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독습5 | 기본 카테고리 2021-06-26 08:43
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독서 습관 캠페인 : 오늘 읽은 책 참여

Prevention Healthy Favorites

The Editors of Prevention 저
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale | 2011년 09월

 

 오늘 읽은 레시피는 캘리포니아 치킨이다 준비시간은 이십분이고 총 40분이 걸리는 다른 치킨 요리에 비해서 짧게 걸리는 간단한 요리이다. 첨부된 사진을 보면 크리스피해 보이는 치킨 주위로 신선한 샐러드가 풍성하게 올라가 있는데 아주 먹음직스러워 보인다. 재료도 많이 필요하지 않다. 머스터드 달걀흰자 파마산치즈 레몬껍질 닭가슴살 토마토 손질한 물냉이 적양파 바질 발사믹 식초 올리브오일 소금이 필요하다 여러 재료로 간한 치킨을 굽고 샐러드를 주위에 감싸면 완상이다. 서양에서는 치킨을 닭가슴살만 먹다는 얘기를 들었는데 이렇게 요리책을 통해서 식문화를 알 수 있는 점도 흥미롭다. 거의 다 닭가슴살을 이용한 음식이라 닭의 발 까지 먹는 우리나라 요리법과 차이를 보이는 것이 재미가 있었다. 기회가 된다면  이 시리즈의 다른 책도 구매해보고 싶다.

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독습4 | 기본 카테고리 2021-06-25 15:18
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독서 습관 캠페인 : 오늘 읽은 책 참여

Prevention Healthy Favorites

The Editors of Prevention 저
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale | 2011년 09월

 오늘 읽은 레시피는 컨츄라 캡틴 치킨이다. 이름만 들어도 호기심이 자극 되는 요리다. 준비 시간은 35분이고 총 시간은 한시간 십분이 걸리는 오랜 시간이 걸리는 요리다. 평균 식사시간이 20분인 나에게 시간적으로 가성비가 떨어지는 음식이지만 요리를 만들고 설거지까지 했을 때의 그 뿌듯함이 있기 때문에 이 정도 시간은 투자할만 하다는 생각이 들었다. 이 요리법의 특징은 여러 향신료로 시즈닝한 치킨은 오븐에 먼저 익히고 소스로 조리는 방법인데 이 방법으로 치킨을 촉촉하게 먹을 수 있을 것 같다는 생각이 들었다. 칼로리가 288 밖에 되지 않기 때문에 다이어트 음식으로는 아주 적합해서 한 번 만들어보려고 한다. 

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독습3 | 기본 카테고리 2021-06-24 08:22
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독서 습관 캠페인 : 오늘 읽은 책 참여

Prevention Healthy Favorites

The Editors of Prevention 저
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale | 2011년 09월

오늘 읽은 레시피는 치킨 스켈러피니와 세이지와 케이퍼이다. 필요한 재료가 제목 안에 다 있어서 어떤 요리인지 이름만 들어도 알 수 있다. 준비 시간은 약 십오분이 걸리고 조리시간은 십오분이 걸려 전체적으로 삼십분이면 만들 수 있는 간단한 요리다. 필요한 재료로는 화이트 와인이나 치킨 육수 그리고 메인 재료인 닭가슴살 그리고 소금 후추 다진 세이지 밀가루 올리브오일 옥수수전분 물 버터 파슬리가 들어가는데 여러가지 재료처럼 보이지만 쉽게 주방에서 구할 수 있는 재료라서 많게 느껴지지 않는다. 그리고 스켈로피니는 찾아보니 얇게 썬 종아지 고기를 기름에 튀긴 이탈리안 요리라고 하는데 송아지 고기 대신 닭가슴살을 넣어 쉽고 친근한 요리로 바꾼 점이 맘에 든다. 튀기기 떄문에 다소 다이어트 음식과는 동 떨어지지 않을까 하지만 올리브오일을 사용하고 닭가슴살을 사용하기 떄문에 이 조리법으로도 충분히 다이어트 음식이 될 것 같다. 기회가 되면 만들어 먹어보고 싶다.

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독습2 | 기본 카테고리 2021-06-23 08:45
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독서 습관 캠페인 : 오늘 읽은 책 참여

Prevention Healthy Favorites

The Editors of Prevention 저
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale | 2011년 09월

 오늘 읽은 레시피는 시금치와 파마산 치즈를 이용한 음식이다. 나는 평소에 시금치를 좋아하지만 무침 말고는 활용법을 몰랐다. 그래서 이렇게 볶아 먹는 레시피가 매우 흥미로웠다. 시금치는 의외로 단맛이 강해서 내가 좋아하는 채소 중 하나인데 이렇게 닭가슴살과 함께 먹으면 영양에도 좋고 다이어트에도 도움이 될 것 같아서 꼭 활용해보려고 한다. 닭가슴살은 지방이 없어 칼로리가 적은 좋은 단백질원이지만 퍽퍽한 식감 때문에 나는 웬만해선 먹지 않는다. 하지만 시금치와 함께 먹으면 퍽퍽한 식감이 조금 덜 거북할 것 같아서 꼭 해먹어 보고 싶었다. 파마산 치즈도 피자에 뿌려 먹는 용도로만 알았지 이렇게 음식에 간을 위한 용도로도 알게 되어서 매우 흥미로웠다. 아무래도 오븐을 활용한 레시피가 많아 요리시간이 한시간이 훌쩍 넘는 것들이 많은데 이건 이십분이면 만들 수 있어서 북마크 해뒀다. 

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스도쿠-5 | 기본 카테고리 2021-04-10 08:54
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독서 습관 캠페인 : 오늘 읽은 책 참여
오늘 스도쿠를 풀면서 봤던 문장 중 가장 충격적인 문장은 뇌운동은 치매를 예방하는데 효과가 있지만 치매 환자들에겐 악영향을 끼친다는 것이다. 어떠한 과학적 근거가 있는 것인지 모르지만 치매가 불치병인 이상 약물적인 치료 외엔 방법이 없는 것 같아 보여서 안타깝다. 내가 누구인지도 잊고 마는 치매를 예방하려면 정말 뇌운동을 많이 해야겠다는 생각을 했다. 더 나아가 뇌가 노화 될 수록 통제능력이 떨어진다고 말하고 있다. 이것 또한 반박의 여지가 있을 것 같다. 뇌에는 자동화 기능이 있고 자동화 되어 있는 성실함은 늙어서도 유지가 되는 것 같다. 시골에 할머니들을 보더라도 얼마나 부지런하신지 모른다. 이 책에는 뇌에 관한 명제가 나열 되어 있지만 과학적 근거를 알 수가 없어 맹신하면 안 될 것 같다.
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