세상에 단 하나뿐인 나만의 식당 만들기
프랜차이즈 없이 인테리어도 직접 하는 개성 있는 작은 식당.
4천만 원 미만 10평 규모로 나만의 식당을 꿈꿔보세요.
창업 준비부터 식당 만들기, 가게 운영법까지
작은 식당 만들기 노하우를 상하게 알려드립니다.
자신을 표현하는 가게 콘셉트 잡기, 점포 구하기,
인테리어 디자인, 메뉴 짜기와 조리, 인터넷 홍보와
손님 접대법 그리고 12달 가게 경영까지!
요리사와 편집자 부부가 들려주는 실감나는 창업 이야기
창업의 정보와 과정을 미리 체험할 수 있는 책
<작은 식당 시작했습니다>는 창업의 과정을 준비시기부터 개업 후 운영 면까지 골고루 경험할 수 있는 책이다. 준비기에는 자신만의 가게 상을 그리는 콘셉트 잡기, 창업 자금의 규모를 잡는 법, 창업 자금 운용법, 실제로 점포를 구하고 상가를 분석하는 방법과 점포를 구했을 때 계약시 주의사항까지. 그리고 계약 후에는 직접 인테리어와 설비를 할 수 있는 방법을 상세하게 알려준다.
특히 모르면 바가지 쓰기 쉬운 인테리어 디자인에 있어서 컬러 잡기, 공간 배치와 조명, 간판과 천막 등 설치하기를 비롯해 주방 구성과 가스, 배선까지 꼼꼼하게 설명되어 있다.
오픈 시점에는 메뉴 짜는 법과 리허설 하기, 손님 접대법 등 직접 겪으며 고쳐나간 생생한 이야기를 통해 예비 창업자가 모자란 부분을 미리 익힐 수 있는 장점이 있다.
마지막으로 창업 전에는 미리 예상하기 어려운 매일의 가게 운영법과 수익 맞추기, 12달 가게의 변화상 등 다른 책에서는 보기 힘든 현장감 있는 내용을 이야기 형식을 통해 예쁜 자료사진들과 함께 보여준다. 이제 막 꿈꾸기 시작하는 사람이나 준비에 들어가는 예비 창업자라도 창업의 전 과정을 미리 체험해볼 수 있다.
작은 가게일수록 홍보는 필수!! 인터넷 홍보
전단지 광고가 통하는 시대는 완전히 끝났다! 작은 가게라도 블로그 등을 통한 온라인 홍보, 마케팅은 필수. 비싸고 목이 좋은 점포가 아니라면 홍보는 더욱더 필요하다. 조금은 비껴난 곳에 위치하는 작은 점포를 알리기 위해서는 인터넷에 가게를 널리 알려야 하기 때문.
인터넷 검색을 통해 손님들이 찾아오게 만드는 법, 가게 이름과 존재를 널리 알리는 홍보전략까지 상세하게 설명한다. 스마트폰만 있으면 언제 어디서나 우리 가게를 검색할 수 있도록 실제로 블로그 구축하는 방법과 운영까지 꼼꼼하게 알려준다. 이를 통해 상업적인 블로그로 끝나지 않고 온오프라인에 이웃들을 사귀어 가는 법, 인터넷에서도 존재감 있는 식당으로 자리잡는 홍보 방법이 탄탄하게 실려 있다. 블로그 마케팅, 어렵게만 여기지 말고 당장 도전해 보자.
작은 식당으로 시작하는 창업의 꿈
요리사로 일했지만 세상물정 모르는 남편과 출판 편집자로 살아와 힘든 일을 경험해 보지 못한 아내가 겪은 3년간의 좌충우돌 이야기는 인생의 2라운드를 살아가는 40∼50대들에게 새로운 꿈과 희망을 전해준다.
수익 면에서 보면 꼭 큰 식당만이 매출이 큰 것은 아니다. 알짜배기로 운영해 작은 식당도 ‘개인 브랜드화’ 해나갈 수 있다. 대박신화를 꿈꾸지 않고 작은 가게로 시작해 차곡차곡 수많은 경험을 쌓아가고픈 이들에게 권한다.
2010년 전국 소상공인 실태조사에 따르면 평균 창업준비 기간은 8개월. 하지만 최적의 준비기간은 1∼2년 정도로 창업 준비 기간이 길수록 개업 후 매출증가 효과가 크다는 발표가 있다. 더 많은 준비와 노력으로 험난한 창업의 길을 가는데 힘과 용기를 줄 수 있는 책이다.
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2. 모집인원: 10명
3. 발표: 1.25(수)
4. 참여방법
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