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이거슨 레시피 BOOK 27 (늙은 호박 & 감자전) | 기본 카테고리 2022-01-22 02:23
http://blog.yes24.com/document/15800544복사Facebook 보내기 트위터 보내기

[eBook]이거슨 레시피 BOOK 27 (늙은 호박 & 감자전)

이은미 저
여우가 | 2021년 12월

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전 부치기.

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  감자전은 꽤 익숙한데 늙은 호박으로 채를 썰어 전을 부치는 건 처음 보는 요리네요. 보통 늙은 호박으로는 호박죽을 많이 끓이는데 전을 부치면 늙은 호박 특유의 단맛이 기름과 만나 달작지근하고 고소할거 같아요. 늙은 호박전과 감자전의 레시피가 미세하게 다른게 특이하네요. 부침개가 쉬워 보이지만 잘못 하면 기름만 많이 흡수되어 눅눅하고 맛없기 쉬운데 이 책에 나온 레시피대로 하면 바삭하고 고소한 부침개를 만들 수 있겠어요. 

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