엄마가 몸살로 앓아누우셨다
요즘 입맛도 없다하셨는데...
해서 아버지 드실 밥 앉혀놓고 시장에 가서 살아있는 전복을 세 마리 샀다.
헉, 전에 마트에서는 한마리에 1,500원에 팔기도 하던데 한마리에 오천원이나 한다.
허거덩. 네 마리를 살까하다가 세 마리만 샀다.
어깨너머로만 봤던 전복손질.
①작은 솔로 깨끗이 물때를 없애고 숟가락으로 내장이 상하지 않게 똑 딴다.
(밥숟가락이 두꺼워서 그런가 똑 안따진다. 게다가 살아있는 전복이 움직인다.
으아!!! 미안하다...ㅜ_ㅜ살아있는 채로 마구 찔러대니 에구...무섭거나 징그러운게 아니라 미안해서 놀랬다)
②껍질도 바깥쪽을 깨끗이 닦아서 남비에 넣고 물을 넣고 끓인다.
(물비율은 쌀1:물6 그러니까 미리 껍질로 육수낼때 쌀볶고 넣을 물양으로 맞춰서 끓이다. 물이 많은 것 같은데 전혀 많지 않다. 밥공기로 쌀1공기하고 물을 6공기 넣었는데도 완성되고 나니 좀 뻑뻑했다. 그러니 걸죽한것보다는 물이 많았으면 좋겠을때는 좀 더 넣어도 된다)
③내장을 따로 떼놓고 살은 살짝 물에 헹구고 송송 썰어준다.
④남비에 참기름 두루고 전복내장이랑 살을 볶다가 비린내 없애줄 다진 마늘을 조금 넣고 씻어 놓은 쌀을 함께 넣어서 볶아준다.
⑤전복껍질 끓인 물을 넣고 팔팔 끓을 때까지 저어준다.
⑥팔팔 끓고 난 후부터는 제일 약한 불에 맞춰 뚜껑을 덮어 좀 퍼지게 나두게 하기, 대신 자주 눌지않게 주걱으로 바닥을 박박 긁어가며 저어주기.
⑦밥알도 다 퍼지고 다 되었을 무렵, 대파 한토막 송송 다져서 넣고 잠시 뚜껑 덮어두기.
⑧적당한 그릇에 가득 예쁘게 담고 구워놓은 파래김 한장, 가위로 가늘게 썰어 고명올리고 깨소금도 얹고, 완성.
전복이 어쩜 씹을수록 그리 고소한지+_+엄마덕분에 내가 맛있는 전복을 먹은셈이다.
울어머니 참 맛나게 잘 드시더니 이모한테 전화해서 자랑하신다.
ㅡ_ㅡ;;; 자랑하려면 다른데다 하셔야죠, 하필이면 딸들 줄줄이 다 시집간 집에 전활 하셔서 본전도 못건지시우.
동남아 말린 전복, 그것도 아주 약간에 수입쌀 혹은 묵은쌀을 쓰면서 맛도 별로인 사먹는 죽보다 사서 직접 만드니 양도 더 많고 맛도 더 좋으네.
팔은 좀 아프다 >_<ㅋ