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디저트데이즈를 읽고 | 기본 카테고리 2020-05-26 20:33
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[도서]디저트 데이즈

홍은경 저
책밥 | 2020년 05월

내용     편집/구성     구매하기

프랑스 디저트 공부하시는 제빵사 분들이 보시면 좋을 책

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이 책은 파리의 디저트들을 한국에서 구하기 쉬운 재료로, 우리나라 사람들의 입맛에 맞게끔 다시 해석한 레시피를 담은 책이에요.

저자님께서는 프랑스에서 디저트를 드시고 나서 그 맛에 감동을 받으셨어요. 무엇이냐면 카늘레입니다. 참 생소한 이름 !!

여튼 그 맛을 잊지 못하셔서, 몇년 전부터 매년 벨루이 콩세이, 프랑스 국립과학교 등에 단기 연수하며 디저트 만들기를 공부하고 계십니다.. 


프랑스의 유명한 디저트 숍들을 투여하시면서 직접 디저트를 시식해보고 이건 좋았다 싶은 것들을 기록해두시고, 나중에 한국으로 돌아오셔서는 어떻게 만들면 한국사람들의 입맛에 맞는 디저트들을 만들 수 있을지 고민하셨다고 합니다.
저같은 사람말고 디저트나 베이킹에 관심있는 분들에게 도움이 될 레시피 책이에요. 

코로나로 어디 나가기 힘든데 책 보다보면 프랑스 디저트 투어하는 기분이 드네요

마카롱을 좋아하는데 바닐라, 와인 무화과, 베리로즈 등 다양한 맛의 요리법이 있었습니다.


그리고 안젤리나 숍의 시그니쳐 메뉴라고 하는 몽블랑 타르트도 먹어보고 싶었어요. 밤을 으깨어서 만든 페이스트와 생크림을 휘핑해 만든 크림 그리고 머랭도 함께 올라간다고 해요.

그리고 마지막페이지에는 우리나라에서 베이킹 재료와 도구를 살 수 있는 샵들이 어디어디 있는지 알려줍니다. 홈페이지와 전화번호가 다 적혀 있어서 궁금하신 분들은 보시고 인터넷으로 찾아보시면 돼요. 

또 프랑스의 식료품점도 큐알코드로 볼 수 있게 해뒀더라고요. 나중에 프랑스로 디저트 공부하러 가시는 유학생분들께서 보시면 아주 좋을 듯 싶습니다. 

- 리뷰단 자격으로 책을 제공받아 작성한 후기입니다.


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