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최만순 약선 요리 (2017년 11월 약선) | 기본 카테고리 2019-03-29 01:33
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[eBook]최만순 약선 요리 (2017년 11월 약선)

최만순 저
(주)누리달 | 2017년 10월

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쪽파를 깨끗하게 다듬어 비벼 씻고 물기를 뺀 다음 절이지 않고 사용한다. 쪽파에 멸치젓국, 소금, 고춧가루, 다진 마늘, 생강을 넣어 버무리다가 간이 부족한 듯하면 소금을 넣어 파김치 국물이 걸쭉한 양념이 되도록 한 후 통깨를 뿌린다. 절여진 파김치는 양념이 골고루 갈 수 있게 하면서 파를 몇 가닥 정도씩 잡고 한데 감아 묶어 항아리에 담아서 한 달 이상 두어 잘 익혀야 맛이 좋다. 쪽파를 소금에 절이지 않고 멸치젓국에 절여 짭짤하게 담그는 파김치는 잘근잘근 씹히는 파의 질감과 맛이 뛰어난 김치이다. 파김치는 짭짤하게 간을 맞춰야 신맛을 예방할 수 있고, 갓을 넣어 함께 담그면 갓의 맛과 파의 맛이 어울려 더욱 맛이 좋다.
 
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최만순 약선요리 (2016년 8월 약선) | 기본 카테고리 2019-03-29 01:33
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[eBook]최만순 약선요리 (2016년 8월 약선)

최만순 저
(주)누리달 | 2016년 07월

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가지는 영양가치가 비교적 높은 채소로 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철 등과 여러 가지 비타민을 함유하고 있다. 가지는 육류든 채소든 함께 볶아도 좋으므로 냉채와 볶음요리에 모두 잘 어울린다. 따라서 가지요리는 가정에서 자주 해먹는 음식이며 음식점 메뉴에도 빠지지 않는 기본 요리다. 한국의 가정에서 해먹는 가지볶음과 아주 흡사하다. 2~3㎝ 크기로 자른 가지를 기름에 노르스름하게 튀겨낸 후 된장, 파, 생강, 으깬 마늘을 넣어 살짝 볶는다. 여기에 식초, 설탕, 간장, 소금, 녹말을 섞어서 만든 소스를 넣어 볶으면 완성이다.

 

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최만순 약선요리(2018년 3월 약선) | 기본 카테고리 2019-03-29 01:31
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[eBook]최만순 약선요리(2018년 3월 약선)

최만순 저
(주)누리달 | 2018년 02월

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식이섬유가 풍부한 뿌리채소의 대표주자인 우엉은 현대인들이 많이 가지고 있는 당뇨병과 같은 병을 예방하는 데 도움을 주고, 노화 억제의 효능도 지니고 있다. 독특한 향과 아작아작 씹히는 맛이 색달라서 볶음, 조림, 튀김, 샐러드 등 다양한 조리방법의 요리로 활용할 수 있다. 우엉을 길게 썰어 김밥 속 재료로 사용하기도 하며, 전골이나 찌개에 넣어 먹으면 구수한 맛을 더할 수 있다. 풍부한 섬유소가 배변을 촉진해 다이어트에 효과적이기 때문에 우엉차를 즐겨 찾는 사람도 많다. 우엉은 특히나 돼지고기와의 궁합이 좋은데, 알칼리성의 우엉은 산성식품인 돼지고기를 중화시키며 우엉 특유의 향으로 누린내를 제거할 수도 있다. 우엉의 껍질에는 콜레스테롤을 낮추고 심장병과 암을 예방하는 사포닌이 들어 있으므로 껍질을 버리지 말고 활용하면 좋다.

 

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설란 3 | 기본 카테고리 2019-03-29 01:30
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[eBook]설란 3

송지윤 저
가을편지 | 2017년 03월

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현무가 자기 집 하인을 대신 보내기도 했다는데.. 며칠이면 하인이 도망쳐서 제발 그 집에 보내지 말라달라 할 정도면 진짜 다 알것같아요. 란이 도망간 지 2년이 지났는데도 주작은 잊기는 커녕 더욱 란을 되찾을 방법을 집착하고 있어서 현무는 그런 주작을 타일러도 보고, 다른 여자를 소개시켜 주려고도 하고.. 저라도 마음이 찢어지고 아플것같아요ㅠ 언제까지 찾을지.. 앞으로가 기대되네요.

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지그재그라도 너에게 5 (완결) | 기본 카테고리 2019-03-29 01:28
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[eBook]지그재그라도 너에게 5 (완결)

신미소 저
가을편지 | 2018년 01월

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드디어 완결이 왔네요. 너무 금방 끝나는것 같아 아쉬워요ㅠㅠ 그래도 마지막에는 조금 가라앉은 분위기에 보라가 먼저 와인 잔을 들고 건배를 제안하네요. 시온은 은은한 미소를 띠고 잔을 부딪쳤고 나머지 두 사람도 미소를 지으며 잔을 부딪치고 와인을 쭉 마셨으니 분위기 너무 좋은 거 아니예요? ㅎㅎ 모두 술이 어느 정도 오르고 음식도 꾀 먹고~ 부드럽고 잔잔한 목소리를 들으면 아마 잠이 솔솔 올것같기도 해요.

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