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[한줄평]조금씩 천천히 자연식물식 | 한줄평 2021-02-24 15:46
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조금씩 천천히 자연식물식을 알게 되다.
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조금씩 천천히 자연식물식 | 기본 카테고리 2021-02-24 15:44
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[도서]조금씩 천천히 자연식물식

이의철 저
니들북 | 2021년 02월

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조금씩 천천히 자연식물식

/저자 이의철/출판 니들북/발매 2021.02.22.

 

 

제대로 먹고 있는가? 마땅히 먹어야 할 것을 먹고 있는가? 현대인이 숙명처럼 받아들이는 고혈압, 당뇨, , 심근 경색, 뇌졸중, 치매, 대상포진 같은 면역계 질환, 빠르게 늘어나는 크론병과 비만 등은 비싼 영양제, 치료제, 고가의 다이어트 프로그램이 아니라 '좋은 음식'을 먹음으로써 충분히 치료가 가능하다. 그렇다면 어떤 음식이 '좋은 음식'인가하는 의문이 생긴다. 자연적인 것 그대로 가공하지 않은 것이 그런 부류에 속하는 음식일 것이다. 현미밥과 콩류, 야채, 과일, 견과류 등으로 이루어진 자연식물식으로 식습관을 바꾸면 된다. 현미밥에 고기, 생건, 계란이 들어간 반찬과 우유나 유제품이 들어간 음식을 먹지 않으려고 노력하고 그 대신 채소 반찬을 많이 먹기 시작하면 된다.

 

 

우유가 뼈 건강에 도움이 되지 않는 사실을 인식하면 자연스럽게 칼슘 섭취에 대해서도 의문을 가질 수밖에 없다. 사실 전 세계적으로 칼슘을 많이 먹는 국가일수록 뼈가 많이 부러진다. 뼈 건강을 위해서는 매일 30~1시간 이상의 신체활동을 하고 충분한 채소, 과일 특히 푸른 잎채소를 섭취하는 것이 중요하다.

 

체중조절 시 반드시 기억해야 할 것은 '체중은 살찌는 음식을 먹을 때만 늘어난다'는 사실이다. 도대체 '살찌는 음식'은 무엇인가? 살찌는 음식은 인슐린저항성을 유발하는 동물성 단백질(고기, 생선, 계란, 우유), 식용유, 설탕이다. 그렇다면 뭘 먹어야 할까? (가능한 한 현미밥)이나 녹말 식품(각종 곡식, 감자, 고구마, 옥수수 등), 그리고 채소, 과일, 약간의 콩류 및 견과류를 먹으면 된다. 애써 양을 줄일 필요도 없다. 충분히 배가 찼다고 느낄 정도로 먹어도 살은 저절로 빠진다. 고기, 생선, 계란, 우유, 식용유, 설탕 등 인슐린저항성을 유발하는 음식만 먹지 않으면 근육세포의 지방이 사라지면서 점점 살이 찌지 않는 체질로 바뀌고, 중추신경계의 인슐린저항성이 개선되어 인슐린에 의한 식욕 억제 작용 또한 제대로 작동하게 된다. 고기, 생선, 계란, 우유 및 유제품(치즈, 요구르트), 식용유, 설탕을 먹지 말아라. (될 수 있다면 현미밥)에 채소 반찬 먹고 간식으로 과일 먹어라.

 

 

지속 가능한 건강은 식이, 운동, 신체 활동량, 신체 자세, 수면, 스트레스, 사회적 관계, 각종 의존증 및 중독(음주, 흡연, 게임 등) 등이 건강해야 가능하다. 때문에 어떤 건강 문제가 발생한다면 이 모든 요인들에 대해 종합적으로 점검해야 한다. 삶에 대한 태도는 건강 관리에 있어서 매우 중요하다. 분명한 삶의 목표가 있고 이를 달성하기 위해 건강이 필수라는 것을 인식한 사람들은 합리적이고 효과적인 방법으로 건강을 향상시키는데 관심이 있다. 우리가 무엇을 먹을 것인지 결정하는 일은 음식을 먹는 사람들의 건강을 결정할 뿐만 아니라 삶의 터전인 지구의 모습까지 결정한다. 현대 세계 농경지의 77%가 가축을 위한 방목지나 사료(주로 콩) 생산을 위해 사용되고 있다. 동물성 식품이 전 세계 칼로리의 18%만 공급하고 있음에도 불구하고 말이다. 사육하는 가축 수와 육류 섭취를 줄이지 않으면 축산 관련 온실가스를 줄일 수 없다.

 

 

현재의 지구환경을 인간 생존에 필수적인 의식주를 얻는 과정에서 얻어진 산물이다. 인간에게 유리하게 환경을 바꾼 덕분에 인구수는 지구 역사상 가장 많고, 인간의 영향이 미치지 않는 곳이 없게 되었다. 공기는 미세먼지와 온실가스가 넘쳐나고, 바다는 온갖 화학물질과 각종 쓰레기로 가득하다. 숲을 파괴하고 그 자리에 소, 돼지, 닭 등 인간이 선택한 특정 종만 밀집해서 사육하며 이 가축들을 먹일 사료를 재배한다. 이 모든 문제들이 우리가 의식주를 해결하는 방식에서 비롯된 비롯된 것이라면, 생활 방식을 바꿈으로써 얼마든지 의미 있는 변화를 만들어낼 수 있다.

