평소 샐러드를 아주 좋아해 외식을 하더라도 메인 메뉴를 샐러드로 정할만큼 즐기는 편이다. 하지만 집에서 레스토랑에서 먹어보는 것과
같은 맛있는 샐러드를 만들어 먹는 것은 쉽지 않다. 레시피가 어렵다기 보다는 늘 비슷비슷한 샐러드만을 만들어 맛있게 먹다가도
조금은 다른 샐러드를 만들어 먹을 수는 없을까? 어떤 것을 먹어야할까.,,,라는 고민을 가지고 있었는 데 이번에 정말 맛있는
샐러드를 만들어 먹을 수 있는 요리책을 만나게 된다. <매일 맛있는 샐러드>
샐러드를 즐기려면 우선 버려야 하는 선입견이 잇다. 샐러드는 메인요리가 아닌 에피타이저와 같은 전체요리하는 생각이다. 책에 소개된 레시피를 통해서도 알 수 있듯이 샐러드 자체만으로도 충분히 한끼 식사가 될 수 있다.
본격적으로 책에서 소개하는 레시피를 살펴보자. 책은 맛있는 샐러드를 위한 기초지식을 시작으로 10장으로 구분되어 있다.
젊은 여성들에게 인기있을 '다이어트를 위한 저칼로리 드레싱 샐러드' 집에서도 분위기 있고 제대로 된 샐러드를 맛보고 싶은 이들에게는 '간단하게 만드는 레스토랑 샐러드' 그리고 좀 독특한 레시피가 소개되는 '한국인이
좋아하는 웜 샐러드' 그외에도 상큼하고 향긋한 해산물 샐러드부터 손님 초대상에 좋은 샐러드, 이색적인 샐러드, 몸에 좋고 맛도 좋은 건강 샐러드, 든든한 한 끼 식사용 샐러드, 쉽고 맛있는 엄마표 기본 샐러드가 소개된다.
의사나 영양학자들이 샐러드를 즐길 때 항상 드레싱의 사용을 유의해야 한다고 주의를 주기도 하지만, 평소 야채 본연의 맛과 식감을 즐기는 편이라 드레싱의 사용을 최소화하는 데, 책에 소개되는 저칼로리 드레싱들은 눈여겨보았다. 샐러드의 맛을 높여주면서도 건강에도 무리가 되지 않는 드레싱들이 소개되기 때문인데...독특한 것을이 많이 보인다.
우선 저칼로리 드레싱과 어울리는 샐러드들을 보면, 시금치사과샐러드, 당근호박씨샐러드, 비
빔미역국수샐러드, 순두부샐러드...등이다. 평소에 반찬으로 많이 섭취하면서도 샐러드라 명하지는 않는 음식(?)들인데 여기에
드레싱이 겻들여지니 맛도 좋고 건강에도 좋은 저칼로리 드레싱 샐러드로 변모한다. 비빔미역국수샐러드에는 고추장드레싱이, 순두부
샐러드에는 초간장드레싱이 더해진다.
샐러드 못지 않게 드레싱에 사용되는 재료들도 주변에서 쉽게 구입할 수 있는 것들이라 만들기에 어려움이 없다.
부모님 세대가 좋아할 샐러드가 소개됨도 좋다. 건간을 생각해 찾게되는 수삼이나 장어, 우엉, 더덕...같은 재료들로 만드는 샐러드는 말그대로 몸에 좋고 맛도 좋은 건강 샐러드라고 할 수 있다. 거기에 더해지는 드레싱 역시 잣을 이용한다던가 매실, 된장을 사용해 평소 샐러드에 익숙하지 않은 부모님들께 만들어 드리면 아주 좋아하실 것 같다.
더운 여름이라 입맛이 떨어지는 시기다.
신선하고 맛과 건강에도 모두 좋은 샐러드를 만드는 것은 어떨까 한다. ^^