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학교 시스템 혁신을 위한 교사 제안 | 기본 카테고리 2017-12-31 11:10
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[eBook]학교 시스템 혁신을 위한 교사 제안

이건주 저
u-paper(유페이퍼) | 2013년 06월

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혁신학교 일반학교와 다른점은 일단 자율학교로 지정된다는 것이고요. 정말 선생님이 원하는 수업을 할 수 있냐고 물으신다면 솔직히... 잘 모르겠습니다. 교육청의 방침은 일단 그렇고요. 학교의 방침은 혁신학교마다 다릅니다. 또한 해당 학교에서도 2~3명의 선생님이 동학년을 들어가는데 기존에 계신 선생님이 반대하면 쉽진 않겠지요. 현실적인 부분을 말씀드리는 겁니다.

 물론 배째고 내맘대로 가르쳐도 됩니다.(이건 혁신학교뿐만 아니라 다른 학교에서도 가능합니다. 수업에 있어서 교과 선생님의 재량권이 있으니깐요. 하지만.. 사회생활 혹은 인간관계의 측면은...) 선생님의 역량보다는 열정이 수업에 많은 역향력을 주지요. 수업교재라던지 시험의 방법을 바꾸는 것도 일정한 부분에서 가능합니다. 역시 가장 큰 문제는 같은 학년을 가르치는 교사들과의 합의 부분이겠지요.

 

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9월의 연근 | 기본 카테고리 2017-12-25 22:18
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[eBook]제철미감 : 9월의 연근

김민지 저
시공사 | 2015년 09월

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얕은 연못이나 깊은 을 이용하여 재배하며 식용으로 한다. 뿌리를 이용하기 위한 품종은 3~4종류가 있는데 꽃을 관상하기 위한 것과는 다르다. 연근을 목적으로 하는 재배는 표토()가 깊고 유기질이 많은 양토()나 점질양토()가 적당하며, 유기질 비료를 주로 사용한다. 재배는 간단하지만 진흙 속의 땅속줄기를 상하지 않게 수확하려면 숙련과 많은 노력이 필요하다. 번식은 봄마다 뿌리의 선단부() 2마디 정도를 심거나 수확시에 이것을 적당하게 남겨 둔다. 연근의 주성분은 녹말이다. 주로 정과()나 조림 등에 사용되며 아삭아삭한 입의 촉감이 특징이다. 연근을 선택하려면 한 마디가 400 g 이상 나가는 굵기로서 백색이고 구멍의 크기가 고른 것이 좋다. 조리할 때에는 껍질을 벗긴 다음, 곧 소금이나 식초를 넣은 물에 잠깐 담가 떫은 맛을 제거한 후에 삶거나 튀긴다.

 

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제철미감 : 8월의 고추 | 기본 카테고리 2017-12-18 22:19
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[eBook]제철미감 : 8월의 고추

김민지 저
시공사 | 2015년 08월

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밭에서 재배한다. 높이 약 60cm로 풀 전체에 털이 약간 난다. 잎은 어긋나고 잎자루가 길며 달걀 모양 바소꼴로 양 끝이 좁고 톱니가 없다.
여름에 잎겨드랑이에서 흰 꽃이 1개씩 밑을 향해 달리는데, 꽃받침은 녹색이고 끝이 5개로 얕게 갈라진다. 화관은 접시처럼 생겼고 지름 12∼18mm이다. 수술은 5개가 가운데로 모여 달리고 꽃밥은 노란색이다. 씨방은 2∼3실이다.

열매는 수분이 적은 원뿔 모양 과로 8∼10월에 익는다. 붉게 익은 열매는 말려서 향신료로 쓰고 관상용·약용(중풍·신경통·동상 등)으로도 쓴다. 잎은 나물로 먹고 풋고추는 조려서 반찬으로 하거나 부각으로 만들어 먹는다. 고추의 매운맛은 캅사이신(C18H27O3N)이라고 하는 염기 성분 때문이며 붉은 색소의 성분은 주로 캅산틴이다.

 

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모리부의 널 위한 요리 - 생선 | 기본 카테고리 2017-12-11 20:20
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[eBook]모리부의 널 위한 요리 - 생선

모리부 저
시공사 | 2016년 03월

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생선은 육지동물의 살에 비하여 일반적으로 자가소화가 빨라 부패되기 쉽다. 그러나 사후경직 시간은 고기의 종류에 따라 많이 다른데 일반적으로 표층에 사는 고기는 짧고 심층에 사는 고기는 길다. 또 즉사시킨 것은 경직시간이 길고 고생을 시켜 죽인 것은 짧다.

또한 지방의 양도 맛에 관련되는데, 보통 산란 전 지방이 많을 때가 맛이 좋으며, 이를 제철 생선이라고 한다. 회유하는 생선에서는 북쪽의 것일수록 지방함량이 많고 남하할수록 지방함량이 적은 경향을 보인다.

 

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7월의 시금치 | 기본 카테고리 2017-12-11 20:19
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[eBook]제철미감 : 7월의 시금치

김민지 저
시공사 | 2015년 07월

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아시아 서남부 일대가 원산지이며 한국에는 조선 초기에 중국에서 전해진 것으로 보인다. 시금치는 식용채소로 재배하는데 높이 약 50cm까지 자란다. 뿌리는 육질이고 연한 붉은색이며 굵고 길다. 원줄기는 곧게 서고 속이 비어 있다. 잎은 어긋나기로 자라고 잎자루가 있으며 밑부분이 깊게 갈라지고 윗부분은 밋밋하다. 밑동의 잎은 긴 삼각 모양이거나 달걀 모양이고 잎자루는 위로 갈수록 점차 짧아진다.

꽃은 암수딴그루이며 5월에 연한 노란색으로 핀다. 수꽃은 수상꽃차례원추꽃차례에 달리고 4개씩의 화피갈래조각과 수술로 되어 있다. 암꽃은 잎겨드랑이에 3∼5개씩 모여 달리고 꽃밑에 화피 같은 작은가 있으며 암술대는 4개이다. 열매는 과로서 작은에 싸인 2개의 뿔이 있으며 번식은 종자로 한다. 뿌리에 달린 어린 잎을 나물로 먹는데 데쳐서 무쳐 먹거나 토장국을 끓여 먹는다. 민간에서는 기 전체를 주독이나 해소하거나 변비에 약으로 사용한다.

 
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