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[도서]호텔리어 & 와인

최양수 저
바른영어사 | 2018년 12월

내용     편집/구성     구매하기

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호텔리어 와인은 스토리 텔링 만화 책이지만 와인및 호텔에서 쓰는 영어를 배울때 도움이 되는 책 같다.

이 책의 주인공인 진희는 2년제 유아교육과 출신이다. 졸업 후 아이들을 가르친다.

아이들 가르치는데 함들고 적성이 안맞아 6개월간 백수로 있다가 우연히 호텔 인턴 사원으로 취직해서 와인, 커피 , 영어공부등을 하면서 점차 성공하는 과정이 쓰여져 있다.

호텔리어와 소믈리에 에게 가장 큰 위기는 영어 일 것이다.

저자는 호텔에서 가장 자주 사용되는 영어 표현만 담아 집필하였다고 한다.

특히 이 책은 #호텔리어 와 #소믈리에 가 알아야할 필수적 영어 표현을 하고 있다.

프랑스는 세계 최대의 와인 국가로써 , 철저한 원산지 호칭 통제법 (AOC) 이 관리되며, ‘보르드, 부르고뉴, 상파뉴 부터 로스 , 르와르 , 랑독 , 루숀 ‘ 등이 세계적인 와인 ?? 산지로 유명하다.

프랑스 ???? 와인 품질 등급은 최상위 등급의 AOP 와인 부터 V.D.Q.S , IGP , Vin de Tabl 등으로 나뉜다.


삐노 누아 , 삐노 므니에 는 적포도 이고 , 샤르도네 는 청포도 품종이다.

샴페인 맛이 드라이 하면 “브뤼 Brut” , 매우 드라이 하면 “엑스트라섹 Extra sec “

약간 단맛이 느껴지면 “드미 섹 Demi sec “ , 가장 달콤한 것은 “두 Donx “ 라고 표현한다.

샴페인은 여러 와인을 배합한 다음 설탕과 효모를 첨가하여 다시 한번 발효시키고 수년의 숙성기간을 거쳐 바닥의 침전물을 제거하여 만들게 되는데 17세기 #dom_perignon 이 개발한 이러한 독특한 방식으로 샹파뉴 지역에서 만든것만을 샴페인이라 말할 수 있겠다.

평소 와인 및 호텔에 관련된 일은 몰랐는데 이쪽도 엄청나게 공부해야 한다는 걸 이 책을 통해서 알았다.

독서를 하면서 자연스럽게 와인 상식및 영어공부가 되는 책이다.

호텔업 관련자 혹은 와인상식을 알고 싶은 사람들에게 권하고 싶은 책이다.

?? 책속으로 :

에스프레소를 마시는 가장 기본적인 잔을 #데미타스 라고 한다.

바쿠스 와 와인 ??
#Chateau (샤또 ) :양조장 이나 포도 ?? 원 .

P.S : 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.

#샴페인 #champagne #wine #호텔리어와인 #crement #cava #spumante #꼬르동루즈 #영어공부 #상식 #매너 #호텔 #책 #글 #영어 #책리뷰






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