직장인들의 고민중 하나가 아침밥이다. 아침을 안먹는 사람들이 많다는 것은 알고 있지만 어려서 부터 집에서 해주는 아침을 먹고 다녀서인지 아침을 꼭 챙겨먹어야 든든하고 속이 편안한 '아침형 인간'으로 부산스런 아침 출근시간에도 아침을 포기할 수 없다.
그러한 내게 매력적으로 다가온 '아이러브 아침밥'은 5분의 투자로 하루를 알차게 시작할 수 있도록 간단한 레시피 143가지로 화려한 전략(part1 아침밥 기본기 다지기, part2 빠르게! 마시는 스피드 아침밥, part3 든든하게! 찬밥과 누룽지로 만든 아침밥, part4 간단하게! 떡과 빵으로 만든 아침밥, part5 건강하게! 채소로 만든 아침밥, part6 맛있게! 홈메이드 스타일 주말 브런치)을 펼쳐주었다.
아침밥을 위한 전략이라, 그부분이 항상 고민이었던 터라 part1 에서 책속의 아침의 스피디한 5분을 위한 전 준비과정이 설득력있고 논리적으로 다가왔다. 주재료가 되는 생선이나 고기, 야채의 손질에서 보관까지 생각지 못한 부분이 많았다. 시간을 많이 단축시킬수 있을것 같고, 읽기 전에는 냉장고에 들어가기 전 처리과정이라고 생각했는데 그보다는 훨씬 복잡하고 신경쓰이는 과정으로 국물요리의 국물, 잡곡, 야채, 북어 등 손질과정을 확실하게 단축시켜 바로 꺼내서 조리하게 만드는 손이 많이가지만, 또한 가장 중요한 기능적 과정이라 할 수 있다.
많은 메뉴에도 아침으로는 밥을 선호해서인지 가볍지만 포만감이 느껴지는 part3, 4의 메뉴가 눈에 띄였다. 양파와 마늘향이 어울어지는 '우유찬밥스프', 재료를 미리 준비해 두었다가 볶고 다시마 우린물로 요리하는'수란양배추수프', '자투리채소우유죽', 책을 보고 간단히 만들어본 '피클참치주먹밥' 등이 든든하게 느껴졌다. 밥대신 떡을 먹기도 하는데 절편샌드위치, 가래떡반찬구이등 간단한 떡의 변신도 재미있는것 같다. 과일은 센불에서 살짝구워 만든 '구운과일샌드위치'와 '토르티아야귤샐러드롤', '사과햄쿠루아상'은 간단한 과정으로 쉽고 색다른 느낌으로 즐길수 있을것 같다.
part5, 6의 메뉴들은 휴일 점심에도 거뜬할것 같다. 청경채새우수제비는 가족들과 함께해도 좋을것 같고, 고구마달걀스팀은 재료와 치즈의 어울림이 얼마전 누나와 함께 쇼핑한 다양한 오벌그릇을 더욱 빛내줄것 같다. 으깬감자와 빵가루로 만든 감자팬케잌 '딥해시브라운', '터키식 포크케밥', '우에보스란체로' 등 이국적 느낌의 메뉴들도 많아서 신선했다. '스파이시크로크무슈'는 바삭거리는 아저씨라는 뜻의 식은 샌드위치에 치즈를 올리고 난로에 구워먹던 프랑스 노동자들로 부터 유래했다고 한다.
메뉴의 완성사진을 보면서 어렵게만 생각이 들었지만 과정을 보면서 도전의식이 생겼다. 그런 의미에서 정성스런 음식은 역시 사람을 행복하게 하는것 같다. 대충 챙겨먹던 아침을 좀 더 계획적으로 특별한게 만드는 tip을 배워가는것 같다.
(밥을 좋아하는 편이라 '달걀버섯덮밥' 메뉴를 보고 덮밥으로 만들어 봤다. 재워둔 고기를 아침에 볶아 밥에 얹기만 하면 되니 간단하다. 그런데 사진으로 보니 밥과 고기사이의 양배추는 보이지 않는다. 신경써서 채썰었는데..ㅜㅜ 그래도 누나의 테이블 매트를 눈치보며 살짝 깔았더니 조금은 구색이 맞춰지는것 같다.)