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제철미감 : 4월의 참나물 | 기본 카테고리 2017-11-30 23:20
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[eBook]제철미감 : 4월의 참나물

김민지 저
시공사 | 2014년 12월

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· 구입요령 : 짙은 초록색으로 싱싱하며 벌레 먹거나 시든 잎이 없는 것으로 고른다.
· 유사재료 : 시금치 (베타카로티이 풍부한 참나물은 특유의 향이 있는 산채나물로 시금치는 비타민 A, C가 풍부하다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 3일
· 보관법 : 고온에서 장시간 보관 시 영양성분이 파괴되므로 되도록이면 빨리 조리한다. 신문지나 키친타월로 싸서 분무기로 물을 뿌려준 뒤 신선실에 넣어두면 3일은 보관할 수 있다.
· 손질법 : 시든 잎과 뿌리를 다듬은 후 끓은 물에 소금을 조금 넣고 데쳐서 사용한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 한국이 원산지이며 잎을 먹는다. 재배는 노지, 하우스 재배가 있다.

 

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제철미감 : 5월의 근대 | 기본 카테고리 2017-11-30 23:19
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[eBook]제철미감 : 5월의 근대

김민지 저
시공사 | 2015년 05월

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유럽 남부 원산으로 밭에 심는 채소식물이다. 뿌리는 사탕무처럼 비대해지지 않고 원줄기는 1m에 달하며 가지가 많다. 뿌리잎은 난형 또는 긴 타원형으로 두껍고 연하다. 줄기잎은 긴 타원형·바소꼴로 끝이 뾰족하고 굵은 육질()의 잎자루가 있다.

꽃은 6월에 () 겨드랑이에 황록색으로 피는데 작은 꽃이 모여 1개의 덩어리처럼 되며, 원뿔 모양을 이룬다. 화피()는 5개로 갈라지고 그 조각은 긴 타원형이며 꽃이 진 다음 열매를 감싼다. 열매는 크게 자란 꽃턱[]과 화피로 된 딱딱한 껍질 속에 1개씩 들어 있다. 수술은 5개이며, 암술대는 2∼3개이다.

 
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제철미감 : 10월의 우엉 | 기본 카테고리 2017-11-27 12:25
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[eBook]제철미감 : 10월의 우엉

김민지 저
시공사 | 2015년 10월

        구매하기

위 상품을 구매하면, 리뷰등록자에게 상품판매대금의 3%가 적립됩니다. (상품당 최대 적립금액 1,000원) 애드온 2 안내

· 구입요령 : 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않는 것, 껍질에 흠이 없고 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것, 잘랐을 때 부드러운 것이 좋다.
· 유사재료 : 연근 (모양이 다르다. 연근은 둥글고 구멍이 있으며 우엉은 긴 막대기처럼 생겼다.)
· 보관온도 : 0~5℃
· 보관일 : 3일
· 보관법 : 우엉은 저장 시 건조해지면 상품가치가 없어지므로 건조하지 않도록 주의한다. 소량의 경우는 이틀 정도 햇볕에 말렸다가 신문지에 싸서 두면 좋다.
· 손질법 : 우엉은 껍질을 솔로 문질러 씻거나 칼등으로 껍질을 긁어 내리며 제거한다. 우엉을 써는 방법은 거친 섬유소질을 연하게 하는 방법으로 연필 깎듯이 써는 방법이 가장 좋다.

 

 

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제철미감 : 6월의 아보카도 | 기본 카테고리 2017-11-20 21:25
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[eBook]제철미감 : 6월의 아보카도

김민지 저
시공사 | 2015년 06월

        구매하기

위 상품을 구매하면, 리뷰등록자에게 상품판매대금의 3%가 적립됩니다. (상품당 최대 적립금액 1,000원) 애드온 2 안내

· 섭취방법 : 생식하거나 샐러드 등으로 이용된다.
· 궁합음식정보 : 레몬 (아보카도의 비타민 E, B2, B6와 레몬의 비타민 C가 노화를 방지한다.)
· 다이어트 : 당분 함량이 낮고 비타민이 풍부하여 좋다.
· 효능 : 피부 건강 (비타민이 풍부하고 필수지방산 성분도 있어 피부 건강에 좋다.), 나트륨 배출 (아보카도에 풍부한 칼륨은 나트륨 배출에 도움을 준다.)

 

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이건 맛없을 수 없는 조합입니다. | 기본 카테고리 2017-11-20 21:24
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[eBook]서양 가정식 도전기

로나 박(Rona Park) 저
u-paper(유페이퍼) | 2016년 03월

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1. 또띠아를 준비합니다.

(Prepare tortillas)

2. 케챱을 또띠아에 발라줍니다.

(Spread ketchup or tomato paste on them)

3. 쪽파, 양파, 바질과 같은 야채와 햄을 채썹니다.

(Slice veggies such as spring onions, onions, and basil and ham)

4. 그 위에 모짜렐라 치즈 올리고 굽습니다. (Bake 3 with Morzzallera cheese on top of it)

 

이건 맛없을 수 없는 조합입니다.

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