안녕하세요.
비가 몹시나 내립니다. 출근길은 복잡해지고
신발은 젖어 불평이 생길만 하지만,
단비라 할 수 있기에 불평은 들지 않네요.
나날이 건강에 대한 욕구가 강해지는 현재입니다. 먹는 것, 입는 것 등등 끝이 없지요.
여기, 농사 짓는 교수님이 계십니다. 바로 이원종 교수님이신데요.
그 분이 몸과 마음이 지친 사람들을 위해 나섰습니다.
"인생의 가장 큰 행복은 식탁에서 찾을 수 있다"
농사 짓는 교수님의 유쾌한 힐링 라이프에 초대합니다.
지친 내 몸과 마음을 위한
ㅇ
영혼의 식탁
이원종, 이소영 지음
농사짓는 교수 이원종의 음식 철학과 유쾌한 힐링 라이프!
이 책은 우리가 매일 먹는 음식을 통해 몸뿐만 아니라 마음(영혼)까지도 건강해지고 행복해지는 방법이 무엇인지 알려준다. 농사짓는 교수로 유명한 이원종 교수가 직접 농가에 살면서 경험한 것뿐만 아니라 전 세계의 유명한 장수마을 등을 직접 찾아가 보고 경험한 먹거리와 사람들에 대한 이야기를 들려준다. 공저자이자 저자의 딸인 이소영 씨도 본인의 경험과 마크로비오틱(일본 장수식) 요리 경험을 살려 영혼의 식탁 레시피를 소개했다. 현대 사회는 배부르기 위해 음식을 먹는 시대를 뛰어넘어 몸과 마음을 채워줄 수 있는 소울푸드를 지향한다. 이 책을 통해 독자들은 음식을 통해 몸과 마음이 건강해지는 구체적인 방법과 개념을 알 수 있다.
음식으로 마음의 위안과 여유를 얻다
1장 영혼을 치유하는 음식
감사하는 마음으로 음식을 먹는다/식탁을 즐겨라/좋아하는 사람과 식사하라
먹고 싶은 음식을 먹되 적게 먹는다/기분을 좋게 하는 음식을 먹어라/천천히 씹어 먹는다/가족과 함께 먹거리를 직접 재배한다/먹고 싶은 음식을 직접 요리한다/밝고 환한 분위기를 만들어라/식탁에서 잠시 명상을 한다
2장 몸과 마음이 건강해지는 방법
정성을 들여 기른 오가닉 푸드/지역에서 재배한 신선한 로컬푸드/자연 속에서 자라는 토종야생나물/면역력을 키워주는 전통발효식품/질병을 예방하고 치료하는 컬러푸드/날로 먹는 신선한 생식, 로우푸드/살아있는 리빙푸드, 발아식품/몸을 청소하는 디톡스 식품/천천히 씹어 먹는 호울푸드
3장 영혼의 식탁을 위한 준비
가공식품과 식품첨가물/단백질의 진실/방목해서 가축을 키우는 복지농장/우유, 꼭 마셔야 하나/몸에 좋은 생선이 지닌 문제점/지방과 기름에 대한 정보/비타민제의 복용/설탕의 전혀 달콤하지 않은 진실/카페인에서 벗어나는 방법/산성식품과 알칼리성 식품/유전자 변형 식품의 의문/영양소 밀도가 높은 음식을 먹는다 등
저자
서울대학교 식품공학과 졸업. 미국노스다코타 주립대학에서 식품공학석사·박사학위 취득. 그 후 위스콘신 주립대학에서 연구원으로 재직하다 1986년 귀국하여 강릉대학교 생명과학대학장과 산업대학원장을 지냈으며, 캐나다 싸스캐치완 주립대학교와 미국의 네브래스카 주립대학교에서 연구교수로 근무한 바 있다. 현재 국립 강릉원주대학교 식품과학과 교수로 재직 중.
대표 저서 <거친음식이 사람을 살린다>(왕의서재/2009.12)
이소영
서울에서 태어나 강릉 교외의 농가주택에서 거친 음식을 먹으며 자랐다. 미국 캘리포니아 주립대학교에서 범죄학으로 학사 학위와 석사 학위를 받았다. 자연식 밥상에 관심이 많아 마크로비오틱(일본 장수식) 요리사 밑에서 요리를 배운 바 있으며, 현재 세계자연분만협회 프리랜서로 일하고 있다.
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모집 인원: 10명
모집 기간: 2012년 7월 6일(금)~ 7월 15일(일)
발표일: 2012년 7월 17일(화)
배송기간: 2012년 7월 17일(화)~18일(수)
서평마감일: 2012년 8월 5일(일)