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제철미감: 콜라비 | 기본 카테고리 2021-01-22 04:46
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[eBook]제철미감 : 2월의 콜라비

김민지 저
시공사 | 2014년 12월

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콜라비는 독일어인 kohl양배추와 rabic순무의 합성어이다. 양배추와 순무를 교배시켜 만든 채소이다. 아삭한 식감이 좋아 샐러드나 생채를 해 먹어도 좋다. 물김치를 만들면 무르지 않아 아삭하다. 유래는 1세기 고대 로마의 요리책에 기록되어 있다. 국내에는 2010년 제주도에 처음 재배되었다. 보라색은 안토시나인 성분으로 노화방지, 항산화 작용이있다. 비타닌 C가 풍부해 피로회복, 숙취에 좋다. 식이섬유와 수분이 많아 다이어트와 변비 예방에 효과적이다. 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출, 혈압 상승 억제에 좋다. 비타민A도 풍부해 눈을 맑게 한다.
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