 

우리가 동물성 식품 중심에서 식물성 식품 중심으로, 자연식물식으로 식단을 바꾸면 대기 중으로 배출되는 온실가스를 20%가량 줄일 수 있고, 파괴되는 숲을 보존할 수 있고, 농지의 60% 이상을 다시 숲으로 만들 수 있고, 바다의 산성화와 질소 오염, 수자원 남획을 줄일 수 있고, 바닷속 산호초와 남극 및 북극의 펭귄, 북극곰도 살릴 수 있다. 이 커다란 변화들은 단지 인류의 건강을 파괴하는 음식을 먹지 않는 것만으로 충분히 얻을 수 있는 것들이다. 물론 개인적으로는 식단을 바꾸면 만성질환이 사라지고 더불어 의료비 지출도 줄일 수 있다. 기후 위기나 신종 전염병에 의해 가장 심각한 피해를 입는 만성질환자가 줄어들면 보다 유리한 위치에서 미래의 위협에 맞설 수도 있다. 요컨대, 음식이 바뀌면 지구도 바뀐다.

 

 

 

 

조금씩 천천히 자연식물식(이의철 저)에서 일부분 발췌하여 필사하면서 초서 독서법으로 공부한 내용에 개인적 의견을 덧붙인 서평입니다.

 

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[한줄평]미라클 모닝 기적의 공식 | 한줄평 2021-02-24 11:37
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미라클 모닝 기적의 공식을 알게 되다.
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미라클 모닝 기적의 공식 | 기본 카테고리 2021-02-24 11:37
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[도서]미라클 모닝 기적의 공식

할 엘로드 저/김잔디 역
한빛비즈 | 2020년 07월

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미라클 모닝 기적의 공식

/저자 할 엘로드/출판 한빛비즈/발매 2020.07.15.

 

 

한두 가지 결심만으로 그저 그런 잠재력을 끌어낼 수 있다고 하면 어떨까? 그런 사실을 깨달으면 당신이 원하는 목표는 물론 삶 자체의 규모와 범위에 접근하는 방식이 바뀔 것이다. '평범한' 상태가 특별해지면 평범하다는 말에 담긴 기대치가 높아진다. 당신과 당신이 아는 사람 모두가 잠재력을 100% 끌어낸다고 상상해보자. 스스로 지운 한계를 극복할 방법을 깨닫고 이루고 싶은 것을 모두 이루며, 세상에 강력한 영향을 준다고 상상해보자. 사람들이 모두 기적 전문가가 된다면 어떻겠는가? 중요한 목표를 달성하기까지 우리의 희망이나 기대보다 오랜 시간이 걸릴 때가 많지만 확고한 신면을 유지하고 남다른 노력을 기울인다면 기적을 일으킬 수 있다.

 

 

요즘 내가 실천하는 기적의 공식 확신의 말을 공유한다. 몇 가지 단어는 템플릿과 약간 다른데, 앞서 언급했듯이 스스로 공감할 수 있는 언어를 쓰는 게 중요하기 때문이다. 나는 계속해서 배우고 정장하며 새로운 관점을 얻을 수 있도록 끊임없이 단어를 편집하고 개정하고 있다.

 

1. 나는 암에 걸리지 않고 오랫동안 건강하게 100세까지 88하게 산다는 확고한 신념을 지킬 것이며, 앞으로 무슨 일이 있어도 다른 선택은 고려하지 않고 이 사명을 이룰 때까지 남다른 노력을 기울일 것이다.

 

2. 내가 사명에 전념하는 이유는 살아서 아프리카 어린이들에게 긍정적인 영향을 주고 아내와 함께 하는 것이 세상 그 무엇보다 내게 큰 의미가 있기 때문이다.

 

3. 오랫동안 건강하게 100세가 넘을 때까지 확실히 살아남기 위해, (매일) 전체론적인 항암 요법과 대증요법을 모두 실천하고 두 요법의 건강 증진 효과를 극대화하는 프로세스에 전념할 것이다.

 

4. 나는 사명에 전념하고 매일 기적 전문가로 살아간다. 지구상의 그 어떤 사람들에 못지않게, 내겐 100세가 넘을 때까지 오랫동안 건강하게 가족들과 함께 살아갈 가치와 자격, 능력이 있기 때문이다.

 

 

인간은 위대한 존재로 설계됐고, 그 증거는 얼마든지 있다. 매일 누군가 우리 모두에게 존재하는 무한한 잠재력을 발휘해서 인간이라면 누구나 할 수 있는 일에 새로운 기준을 세운다. 그러면 기존의 한계는 흔들린다. 어떤 일이든 다른 사람이 했다면 당신도 가능하다는 증거인 셈이다. 삶에서 원하는 것은 무엇이든 지금 당장 가능하며, 당신이 결심하고 실행에 옮기기만 한다면 손에 거머쥘 수 있다.

 

 

 

 

미라클 모닝 기적의 모닝(할 엘로드 저)에서 일부분 발췌하여 필사하면서 초서 독서법으로 공부한 내용에 개인적인 의견을 덧붙인 서평입니다.

 

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[한줄평]환율과 부의 미래 | 한줄평 2021-02-24 10:04
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