이 책은 제목 그대로 비건이 되는 과정을 가감없이 솔직하게 쓴 책이다.
비건이 되겠다는 생각을 하고 책을 읽은 건 아니었지만 책장을 덮을 무렵에는 '이 정도면 나도 해볼만하지 않을까'라는 생각이 들 정도로 적나라하고 솔직하게 경험담을 서술하고 있다.
저자가 비건이 되기로 한 이유가 세 가지가 있는데 첫째는 건강이고 둘째는 동물 사랑, 세째는 환경보호였다.
매우 동의하는 바이다.
생각해보니 나도 비건의 삶을 산 적이 있긴 하다.
특별한 이유가 있다기보다는 고기를 별로 좋아하지 않았고 저자와 마찬가지로 동물에 대한 사랑과 고기가 만들어지는 과정 등이었다. 확실하게 따져서 안먹기보다는 야채를 좋아해서 더 챙겨먹었을뿐 딱히 비건이 되려고 마음 먹은 건 아니었다. 그러다 흐지부지되어서 지금은 잡식성으로 살고 있다.
이제 마음을 다잡고 다시 몸을 위해, 환경을 위해, 동물을 위해 다시 채식 위주의 삶으로 돌아가 볼까 생각중이다.
물론 지금도 하루 한끼는 샐러드로 먹고 있는데 계란이나 치즈도 가끔 섞어 먹는다.
그런데 책을 읽다보니 고기, 생선, 계란, 우유, 유제품은 비건에 속하지 않는다고 한다.
고기만 안먹으면 된다고 생각했지 계란이나 우유 심지어 꿀도 안된다고 하는데 먹어서는 안되는 식재료가 이렇게 광범위할 줄은 몰랐다.
예전에 인도를 여행하다가 푸쉬카르라는 지방을 갔는데 그곳 사람들이 베지테리언이라고들 했다.
다만 계란은 허용한다는 말을 들었을 때만해도 계란을 왜 먹으면 안되지?라는 생각을 하고 말았는데
계란도 동물에게서 나오는 거라 안되는 거라는 것과 비건은 채식주의자 중 한 유형일뿐 먹는 음식에 따라 다양한 채식주의자로 나눌 수 있다는 것도 알게 되었다.
채식주의자는 프루테리언, 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토오보베지테리언, 페스코베지테리언, 폴로베지테리언, 플렉시테리언으로 나눠진다고 하는데 이 정도의 범위면 나 또한 최하위 범주에는 드는 것 같다.
처음부터 자신에게 엄격하게 식단 제한을 두기보다는 허용 범위를 적절히 조절함으로써 지속가능한 채식주의자의 삶을 살도록 한다는 것에 의의를 둔다면 좋을 것 같다는 생각이다.
그리고 한 가지 아쉬운 점은 나같은 요똥들을 위해 레시피를 부록으로 실었으면 어땠을까 하는 생각이다.
오이나 호박, 당근, 감자를 보면 어떻게 섞어야 요리가 되는지 모르는 미래의 채식주의자들을 위해서 말이다.
출판사에서 무상 지원한 책을 읽고 후기를 솔직하게 작성하였습니다.