매일 갓 지은 솥밥을 시작으로 한 상차림 밥상을 먹고 싶다. 그렇게 생각만 하다 보낸 시간은 많은데 막상 해본 적은 없었다. 솥밥은커녕 냄비 밥도 제대로 못하는데, 솥밥은 로망이지만 막상 진지하게 하려 생각하면 어떤 솥을 준비해야 하는지, 태우지는 않을지, 괜히 일만 벌리고 부엌 서랍 어딘가에 쳐박아 놓지는 않을지 하는 생각만 끝없는 가지를 친다.
<사계절 맛있는 솥밥 보양식>은 그런 고민을 내려두고 실천해 볼 수 있도록 유도해 준 책이다. 고담백 솥밥과 보글보글 찌개를 구성으로 세트로 소개하는 게 특징인데, 국까지 고려한 저자의 센스가 돋보였다. 이 요리책을 만든 사람은 '류니키친'이라는 이름의 솥밥 전문 유튜버로 누적 조회수만 700만이 넘는다. 엄청난 조회수를 증명하듯 책 속에 소개된 솥밥레시피는 정말 다양하고 건강한 레시피들로 가득하다.
들어가기에 앞서 솥밥에 필요한 기본적인 지식과 준비사항을 안내한 부분이 특히 좋았는데, 용도별로 어떤 솥들이 있고, 기본적인 재료 준비는 어떻게 해야 하고, 자주 사용하는 소스는 무엇이며, 쌀의 종류는 어떤 게 있는지까지 세세하게 담겨서 솥밥을 한 번도 안 해본 초보자들도 접근하기 쉽게 유도해 주었다. 우엉, 가지, 소고기, 두부, 버섯 등 다양하고 건강한 식재료를 사용한 솥밥레시피를 소개하고 있어 많은 양을 소개하는데도 중복된다는 생각이 전혀 들지 않았다. 저자가 일본과 한국을 오가며 음식을 배운 덕인지, 레시피에서도 한국재료를 사용해 솥밥을 만들면서도 들어가는 쌀과 소스에는 일본산을 이용해 굉장히 친숙하면서도 조금은 특별하고 이색적이게 다가왔다.
가장 해보고 싶은 솥밥은 차돌박이 부추솥밥과 양배추 새우솥밥 그리고 전복달걀솥밥이다. 특히 양배추새우솥밥은 아이들에게 해주면 정말 건강하고 좋은 솥밥이 되지 않을까 하는 생각이 들었다. 특히 하다고 생각되었던 솥밥도 있었는데, 닭고기토마토솥밥과 토마토가지냉국이다. 아무래도 토마토가 밥이나 국에 들어가니 약간의 이질감 때문에 의아해서 기억에 남는다. 사진으로는 맛있어 보이던데 맛은 어떨지 궁금하고 새로운 변화가 필요할 때 도전해 보고 싶기도 하다.
아쉬운 점은 솥밥은 한 번 익숙해지면 간단하다고 생각해서인지, 요리 과정별로 사진을 찍어 설명된 부분이 부족해서 글로만 구성된 레시피를 보고 잘 따라 할 수 있을지 의문이었다.
<사계절 맛있는 솥밥 보양식>은 초보자도 초보자인데, 솥밥을 해본 적이 있는 사람이지만 한정적인 범위 안에서 요리하고 있는 사람에게 다양한 레시피를 줄 수 있는 신세계의 역할을 하지 않을까 싶다.
- 이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성하였습니다. -