저는 9년차 주부지만 일을 한다는 핑계로 주방과 친하지 않은 요리초보랍니다.
그런 제가 아이의 학교를 위해 잠시 휴직을 했고 그와 동시에 코로나19는 저에게 삼시세끼 요리실시권을 선물해주었죠. 처음 한달은 뭐 아이들에게 그동안 못해줬던 음식들 열심히 해주었어요.
그 다음 한달은 살짝 돌려먹기에 지쳐가고 있었고요.
그 와중에 총각네 반찬가게 레시피를 볼수 있는 기회가 생겼어요. 정말 선물 같은 책이었죠.
출판사에서 손편지까지는 아니지만 제 이름 석자는 손글씨로 써서 책봐주셔서 감사하다는 글을 책과 한께 보내셨더라구요.(이런 요리책 내주셔서 제가 더 감사합니다ㅋ)
#구선손반 이라는 반찬가게(서울)를 운영중인 #홍은찬셰프 레시피예요.
주부들의 입맛을 사로잡은 특급 손맛이라고 하니 더욱 궁금하더라구요.
게다가 140가지의 레시피라니..한동안 반찬 걱정 안해도 되겠어요!
어떤 반찬들이 있는지 목차를 먼저 살펴봅니다.
요리하기에 앞서 저같은 요리초보들을 위한 기본 요리가이드가 준비되어 있고요.
목차 구분이 보관 기간에 따른 반찬들과 한그릇 요리 등으로 구분되어 있어 찾아보기 쉽더라구요.
#오늘반찬 : 조리 후 바로 또는 냉장 보관 1~2일 이내 (무침, 나물, 볶음, 조림, 전)
#밑반찬 : 냉장실 5~7일 이상 (마른반찬, 장조림)
#저장반찬 : 한 달 이상 저장 가능 (장아찌, 피클, 김치)
#일품요리 : 푸짐하게 조리해 온 가족이 바로 먹는 일품 고기반찬, 해산물반찬
#한끼요리 : 냉장고 속 재료로 간단하게 만들어 먹는 요리
요리하기에 앞서 반찬을 더 맛있게 만들 수 있는 3가지 노하우에 대한 기본 가이드가 나와요.
재료 손질법, 기본양념 만들기, 계량 가이드 등이 나오니 저 같은 요리 초보들에게 유용하답니다.
총각네 반찬가게에 나오는 요리들 사진이예요. 반찬의 종류별로(무침 나물, 마른반찬, 장조림 등등) 사진을 모아 놓으니 너무 먹음직스럽고 오늘 밥상에 어떤 반찬 올릴지 한두가지 선택하기도 좋더라구요.
일품요리 및 한끼요리 들은 각 레시피 옆에 사진이 있어요.
보기만해도 군침이 막 돌죠. 해 먹어 보고 싶은 요리들이 많았답니다.
모든 반찬 및 요리의 레시피는 보기 좋게 한페이지에 나와 있어요.
간혹 페이지 넘어가거나 하면 보기 불편한데 이런 점이 마음에 들더라구요.
각 요리에 대한 간단한 소개와 조리 시간 재료 등이 소개 되고 조리과정도 간결하게 잘 나와 있어요.
그리고 각 페이지마다 추가하면 좋을만한 1+1활용법이라든지 조리 포인트, 재료 고르는 팁 등
여러가지 요리팁들도 함께 볼 수 있어요.
우리집 두찌는 요리책을 받자마자 본인이 먼저 본다고 한장 한장 넘겨 보더니 이것저것 손으로 짚어가며 해달라고 아우성이었답니다. 이렇게 오늘 반찬 뭐 먹고 싶은지 가족들끼리 모여 앉아 골라보는 것도 괜찮을 것 같아요.
요즘에는 인터넷에도 레시피들이 많이 나오지만 요리 한가지에도 조리법이 다 제각각 너무 많이 나오다보니 어떤 것을 골라서 참고할지 고민이 되더라구요. 이럴 때 이런 믿고 볼 수 있는 반찬 레시피 한 권 가지고 있으면 너무나 든든하네요. 직접 반찬가게를 운영하고 있는 셰프의 레시피 이니 더욱 믿고 볼 수 있죠!
저도 책을 보며 몇가지 음식들을 따라해보았어요.
복잡한 설명 없이 간결하게 설명 되어 있어 따라하기 좋았답니다.
#돼지갈비찜
#시금치나물
#동그랑땡 반죽만~ 얼려두었다 먹을거에요.
#고추전
#깻잎전
총각네 반찬 가게 레시피 덕분에 저는 갑자기 요리하는게 즐거워 졌어요.
매일 뭘 먹어야 할지 고민하지 않고 책 한번 쓱~ 훑으면서 어떤 반찬 먹을지 고르고 레시피대로 해 먹으면 되니 한권 쯤 구비해두면 정말 두고두고 볼 수 있는 책인 것 같아요.
장보기 전에도 한번 쓱~ 훑으면서 어떤 반찬들 만들지 미리 생각해보면 장보기도 수월할 것 같아요.
여러모로 활용도가 높은 반찬레시피 책이었습니다.