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비즈니스 디자인 씽킹 | 책책책 2021-10-19 23:42
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[도서]비즈니스 디자인 씽킹

조남재 저
북스타 | 2021년 09월

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그래서 성능이 기하급수적으로 좋아지다가 머지않아 기계 연합이 총체적으로 인류의 지능을 넘어서는 시점인 '싱귤래리티 (singularity) 포인트'에 도달하게 될 것이라고 주장한다. 그는 이렇게 똑똑해진 기술들의 총체적 덩어리를 '테크늄(TECHNIM)'이라고 명명했다. 테크늄은 우리가 상상할 수도 없었던 모습으로 세상을 바꿀 것이란다. (-25-)


우리가 디자인 씽커가 되기 위해 페트리샤 무어나 간디처럼 살 수는 없겠지만, 공감의 상대와 공유하는 무언가가 있어야 도움이 된다는 점은 분명하다. 공유할 수 있는 대상에는 공간적 특성과 언어, 차림, 몸짓, 과업 등 여러가지가 포함된다. (-117-)


문제의 표상은 문제를 해결하는 과정에서 맞딱뜨리는 현저한 영향을 미친다. 노먼에 의하면 나쁜 표상은 같은 문제를 더 어렵고 고민스러운 대상으로 만드는 반면, 좋은 표상은 같은 문제라도 직관적이고 체험적인 사고의 대상으로 만들어 난이도를 낮추어 준다. (-220-)


논문, 특허, 제안 등 창의적 성과물에 대한 실증 연구에 의하면 3번 '인간관계가 좋은 사람'이 차의적인 사람의 특징에 가깝다. 인간관계가 좋은 사람은 타인의 마음을 잘 이해하고, 소통을 잘하며, 교분이 넓은 사람이다. 분자 생물학 분야의 주요 아이이더들은 혼자서 종일 현미겨을 들여다보고 있는 연구자가 아니라 10여명이 정기적으로 모여 허심탄회하고 깊이 있게 대화하는 모임에서 주로 탄생했다. (-287-)


디자인씽킹은 창조적 사고를 통해 세상에 크고 작은 변화를 만들어 내는 것을 꿈꾼다. 변화는 현재 상태에서의 이탈을 의미한다. 이탈 후의 모습을 상상하면서 창조적 시도를 하지만 변화는 그 자체가 안정을 무너뜨린다는 것을 의미한다. 사소한 사용법의 변화, 용도의 변화, 도구의 변화, 일하는 방식의 변화도 사용자에게는 행동, 습관, 관행이 어제와 다른 세계로 들어간다는 것을 의미한다. 그래서 변화에 수반되는 불확실성은 필연적으로 심리적 불안감을 수반한다. (-372-)


디자인씽킹을 말하기 전 우리에게 친숙한 전화기를 보자. 전화기는 초창기 손가락으로 돌리는 전화기였으며, 이후 전화번호를 손가락으로 접촉하는 방식으로 바뀌게 된다. 그 과정에서 시간적인 절약이 혀실적으로 나타났고, 이후, 전화기는 유선 전화에서, 무선전화로 기술적 변화를 형성하게 되었고, 지금은 누구나 손에 들고 다니는 전화기를 가지고 있다. 텔레비전도 그렇고, 세탁기 ,냉장고도 디자인싱킹의 산물이다. 여기서 이러한 변화들이 이 책에서 언급하는 디자인씽킹이다. 우리는 이 책을 통해 디자인 싱킹의 개념을 이해할 수 있다. 디자인적 사고, 아이디어 도출, 현재의 불편함을 편리함으로 바꿔 놓고, 현재의 문제를 해결하는 전반적인 과정을 디자인싱킹이라 말하고 있다. 즉 우리느 시시각각 디자인싱킹을 하면서, 그걸 의식하지 못하고 있다. 익숙함과 낯설음의 반복, 변화와 적응의 순환, 그 과정에서 우리가 필요한 것에 대한 니즈를 이해하게 되고, 꿈꾸고, 원하는 것에 대한 원츠를 요구하게 된다.일련의 과정들이 디자인싱킹이며, 창조적 사고를 위한 도구, 아이디어 도출을 위한 요령을 익히게 되었다. 즉 디자인싱킹은 부를 창출할 수 있는 기회를 확보하게 된다. 빌게이츠의 전문가적인 사고 방식, 마이크로소프트의 시대가 저물고, 테슬라의 직관에 의존한, 일론 머스크의 시대가 형성될 수 있었던 건, 그가 가지고 있는 탁월한 아이디어와 괴이한 발상에 있었다. 시대의 흐름을 타고 그는 변화의 주역이 되었고, 시대의 아이콘이 되고 말았다.시대가 요구하는 사람이 되려면, 미래 지향적인 존재가 되고자 한다면,디자인싱킹은 선택이 아닌 필수가 되고 있었다. 제 4차 산업혁명, 싱귤레리티릐 시대, 문제를 해결하는 것 뿐만 아니라 나의 잠재적인 욕구를 충족하는 것, 그 안에서 나의 변화를 세상의 변화를 끌어 올리는 전반적인 과정, 내가 꿈꾸는 세상, 창조와 타협, 연대가 가능한 시대로 전환시키는 것,그걸 이 책을 통해서 이해하고, 세상 사람들과 공감을 끌어 들일 수 있게 된다.

