차라는 취향을 가꾸고 있습니다.
차 생활자가 전하는 열두 달의 차 레시피
차에 대해선 저는 잘 모릅니다.
그래서, 이 책을 더 골랐는지도 모르겠습니다.
차 한 잔의 매력, 힐링하는 시간, 또 다른 맛들~
달달마다 어떤 매력의 차들이 있을까 생각하며 책을 읽어 내려갔습니다.
뭐 마실래? 대추차, 십전대보차?
이런 차는 대용차에요 제가 좋아하는 건 차나무 잎으로 만든 차에요.
차나무 잎이라..
차를 잘 모르기에 홍차 잎? 녹차? 보이차? 그런 걸까 생각을 하며 차근차근 읽어봤습니다.
백차- 찻잎을 따서 가만히 두고 살짝 말리기만 합니다. 따서 가만히만 두면 점점 시들고 성분도 조금씩 변한다고 하네요.
녹차- 찻잎을 따자마자 거의 바로 열에 익혀서 찻잎이 시드는 것을 막는다고 하네요. 차의 신선한 성분이 그대로.
홍차- 찻잎을 따서 충분히 시들게 하고, 잘 시들라고 찻잎을 비비고 부숴주기도 합니다. 열풍에 말리기도 하고요.
이렇게 하면 성분이 완전히 변해서 붉은 찻물이 우려납니다.
청차- 녹차와 청차의 중간. 찻잎을 시들게 하던 중 열에 익혀서 중강 정도만 익힙니다.
황차와 흑차- 찻잎 자체의 성분으로 시드는 변화뿐만 아니라 된장 치즈처럼 미생물로 인한 변화까지 더해진 차..
큰아이가 4-5살 정도에 보성 녹차밭을 간 적이 있어요. 둥글둥글하게 계단처럼 이루어져 있던 녹차밭.
실제 잎으로 된 걸 먹어봤었는데. 가루, 티백과는 전혀 다른 맛이 느껴졌답니다.
그리고, 홍차는 회사 이사님이 출장 다녀오면서 사 오신 것을 먹어봤는데.
말린 상태가 이렇지 했는데~ 홍차를 만드는 과정을 보니가~ 알 거 같네요.
보이차. ㅎㅎㅎ 중국 여행 갔을 때 선물로 사 왔던 차 중에 하나네요. ^^
그리고, 다도를 배우시고, 배웠다 표현이 맞죠?
다도며, 커피며 등등 많은 것을 알고 계속 배우려고 노력 중인 저의 큰고모 집에 가면.
정말 고급 진 차 종류가 많아요.
올해 1월에 갔을 때도 맛있는 차를 우려내서 먹었거든요...
코로나 때문에 지금은 큰고모 집에도 못 가고 있지만요.
이 책에는 잎차를 우리는 방법도 잘 알려줍니다.
큰고모가 왜 이렇게 복잡한 과정을 차를 내려주지 생각만 했었는데~
오늘 책을 보면서 아하~ 저도 배우게 됩니다.
차라는 취향을 갖고 싶은데~ 갈 길이 멀었네요. ^^
계절과 날씨와 참 잘 어울렸던 차들을 소개해 주셨는데~
제가 알고 있는 차 이름이 이렇게 없었던가~
흔하게 누구나 알고 있는 이름만 알고 있었어요. ㅋㅋㅋ
11월에 잘 어울리는 골동보이차
이 차가 홍콩에서 경매로 4억원에 낙찰되었다고 합니다.
차 한 덩어리에 4억이라니..
작가가 마신 골동 보이차는
입안 전체를 감싸는 오미의 조화로움과 오래된 차의 단맛이 목구멍에서 부드럽게 올라온다고 표현했습니다.
이 느낌의 보이차를 저도 먹어보고 싶습니다.
길벗 출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰입니다.