어리ㄹ 때 집에서 또는 학교 급식에서 나오는 카레의 맛은 비슷했고 들어간 재료들은 굉장히 단순합니다. 3분 카레 요리로 간단히 전자레인지에 데워 먹기도 합니다. 흔하게 구할 수 있는 재료와 크게 거부감 없는 카레 가루로 만든 카레를 먹으며 카레 요리가 한 가지 뿐이라고 생각해왔는데 점차 인도식, 태국식, 일본식 카레 요리도 접하면서 카레 요리 먹는 즐거움도 늘어났습니다. 하지만 집에서 요리는 여전히 마켓에서 파는 대중화된 카레 가루를 이용한 옛 방식의 카레 요리를 벗어나지 못하고 있습니다.
<오늘은 아무래도 카레>는 집에서도 다양한 카레 요리를 만드는 방법을 소개합니다. 재료 및 만드는 방법 소개는 다른 요리책과 크게 다르지는 않습니다. 다만 카레에 쓰이는 다양한 향신료에 대한 설명과 재료는 처음에는 다소 어렵게 느껴졌습니다. 읽다 보니 향신료 몇 개만 준비해도 다양하고 색다른 요리를 접할 수 있다는 사실이 놀라웠습니다. 카레는 밥이라는 공식이 있었는데 난을 이용한 카레 요리, 카레 우동, 카레 빵, 카레 볶음밥도 소개가 되었고 곁들여 먹을 수 있는 샐러드와 채소절임에 대한 간단한 레시피도 소개되었습니다.
제가 이 책을 읽고 바로 시도해 본 요리는 흰살 생선 카레입니다. 손질이 된 생선 살이 있었고 레몬즙, 밀가루, 양파 등 기본 재료도 집에 항상 구비가 되어있던 것이라 크게 어렵지 않았습니다. 일단 이전에는 각종 채소와 고기 넣고 푹 끓여 며ㅊ 나ㄹ 며치ㄹ 카레를 먹었는데 이번에는 생선이라는 재료를 쓰고 바로 먹을 수 있는 분량 만큼의 카레만 이용한 요리라는 점이 확실히 달랐습니다. 요리 시간도 비슷했는데 그 맛은 전혀 달랐습니다.
다음에 시도해볼 요리는 유럽식 카레에서 소개된 새우 카레입니다. 새우와 오믈렛을 이용한다는 점에서 많이 끌렸고 맵지 않아 아이들이 먹기에도 좋아보입니다. 같이 곁들여서 먹을 사이드 요리로는 삶은 달걀 샐러드와 일본식 겉절이 샐러드가 좋을 것 같습니다. 저녁에 뭘 먹을지 고민이거나 카레 요리를 집에서 만들기 좋아하시는 분들께 추천드립니다.