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SAUCE&BASICS Cook Book | 책책책 2021-10-19 01:08
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[도서]SAUCE & BASICS Cook Book

김동기 저
다락원 | 2021년 09월

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Beurre provencal 뵈르 프로방살

다양한 허브를 다져 넣어 맛을 낸 허브 버터, 해산물, 생선 요리에 잘 어울리며 그 자체를 뺨에 발라 구워도 좋은 맛이 난다. (-30-)


Fond de veau  퐁 드 보

서양 요리의 기본이 되는 육수로 많은 요리와 소스에 응용된다. 송아지 뼈는 한국에서 구하기 쉽지 않기 때문에 소 뼈로 끓이는 퐁 드 뵈프로 대체하여도 된다. (-47-)


Jus de canard  쥐 드 카나르

서양 요리에서 다양하게 사용되는 요리에 어울리는 소스. 콩피 조리를 할 때 오일과 섞어 오리의 깊은 맛을 더해 줄 수 있고 구운 가슴살과 함께 곁들이면 풍미를 더해 준다. (-68-)


헝가리의 굴라쉬, 프랑스의 뵈프 푸르기뇽, 아일랜드의 아이러시 스튜, 베트남의 보 코, 이탈리아의 오소부코, 한국의 갈비찜 같은 음식이다. (-104-)


며칠 전 , 지인과 안동에서 아침과 오후 교육을 듣고, 점심 식사 때, 돈가스를 먹으러 간 적이 있다. 같이 간 일행은 두개의 식탁 테이블에 앉아서, 한쪽에는 돈가스, 한쪽에는 파스타를 놓고, 메뉴에 맞는 음식을 즐기게 되었다. 그 음식의 백미는 돈가스 기본 재료사 아닌 소스에 있었다. 돈가스가 가지고 있는 기본적인 맛의 깊이를 온전히 이해할 수 있는 건, 돈가스, 파스타를 찍어먹을 수 있는 소스였다.식당의 레시피중에 셰프가 심혈을 기울여서 소스 개발에 애를 쓰고 있는 이유는 여기에 있으며, 매출에 직결된다고 보면 전혀 과장됨이 없다. 이외에도 소스는 빵과 곁들여 먹을 수 있다. 바게뜨 류,식빵 류에 적당한 소스를 먹게 된다면, 빵을 통해서 얻는 가치는 배가될 수 있다. 책에는 기초 요리 뿐만 아니라 ,소스의 기본 식재료, 소, 돼지, 닭 류를 손질하고, 그 안에서 불순물을 제거하고, 달걀노른자, 레몬즙, 설탕, 소금, 엑스트라 버진 올리브유와 같은 재료를 곁들인다면, 맛있는 소스가 탄생될 수 있으며, 집에서 간단하게 오븐이나 에어프라이어를 활용한다면, 프라이팬, 믹싱볼, 거품기, 절구, 핸드 믹서기를 잘 다룰 수 있어야 하다. 또한 요리 재료에서 , 한국에는 없는 고기의 품종의 다양성이 유럽에는 존재하고 있다. 저자처럼 호텔 전문 요리 셰프가 되려면, 오리 재료 선별에 깊은 이해와 관심이 필요하다. 맛과 향기의 선별이 까다롭고, 고객이 좋아하는 요리에 심혈을 기울이는 과정들, 서울에서 작은 레스토랑을 운영하고 있는 저자의 특색있는 유럽풍의 소스개발과 레시피가 눈에 들어오게 된다.

