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+[RICH KOREA 아이리치] 혼밥족, 1인 가구를 위한 건강 레시피 - 나에게 선물하는 따뜻한 밥상 | 기본 카테고리 2021-11-30 12:28
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[도서]나에게 선물하는 따뜻한 밥상

방영아 저
아이리치코리아 | 2021년 11월

내용     편집/구성     구매하기

위 상품을 구매하면, 리뷰등록자에게 상품판매대금의 3%가 적립됩니다. (상품당 최대 적립금액 1,000원) 애드온 2 안내







출판사: RICH KOREA 아이리치
저자 : 방영아


오롯이 나를 위한 밥상을 차려본 적이 있었나?…싶을 무렵
만나게 된
<나에게 선물하는 따뜻한 밥상>
결혼 전엔 차려놓은 밥상을 먹고 출근하기에 바빴고…
결혼 후 아이들이 태어나면서부터는
아이들을 위한 밥상만으로 여지껏 살아온
나에게… 책은 그 제목만으로도 무척 감동적이었다.


대체 어떤 음식들이 들어있을까!?
무척 궁굼하게 만드는 이 책 한 권~
#혼밥족을위한밥상 #1인가구를위한밥상
#나에게선물하는따뜻한밥상 #방영아
#방영아의비법레시피



사진1
사진2


우리나라 1인 가구의 비율은 10가구 중 4가구를
차지한다고 한다.
혼밥. 1인 가구 등등 혼자 먹다보면 자칫 소홀해지기
쉬운 건강!!!
혼밥에 대한 올바르고 현실적인 정보 그리고
식생활 개선을 책은 담고있다.
1인 식탁에 꼭 필요한 요리들~
자투리 재료나 남은 음식을 활용해 남는 음식
걱정없이 자신있게 맛있게 요리를 즐길 수 있는
다양한 방법들을 지금부터 하나씩 살펴보기로 한다.



사진3
사진4




<식단 구성>
1. 영양의 균형을 맞춘다
2. 다양한 컬러의 신선한 채송하 과일을
삭탁에 적극적으로 올린다
3.가공식품의 양을 되도록 줄인다
4. 유지류는 신선도에 주의한다
5. 곡류는 가공되지 않은 통곡물로 섭취한다
6. 해조류를 즐겨 먹는다
7. 육류를 건강하게 섭취한다
8. 제철 식품을 활용한다
9. 식사를 규칙적으로 한다





<장보기 전 체크 포인트>
1.
냉장고에 남아있는 삭재료부터 확인
2.
손질이 간단한 것과 손이 많이 가는 식재료를 적당히 안배
3.
보관기간을 고려
4.
묶음 판매. 할인 행사에 마음이 흔들려서 구입X
(이 부분이 참 쉽지 않다. 나의 경우 대부분 이런 구입)
등등
꼭 1인 가구나 혼밥족이 아니더라도
장보기 노하우를 숙지해두면 좋을 듯 하다.



사진5


<시판 기본 양념과 쓰임새>
올리브오일
엑스트라 버진 올리브오일은 샐러드나 파스타를 만들 때
간단한 부침. 볶음 요리 시 식용유가 없다면 대체 무방
발연점이 높지만 일반 버진 올리브오일은 발연점이
낮으니 열을 가하는 음식엔 사용하지 않도록!!!

포도씨유
지지거나 볶거나 튀길 때 사용
향이 거의 나지 않고 느끼한 맛이 적고
산패가 느려 다른 오일보다 비교적 오래 사용이 가능

식초
짠 음식에 식초 몇 방울을 넣으면 짠맛이 덜해진다는
사실을 처음 알았다.

간장
진간장- 열을 가해도 풍미가 떨어지지 않음
양조간장- 드레싱이나 소스로 사용

액젓
음식의 감칠맛을 높여줌
찜.조림. 국물요리. 나물에 조금씩 넣어주면 음식 맛이
깊어진다.
멸치액젓이나 까나리액젓 중 한 가지 정도 준비



사진6
사진7
사진8



그리고 내가 잘 해보고싶은 요리를 선택!!!
혼자 먹게 되는 밥
금방해서 먹으면 맛있지만 밑반찬으로 쟁여두고
먹으면 맛도 맛이지만 든든함까지 얻을 수 있으니
내가 픽한 3가지 반찬들~


<깻잎 된장 조림>
깻잎은 비타민 A. C.철분의 함량이 높다.
기운을 돋우고 뼈를 강하게 하며
노화방지에 좋다고 한다.


<요리법>
1.꼭지를 자르고 씻어 물기를 없앤다
2. 영념장=멸치다시마 국물 간장.된장 다진 양파
다진마늘 깨소금 참기름
3. 냄비에 깻잎 2-3장을 겹쳐 담고 양념장을
조금씩 끼얹어간다.
마지막에 냄비 가장자리에 생수를 부어준다
4. 3을 중불에 깻이ㅍ 숨이 죽도록 5-8분정도 조려준다.
홍고추로 마무리





<병아리콩 조림>
병아리콩은 콩 특유의 비린내가 나지 않고
밤처럼 단맛과 고소한 맛이 나며 포근포근한 식감이
특징이라고 한다.
콩류 중 봉아리콩이 콜레스테롤을 저하시키는
기능이 가장 크다고 한다.


조림 방법은 어렵지 않아 병아리콩의 팁!!을
참고하면 좋을 듯하다.


Tip
흠집이 없고 진한 노란색을 따는 것이 좋다.
말린 상태로 판매되기에 생각보다 단단해서
물에 충분히 불려준 다음 삶아서 조림할 것!



<우엉조림 & 연근조림>
우엉조림
칼등으로 껍질을 가볍게 벗겨내어
최대한 영양 성분을 섭취하도록 한다.
연근조림
올리브오일을 두르고 연근이 투명해질 때까지 볶아준 다음
간장 양념을 넣어야 맛도 좋고 양념도 잘 밴다고 한다.


요즘 가장 자주 해 먹는 우엉과 연근조림
몸에도 좋고 밑반찬으로 만들어두면
가장 든든한 반찬이 된다.





나를 위한 밥상
오롯하게 나 자신을 위한 건강 레시피!!!
혼밥과 1인 가구 그리고 1인 가구는 아니더라도 매 끼니
혼밥을 할 수 밖에 없는 사람들을 위한 밥상!!!











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