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홈디저트 | 북리뷰 2021-10-29 00:29
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[도서]홈디저트

우치다 마미 저/김유미 역
테이스트북스 | 2021년 10월

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홈디저트 

 

책 속의 디저트 사진들이 너무 먹음직스러워서 어서 레시피를 읽고 만들고 싶었던 책이다. 정말 이 책에서 알려주는 레시피 수십가지중 열가지만 확실히 익혀도 우리 집을 베이커리로 변신하게 만들어준다. 

 

특히 집에서 베이킹을 하는 독자들에게 무척 반가운 책이 될 것이고 홈베이킹에 어울리는 메뉴들을 전문가 골라서 구성했고 우치다 마미라는 일본의 오랫동안 디저트를 연구하며 베이킹 책을 다수 출간한 저자가 정확한 레시피를 정리했다. 

 

또한 홈베이킹에도 사계절이라는 요소가 있다는걸 배웠고 속에 넣는 재료뿐만 아니라 계절의 흐름에 따라 반죽의 상태도 바뀌어야 한다고 한다. 그렇게 스콘, 케이크,마들렌,파이,팬케이크,푸딩 등 우리가 즐겨 먹고 좋아하는 대표적인 디저트부터 샌드위치,가스파초 등의 세이보리까지도 배울 수 있었다. 

 

솔직히 개인적으로는 레시피 뿐만 아니라 디저트를 만들어서 멋지게 사진 찍는 법도 배울 수 있었는데 디저트를 만들어서 어울리는 그릇에 담고,자르는 중에 보여지는 감각적인 스타일링을 SNS에 올려보고도 싶어졌다. 

 

당장에는 가을에 어울리는 메뉴들을 특히 집중해서 읽어봤는데 서양배팽드젠부터 가토타탕, 가토벨엘렌느, 구운 배와 가나슈크림, 스파이스브랜디, 레몬사워크림케이크, 레몬필크라운치즈케이크, 웨일스케이크, 웨일스턴오버 등이 소개된다.

 

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