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하지 감자 | 만든 요리 / 찍은 사진 2022-06-26 09:13
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하지에 캔다고 하지 감자라던가.

하지 즈음 그러니까 감자 캘 즈음, 

완두콩 따고 강낭콩 익어서 딸 즈음이 장마철이다.

신기한 게 땅 속이라도 장마비를 맞고 캐면 감자가 잘 썪는다고 하시더라.

비 오게 전에 캐야는 이유.

장마비가 아니래도 비 맞으면 싹이 날 게 뻔한 강낭콩.

 

엄마가 집앞의 넓은 텃밭에 심으신 감자.

안 심으려고 했는데

뒷집 아주머니가 감자 씨앗을 사와 심고는 남았다고 

버린대서 아까워 한옆에 심은 수확물.

감자를 금방 캐면 껍질을 살살 문지르기만 해도 잘 벗겨지는데

잘은 몰라도 감자가 두 품종이 섞인 듯. 그러니까 씨앗이 섞였나 싶은.

 

포슬포슬하니 균열이 가는 건 수미감자라 일컫는 분 나는 감자.

쪄먹는 감자라 요리를 못한다. 

이 감자로 감자국을 끓이면 감자가 불규칙하게 조각이 난다.

국물이 지저분해지지만 맛은 좋은.

그러니 감자채 같은 건 하지도 못한다.

 

껍질이 잘 벗겨지지 않고 맨들맨들하여 칼로 깎아야하는 감자.

이 감자는 요리가 가능한데, 섞여 있더라.

이렇든 저렇든 엄마의 바지런함과 절약 정신으로 

귀한 감자를 먹었다, 먹게 되었다.

감자값도 비싼 게 가물어서 감자 크기가 작다고.

가뭄에 열매를 맺은 것만도 어딘가 그러시더라.

하긴 지금 안 비싼 채소가 있냐고.

가공품도 마찬가지고.

바야흐로 세계는 종자전쟁을 해야니

앞으론 자국에서 농산물 수확해 자급자족해야는 시대가 되어얄 듯.

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