술이 있다고 하면 와인이나 위스키 등도 거절하지 않는 정도이다. 다만 같은 자리에서 여러 정류의 술을 섞어 마시면, 다음날까지도 취기가 쉽게 가시지 않아서 가급적 한 가지 술을 마시는 편이라 하겠다. 그런 점에서 나에게 칵테일은 특별한 기회가 있을 때 한 잔씩 마시는 정도이다.

 

이 책은 일본의 긴자에서 바를 운영하는 경험을 토대로 다양한 칵테일의 종류와 레시피를 사진과 함께 소개하는 형식으로 구성되어 있다. ‘칵테일의 정의와 분류에서부터 재료의 기초 지식과 다양한 칵테일 레시피에 이르기까지 사진과 함께 제조 방법을 설명하고 있어 흥미롭데 읽어볼 수 있었다. 바에서 칵테일을 주문하면 바텐더가 재료들을 작은 병(셰이커)에 넣고 흔들어, 잔에 따라주는 것 정도는 잘 알고 있다. 칵테일을 만드는데 사용되는 도구가 그밖에도 다양하고, 만드는 방법에 따라 활용하는 것도 다양하다는 것을 확인할 수 있었다.

 

또한 칵테일을 만들 때 기본 베이스로 사용되는 증류주를 스피릿이라고 하며, 증류주에 과일향이나 허브 등을 첨가한 것을 리큐어라고 부른다는 것도 알 수 있었다. 이밖에도 와인이나 맥주도 베이스로 활용할 수 있으며, 저자가 일본인이기에 일본의 술도 이용했음을 알 수 있었다. 여기에 알콜에 들어가지 않으면서 여러 재료를 섞어 만든 음료도 크게 보면 칵테일의 범주에 포함시킬 수 있다고 한다. 저자가 소개하는 다양한 종류의 칵테일 중에서 내가 맛본 것도 몇 가지 있지만, 대부분은 생소하고 때로는 영화나 책을 통해서 접한 것들도 일부 있었다.

 

이 책에는 칵테일 레시피를 소개하면서, 먼저 베이스를 무엇으로 하느냐에 따라 구분하여 설명하고 있다. 베이스의 종류에 따라 진 베이스보드카 베이스로 나누어 그 종류를 소개하고 있는데, 진과 토닉을 섞어 만드는 진토닉은 나도 쉽게 만들 수 있는 칵테일의 종류이다. 이밖에도 럼 베이스데킬라 베이스’, ‘위스키 베이스브랜디 베이스’, 그리고 리큐어 베이스등 여러 스피릿을 활용해서 만드는 다양한 칵테일들이 사진과 함께 레시피로 깔끔하게 정리되어 있다. 여기에 종류는 그리 많지 않지만 와인 베이스맥주 베이스그리고 일본주와 소주 베이스등의 종류를 소개하고, 알코올이 전혀 들어가지 않는 논알코올로 만드는 것들이 제시되어 있다.

 

일단 칵테일의 종류가 너무도 많고, 베이스의 종류에 따라 다양하게 제조 방법을 연출할 수 있다는 것을 알 수 있었다. 최근에는 기존의 레시피를 참고하여 자신만의 방법으로 칵테일을 만들어 즐기는 이들이 늘고 있다고 한다. 칵테일이 여러 재료들을 섞어 만드는 방법을 지칭한다면, 구하기 힌든 까다로운 재료로 만들 수 있는 것보다는 누군가 쉬운 방법으로 새롭게 만든 칵테일이 각자의 취향에 적합하다고 여길 수도 있을 것이다. 재료가 너무 복잡해 직접 만들어 볼 수 있는 것은 그리 많지 않겠지만, 쉽게 구할 수 있는 재료들로 이 책을 보며 칵테일을 한번 만들어 즐겨볼 수 있기를 기대한다.(차니)

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청와대 마지막 대통령, 5년의 외교 비하인드 | 책 이야기 2022-05-30 07:43
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청와대 마지막 대통령, 5년의 외교 비하인드

정제윤,신진 저
율리시즈 | 2022년 05월

 

신청 기간 : 6월 3일 까지
모집 인원 : 10명
발표 : 6월 7일
신청 방법 : 댓글로 신청해주세요.

 

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[새벽에 책 읽기]5월 30일 | 책 이야기 2022-05-30 07:37
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1. 우린 최고의 기획자다, 안혜숙 외, 꿈구두.

우린 최고의 기획자다

안혜숙,정동완 저
꿈구두 | 2022년 05월

 

2. 어떤 일을 하고자 할 때, 그 일의 목적과 성과를 정하고 그에 맞추어 과정을 설계하는 것을 일컬어 기획이라고 한다.

그렇다면 기획자는 작업의 전체적인 과정을 머릿속에 그리면서, 필요한 내용을 점검하고 작업의 오류를 바로잡으면서 조정하는 일을 하는 사람이라고 하겠다.

이 책은 교육너머 교육을 기획하는 사람들이라는 단체에서 기획했던 사업을 토대로, 기획자가 갖추어야 할 자세와 기획의 요령 등에 관해서 소개하는 내용이다.

아마도 단체의 구성원들이 대부분 교사를 비롯해서 교육계에 투신하고 있는 이들이라고 여겨지는데, 책의 내용은 딱히 교육 분야가 아니더라도 기획에 대한 전반적인 과정을 소개하는 것으로 꾸며져 있다.

저자들은 단체에서 기획자로 활동하면서 어쩌다보니 70권 책을 기획했다고 밝히면서, 자신들의 경험을 통해서 얻은 기획에 대한 상세한 과정을 소개하고 있다.

수업과 학생 지도로 이루어진 학교 교육에서는 교사 자신과 동료들과의 협업이 중요하게 여겨지지만, 이를 사회 전반의 교육 사업으로 확대한다면 기획의 중요성은 더욱 부각될 수밖에 없을 것이다.

기획의 내용과 방향에 따라 사업의 성패가 갈릴 수도 있기 때문에, 기획자의 설계와 조율 능력은 매우 중요하다고 하겠다.

그리하여 자신들의 경험을 토대로 기획자로서의 자세를 소개하는 것이 바로 이 책의 의도라고 이해된다.

 

3. 무엇보다도 이러한 방법을 제대로 이해하는 것도 중요하지만, 그것을 자신의 것으로 만들기 위해 노력하지 않는 한 단지 하나의 지식으로 머물게 된다는 것을 인지할 필요가 있다고 하겠다

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