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독서 습관 캠페인 참여합니다!! | 기본 카테고리 2020-07-15 10:18
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부엌이 약방이 되는 면역력 밥상

권영희 저
책밥 | 2019년 01월


2)구매일과 참여일횟수

구매일 : 2019년 1월 13일

참여일 : 2020년 7월 15일 열번째참여


3)도서 감상

182페이지~209페이지 

겨울은 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 키우는 것에 집중해야 하는 시기입니다. 당근, 토란, 연근 , 우엉  같은 뿌리채고를 적극 활용해 간장으로 조리하거나 무수분 찜, 된장국 등을 넣어 요리해 보면 좋습니다. 압력솥에 지은 현미밥이 가장 맛있게 느껴지는 계절이므로 현미밥에 톳, 볶은 뿌리채소 등을 넣어 양기를 더해두는 것도 좋습니다.

겨울에는 구이나 오븐 유리, 조림 같은 조리법을 활용합니다. 된장국에는 약간의 현미유나 참기름을 두르고 채소를 볶다가 채수를 넣어 끓입니다. 소화 흡수에 부담이 되는 환자는 기름 대신 채수를 넣어 볶아 줍니다.

겨울에는 몸을 차게 하는 열대과일과 토마토, 피망, 오이 및 주스류 및 커피나 홍차는 삼가해야 합니다. 추위를 느낄 때는 따뜻한 차를 마시는 것보다 따뜻한 욕조에서 목욕을 하는 것이 체온을 올리는 데 도움이 됩니다. 겨울철 과한 수분 섭취는 몸에 체류해 체온을 낮출 수 있으니 주의해야합니다.


4)하고 싶은 말

 겨울 요리의 핵심은 주식으로 압력솥을 이용한 현미를 이용하고 몸을 차게하는 열대과일과 생채소, 주스 및 커피류는 삼가는 것이 좋으며 차를 마시기 보다는 따뜻한 목욕으로 체온을 올려주는 것입니다.

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