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2023 기분파 제과제빵 기능사 필기 | 서평 2022-10-02 12:22
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[도서]2023 기분파 제과제빵기능사 필기

㈜에듀웨이 R&D 연구소 저
에듀웨이 | 2023년 01월

내용     편집/구성     구매하기

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한국산업인력관리공단에서 실시하는 제과ㆍ제빵기능사 시험에 대비하여 NCS 기반의 새로운 출제기준에 맞추고,

최근 법령을 반영하여 “기분파 제과제빵기능사(통합본)” 도서를 출간하였습니다.

 

이 책은 수험생들이 쉽고 자연스럽게 지식을 습득하여 시험에 합격할 수 있도록

지난 15년간의 기출문제를 완벽히 분석하여 핵심이론을 재구성하였으며,

이론에 따른 기출문제를 수록하여 이론을 공부하고 바로 문제를 풀면서 문제의 유형과 지식을 습득할 수 있도록 하였습니다.

 

또한 제과와 제빵 상시대비 복원문제 모의고사를 각각 5회분씩 수록하여

제과기능사 및 제빵기능사를 각각 준비할 수 있도록 구성하였습니다.

또한 수록된 거의 모든 문제에 자세하고 친절한 해설을 수록하여 수험생들의 수고를 덜 수 있도록 하였습니다.

기분파 제과제빵기능사 필기(통합본) 책으로 공부한 수험생들은 무난히 합격의 기쁨을 누릴 수 있을 것입니다.

 

 

 

 

*

 

 

 

오 제과제빵은 나도 한번 해보고 싶었던 문제집이라 그런지 반가웠다!

 

물론 학교다닐때 어느정도 배우긴 했어서 기본지식 정도는 남아있긴 하지만 ^^

 

실..실기가... 제과제빵은 필기는 어렵지 않은데 ( 자연스럽게 습득하게 되는 지식이 많은 편이라 )

 

실기에서 확확 갈리는 걸로 알고 있다 ㅋㅋ

 

지금은 시험이 어떤지 모르겠지만 나때는 ( 어어어? 꼰.. )

 

식빵은 무조건 나왔었다고했었는데 ㅋㅋㅋ 겉 테두리가 갈색으로 이쁘게 나오는지!

 

둥글리기를 이쁘게 해서 틀에 넣는지! 뭐 그런 것들 ㅋㅋ

 

 

빵인가 쿠키인가 조별로 만들어서 마지막에 다같이 시식해보고 했는데

 

내 친구가 있던 앞 조는 너무 산만한(ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ) 친구들이 많아가지고

 

진짜 1g 도 틀리지 않게 계량해서 넣어야 하는데 그 조는 뭐를 많이 넣고 그래갖고

 

언제는 소금을 두번넣었댔나 많이 넣었댔나 ㅋㅋㅋ짜디 짠 빵 만들어서 제발 먹어달라 그러고

 

ㅋㅋㅋ 이 문제집 보면서 갑자기 추억돋아서 막 웃었음! ㅋㅋㅋ

 

 

문제집 난이도가 어떤가 한번 봤는데

 

이정도면 필기 나도 어지간하면 붙겠는데..? 하면서 ㅋㅋㅋㅋ자만심을 잠깐 가져보았다!

 

일단 문제 정답이 4가지 중에 하나 고르는 거라서 ( 오지선다가 아니라니!! )

 

틀릴 확률이 그만큼 낮아지기도 하고,

 

서술형의 문제의 경우 읽다보면 에엥? 싶은거 보면 그게 정답이다. 후후.

 

아직 나에게 전공지식이 남아있다니 놀랄 노자군.

 

 

 

그리고 반복되는 내용들이 있는데 제빵용 팬기름의 경우 발연점이 높아야 한다는거!

 

또 무색, 무취, 무미여야 하고 산패에 강해야 한다는거! 뭐 이런 내용들이

 

유형만 살짝 바꿔서 자주 등장한다. 그만큼 출제율이 높은 문제라는 뜻이겠죠?

 

 

 

그리고!!! 뭐 요새 자영업으로 디저트나 작은 베이커리 카페들이 우후죽순처럼 생기는데

 

제발 식품위생법부터 읽어본 다음에 가게를 운영했으면 좋겠다...

 

이 문제집 가장 처음에 나오는 부분이 바로 식품위생법인데

 

빵이랑 쿠키 만들어서 판다면서 위생모 조차도 착용하지 않고 운영하는 곳 보면

 

가기가 꺼려진다... 저 사람들 자격증은 있는건가 싶고 ㅋㅋ 제과제빵 시험 공부 안했나? 싶고 ㅋ

 

문제집 펼치자마자 제일 첫 페이지에!!!!!

 

개인위생수칙에 위생복, 위생모, 위생화 항시착용해야 하고

 

장신구등을 착용하면 안된다고 써있는데!!!에잉쯧

 

 

기본 중 기본법칙인데 이런거 지키지 않는 동네가게들 보면 왜 안하냐고 물어보고 싶은 정도...

 

 

 

여튼 제과제빵 필기시험 문제집~~ 깔끔하게 정리 잘 되어있고 술술술 풀어가는 재미가 있는 문제집입니다!

 

제과제빵은 어차피 실기는 따로 배우실 테고 필기는 충분히 독학해도 높은 점수 받으실 수 있어요!!

 

부디 좋은 결과 있기를 바랍니다+_+

 

 

 

 

 

 

 

* 리앤프리 서평단으로 선정되어 작성한 후기입니다. *

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