정말 4차산업 혁명의 물결과 함께하고 있는 배달의민족 을 낀 현 시점에서 모든 식당 장사를 위한 기술과 통찰이 이 책 한권에 전부 담겨있다.
누가 테스트를 위한 '윤달식당'을 운영하며 현재 식당운영을 위한 방안들을 제시 해줄수 있을까...?
이 형님은 정말 믿어도 된다.
나도 한군데에서 7년간 음식 장사를 했다.
운이 좋게도 홀과 배달 비중이 6대4로 시작했고
코로나 터지기전에 배민 마케팅을 공부하여 배민 마케팅에서 맛집랭킹1위를 긴 시간 동안 유지하였고 코로나가 터지면서 영업 제한으로 홀 장사를 못할때 배달이 늘어 나면서 네 식구모두 다행히도 부족함 없이 넘겼다.
현재 이도시는 이 형님이 얘기하는 "4만명 인구 밑에서는 장사 하는것을 다시한번 생각해봐라" 라고하는
이제 4만명을 갓 넘긴 도시이고
내가 7년전 장사를 시작 할때는 3만을조금 넘긴 상황 이었다. 운이 좋게도 이제 이 가게는 내가 혼을 갈아넣는 육체노동과 서비스를 하지 않아도 매주 쉬며 월 5천의 매출을 찍고있고 이제 내년 1월1일 한개 의 매장을 더 오픈 하려 준비 중이다.
내가 가게에 열중하고 손님의 움직임, 흐름을 느끼려고 항상 가게를 떠나지 않고 숨결을 느끼며 꾸준히 우상향 시킨 나의 가게의 역사를 이책이 메뉴얼화 해주니 너무 감격스럽고 나는 이 공식을 가지고
다시 확률이 매우높은 베팅?에서 성공을 거둘 것이다.
이책이 더욱 반가웠던 이유는
유투브에서 아하부장님의 레시피에서 얻은것이 많기 때문이다.
그래서 이 책을 와이프가 소개 해줄때
"오~아하부장 책이네 무조건 읽어야지"
하는 마음이 더욱 들었다.
이 책은 어쩌면
식당 운영의 흐름을 읽은 이들에게 더욱 크게
와닿을수 있고 정비할수 있게 해줄 것이다.
그리고 초보 창업자들 에게도
최고의 기회가 될것이다.
왜냐, 장사가 잘 되게끔 아하부장님 께서 연락 하라잖냐
연락해라. (반말 죄송합니다.^^;;;)
이분은 찐이다. 그저 실천하라. 그가 일러준대로...
YES24 리뷰어클럽 서평단? 자격으로 작성한 리뷰입니다.