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레오나르도 다빈치의 요리노트 | 기본 카테고리 2019-07-16 13:28
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[도서]레오나르도 다빈치의 요리노트

레오나르도 다빈치 저/김현철 역
Nomad(노마드) | 2019년 07월

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레오나르도 다빈치 하면 떠오르는 것이, 바로 모나리자 그림입니다.

그보다 조금 더 그림을 아는 사람이라면, 최후의 만찬 정도를 떠올릴 수 있겠지요. 그러나, 그 화가가 요리에 관심이 있었고, 실제 많은 레시피를 개발하고, 파티와 만찬회를 주관하여 열었다는 것은 이 책에서 처음 알게 됩니다.

 

그러나, 레오나르도 다빈치는 회화와 요리만 잘 했던 사람이 아닙니다.

그 외에도 건축, 토목, 철학, , 작곡, 조각, 음악, 달리기, 물리학, 수학, 해부학 분야에도 조예가 깊었다고 합니다.

 

이렇게 정리해 놓고 보니, 다방면에 재주가 있던 사람으로서, 오히려 못 하는 일이 없을 정도라는 생각이 듭니다. 이 책을 보면, 다빈치는 뱀 등심 요리 같은 가히 엽기적이라고 할 만한 요리를 직접 개발했습니다. 워낙 그림을 잘 그리는 화가이기에 각 레시프를 모두 세밀한 스케치로 정리해 놓았습니다.

 

또한 다빈치는 수 만 가지 요리와 오만 가지 소스를 개발하였고, 혁신적으로 주방구조를 바꾸고, 기구를 고안했는데, 그 장치와 기구들은 덩치가 어마어마해서 주방 공간을 늘리지 않을 수 없었다고 합니다.

 

짐승을 도살할 장치를 고안하고, 김과 연기를 제거하는 장치를 설치하고, 주방에 인공 비를 내리는 기상천외한 장치들을 고안했던 것입니다.

나중에는 장작을 나르는 장치를 만들었는데, 너무 많은 장작을 처리하지 못해서 일꾼들이 장작을 외부로 날랐다는 내용도 있습니다.

 

이들의 기록들을 보면, 다빈치는 천재로서 보통 사람들이 생각하지 못한 해괴한 일을 끊임없이 만들어서 소란이 그치지 않았습니다. 그가 고안하고 개발한 레시피는 고객들에게 크게 호응을 받지 못했고, 그가 고안한 기구들은 그의 생전에 사용되지 않는 것도 많습니다.

 

레오나르도 다빈치가 살았던 그 시대와 지금을 비교할 수 없고, 우리가 살던 곳에서 먹는 음식과 이탈리아 사람들의 식성이 달라서 단순 비교할 수는 없지만, 다빈치의 레시피는 하나같이 괴짜스럽기만 합니다.

 

이 책을 통해서 다빈치는 호기심이 참 많은 사람이라는 생각이 들고, 창작 욕구가 충만하여 한 시도 그냥 있을 수 없는 사람으로 인식됩니다. 그렇기에 다 방면에서 많은 작품을 남겨 놓았으리라 생각됩니다.

 

 

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