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독서 습관 캠페인 참여합니다!! | 기본 카테고리 2020-07-11 20:20
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부엌이 약방이 되는 면역력 밥상

권영희 저
책밥 | 2019년 01월


 2)구매일과 참여일횟수

구매일 : 2019년 1월 13일

참여일 : 2020년 7월 11일 여섯번째참여


3)도서 감상

106페이지~124페이지

여름 요리의 포인트는 부족한 수분을 채소로 보충할 수 있도록 수분이 많은 조리법을 이용하고 조리 시간은 짧게 센불로 빠르게 볶아 내는 것입니다. 기름이 많은 음식보다는 맑고 담백한 음식이 좋습니다. 목이 마를 때 차가운 물 대신 칼륨이 많이 들어 있는 여름 채소를 먹으면 의외로 쉽게 갈증이 풀어집니다. 여름 채소에는 공통적으로 칼륨과 수분이 많이 들어 있기 때문입니다. 칼륨은 채내의 나트륨을 내보내고 채소의 수분은 형액의 농도를 연하게 하여 체온이 내려가게 합니다. 대표적인 여름 채소는 오이와 토마토, 가지가 있습니다. 

토마토는 음성의 음식이어서 몸을 시원하게 합니다.여기에 오일을 섞게 되면 몸을 더 차갑게 만들어 면역력이 떨어질 수 있습니다.

콩나물을 삶을 때는 소금을 넣고 찬물에 헹궈 물기를 빼야 아삭한 콩나물무침이 됩니다. 싱겁지 않게 간을 해야 콩나물에서 비린내가 나지 않습니다.


4)하고 싶은 말

땀을 많이 흘리면 미네랄이 체외로 먾이 배출되어 기력이 없어지는 경우가 있습니다. 그럴 때는 된장국이나 된장볶음, 깨소금, 간장을 섭취하여 좋은 염분을 보충해야 합니다. 땀을 많이 흘려 영양소가 빠져나가 영양 소비가 많은 여름에 가족들의 건강을 잘 챙겨 건강에 도움을 주고 싶습니다. 

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