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치명적인 탐닉 3 | 공부 2021-11-26 07:35
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토마토, 감자, 가지, 후추, 고추는 모두 귀중한 식재료지만 이들은 전부 치명적인 식물인 까마중이나 유혹적인 검은 열매와 아름다운 흰 꽃을 가진 다투라(흰독말풀)와 같은 과에 속한다. 실제로 이들 식물은 전부 솔라닌이라는 알칼로이드를 함유하며, 몇몇 슈퍼마켓 관리자들도 모르는 사실이지만 감자 껍질이 초록색으로 변하는 현상은 독소가 만들어지고 있음을 알리는 전조다. 솔라닌은 강력한 살충제로서 식물이 병원체에 공격받지 않도록 보호하지만, 곤충이나 벌레, 균류에게 독성을 띠는 성분은 불가피하게 우리에게도 독성을 띤다. p.292

미나리아재비과의 엘피니움, 모란, 매발톱꽃처럼 치명적인 알칼로이드를 조직에 축적하는 식물들 역시 그렇다. p.293

독성이 강한 균류는 사실상 해독법이 없으며 그 가운데 상당수가 광대버섯속에 속한다는 것이다. 그 가운데서도 광대버섯과 알광대버섯은 식용 버섯과 닮았기 때문에 특히 위험하다. 유럽과 미국에서 독버섯을 섭취하여 사망한 사람 중 약 95퍼센트가 광대버섯속 때문에 숨을 거두었으며, 그 가운데 약 50퍼센트가 알광대버섯 한 종 때문이다. 균류 독에 중독될 경우, 문제는 증상이 처음 여섯 시간에서 열다섯 시간 동안은 나타나지 않는데 이 시간이 지나고 나면 치료를 시도하기에는 너무 늦다는 것이다. 이런 점에서 보면 균류는 발각되지 않고 사람을 죽이는 데 완벽한 성분으로 보인다. p.294

가장 강력한 식물 독 가운데 하나는 피마자 씨앗에 높은 함량으로 들어 있는 리신이라는 독소다. 리신은 앞서 등장한 독과는 또 다른 종류로, 다른 유기체들이 자신의 단백질을 만들지 못하게 방해하는 단백질이다. 피마자유 공장에서 나온 씨앗 네 개 만으로도 구토, 설사를 일으키며 며칠 안에 복합 장기 부전에 따른 고통스러운 죽음을 초래할 수 있다. 실제로 리신은 전쟁에서 무기로 사용할 만한 위력이 있다. p.296

약쑥과 쑥은 다양한 알칼로이드, 모노테르펜을 비롯한 여러 화합물을 포함하며 그래서 과거에는 잡다한 의료 목적으로 사용되었다. 사람이나 가축이 쑥차를 마시면 장내 기생충이 마비되어 쉽게 위장에서 빠져나갔다. 기생충 감염은 불행히도 고대인에게 일상적으로 흔히 일어나는 일이었고, 고대의 화장실 유적에서 선충의 알아 자주 발견된다는 점이 그 근거였다. p.304

아마도 어떤 사람들은 우리의 세상이 자연스러운 아름다움과, 우리가 볼 수 있거나 볼 수 없는 모든 것이 충분하지 않다고 생각하는 듯하다. 나는 가사의 공간이든 아니든 지옥이라 불리는 장소에는 가지 않을 것이다. p.312

 

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