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나를 살리는 피 늙게 하는 피 위험한 피 | 책책책 2021-10-19 00:32
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[도서]나를 살리는 피 늙게 하는 피 위험한 피

다카하시 히로노리 저/윤혜림 역
전나무숲 | 2021년 10월

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혈액을 보고 몸의 상태를 아는 것은 동물의 생태를 보고 자연환경의 상태를 아는 것과 비슷하다. 그러니까 분석(Analysis) 이 아니라 관찰(Observation)이라는 용어가 알맞다. 혈액의 변화를 통해 몸의 이상을 알아채고 곧바로 대응하면, 발병 전에 건강을 회복할 수 있지만, 이를 간과하면 나중에 심각한 질병이 될 수 있다는 점도 마찬가지다. (-13-)


무균 상태의 성역이라고 믿었던 혈액 속에 이렇게 지저분한 이물질들이 존재하다니...그중에는 적혈구보다도 훨씬 커서 현미경의 관찰 시야를 벗어나는 것이 있는가 하면, 혈액 속을 제맘대로 헤엄쳐 다니는 박테리아 모양의 부유물까지 있었다. 그런데 나를 더욱 놀라게 한 것은 이런 부유물들이 내 몸의 혈액 속에도 버젓이 자리잡고 있다는 사실이었다. 이쯤 되면 의사인 나로서도 동요를 감출 수가 없었다. (-23-)


고칼로리 고단백질 식사로 인해 이미 고지혈증에 지방간이 된 상태다. 설계를 하는 직업의 특성상 하루 종일 컴퓨터 앞에 앉아서 일을 한다. 게다가 커피만 마시고 물은 거의 입에 대지 않는다. 그야 말로 건강을 해치는 생활의 연속이다. 이 환자의 혈액을 관찰하니 예상대로 한 면 가득 부유물이 퍼져 있고 적혈구의 연전 현상도 뚜렷하게 나타나 있었다. (-85-)


앞에서 여러가지 유형의 혈액 상태와 그 혈액이 일으키는 질병들을 살펴보았다. 지금부터는 구체적으로 어떻게 하면 혈액을 맑고 깨끗하게 유지하여 건강과 아름다움을 얻고 행복한 삶을 누릴 수 있는지 설명하기로 한다. 최근의 정보도 함께 소개할 것이다. 혈액을 건강하게 만들기 위해 무엇보다 중요한 것은 물, 효소, 천연소금, 음이온 환경이다. (-151-)


인생을 100세 사는 사람, 80세를 사는 사람의 차이가 무엇인지 궁금할 때가 있다. 100세가 넘은 철학자 김형석, 90세 박동휘 의사처럼, 건강하고, 자신의 직업을 유지하고 있는 이들을 보면, 건강한 혈액을 가진 경우가 많다. 혈액이 건강하다는 것은 젊은 사람과 비슷한 생활리듬과 운동 습관과 건강한 식단을 유지하고 있다는 것이다. 또렷한 의식과 세상을 이해하는 인지능력이 평범한 사람과 동일하며, 행복한 라이프스타일을 가지고 있는 이들이 대부분이었다. 그런 이들을 보면, 적절한 운동과 적당한 스트레스, 충분한 휴식이 있다. 하지만 대부분의 사람들은 이렇게 살아가는 것이 욕심일 수 있다. 직장 생활에서, 폭식, 과음, 회식을 즐기며, 운동 부족에, 커피, 음료,인스턴트까지, 당질의 군것질을 달고 사는 이들이 많다. 삼백 식품을 즐겨 먹고, 고단백질, 고지장 음식으로 , 고혈압, 당뇨를 가진 이들이 많다. 그들의 대부분 뇌출혈이 발생할 수 있는 조건을 갖춰 나가는 경우가 대부분이다. 종종 5 분 거리에 있는 강가를 끼고 산책길을 따라가 본다면, 겨우 겨우 두발을 떼고 걸어가는 어르신들을 볼 때가 있다. 그들의 삶의 기울기를 본다면, 건강한 혈액 ,꼿꼿한 허리, 당당한 걸음이 얼마나 중요한지 깨닫게 된다. 적혈구와 백혈구가 제역할을 하는 것, 곰팡이 핀 부유물, 변형된 적혈구를 건강한 적혈구로 바꿔 나가려면, 건강한 생활습관과 식이요법이 필요하다. 그리고 혈액을 통해 질병 예방이 가능하며,회복 불가능한 최악의 순간을 피할 수 있다. 그리고 내 삶을 행복한 삶으로 바꿔 나갈 수 있어야 한다.


전체 내용을 보시려면 
 ISO 국제인증전문기관 : 네이버카페(naver.com) 사이트 를 방문하시면 됩니다.  

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