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미각력 | 기본 카테고리 2019-03-22 18:06
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[도서]미각력

스즈키 류이치 저/이서연 역
한문화 | 2015년 07월

내용     편집/구성     구매하기

건강한 미각력을 높이기 위해서 노력 해야 겠다는 생각이 드는 책이었어요. 차칫 소홀하게 될수도 있는 미각력에 대해 다루어져서 미각에 대한 정보를 알게해주는 책이었어요.

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미각력 

한문화

 

표지안내처럼 병을 부르기도 하고 몸을 살리기도 하는 미각력이라 궁금했어요.

 

정상적인 미각이 병을 예방한다처럼 정상적인 미각이 무엇인지..

또한 미각이 무엇인지 의문을 가지며 책을 읽게 되었어요.

가족의 건강을 책임지는 주부입장이라 더욱 그러했지요.

담백하고 엷은 맛에 길들여져야된다는데 음식하는 제가 아니다보니 우리아이들은 어릴때부터 강한맛에 이미 중독된건 아니지 반성을 하게 되는 책이었어요.

아연이 부족하면 감기에 자주 걸리는 줄로만 알았는데 미각장애에도 영향을 미친다고 하네요.

 

아연을 많이 함유한 식품이 무엇인지 표로 나타내어 있어서 의식적으로 많이 먹어야 겠어요.

색의 조합이 있듯이 5가지의 기본맛도 있지요.

맛의 개인차에 대해서 나오는데 어릴때 부터 길들여진 맛의 차이 아닌가 하는 생각도 해보고 하네요.

사람의 미각이 전달되는 사항을 그림으로 나타내어 지네요.

미각에 대한 이론을 정립하는것 같아요.

 

맛의 상호작용을 잘 활용해야 요리달인이라고 하는데요 tv에서 보이는 맛집이나 백종원의 요리를 보다보면 그런 상호작용에 대해서 조금 알게 되었지요.

오래가는 맛과 오래가지 않는 맛이라던지 깔끔한 맛과 깊은맛에 대해서 나와서 맛에 대해서도 이해할수 있었어요.

유아기때 혀의 감각이 성장되어 성장기에 다시 먹을수 있는건 아닌가 막연히 생각을 했어요.

미각의 수용성이 넓어져서 그렇다네요.

유아기때 다양한 맛의 경험이 필요하다고 하네요..

한가지만 고집하더라도 다르게 해줘야 겠네요.ㅎㅎ

 

맛의 분류는 대뇌피질 미각영역에서 이루어 진다고 하네요. 종

합적인 감각이 길러진다니 맛의 음미는 중요한것 같아요.

 

맛있는것을 추구하는 것은 본능이라고 하네요.

좋아하는 맛으로 성격도 알수 있다니 신기했어요.

식욕을 조절할 수 있다면 다이어트도 성공이겠지요.

마지막으로 미각단련 레시피도 나와서 간단히 레시피대로 음식을 만들수 있겠더라구요..

건강한 미각력을 높이기 위해서 노력 해야 겠다는 생각이 드는 책이었어요.

차칫 소홀하게 될수도 있는 미각력에 대해 다루어져서 미각에 대한 정보를 알게해주는 책이었어요.

 

가족의 음식과 건강을 책임지는 한 가정의 주부로서 한번쯤 알면 좋은 정보가득했어요.

 

 

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