디캔팅으로 와인의 풍미를 극한으로 끌어내는
멋진 모습은 대한민국을 와인 열풍에 빠져들게 했다.
책을 선택한 이유
대한민국에 와인 전성시대가 있었다.
만화 "신의 물방울"에서 주인공이 능숙한 디캔팅으로
와인의 향기와 맛을 최대한 이끌어 내서,
고객의 항의에 당황하고 있는 여주인공 소믈리에를 도와주는
멋진 장면은 사람들에게 와인에 대한 강렬한 인상을 주었다.
와인 한 모금을 입에 머금고, 포도의 품종, 와인 생산지,
떼루아 등을 판단해, 와인의 이름을 맞추는 것은
마치 신의 영역같이 느껴졌다.
와인이 순식간에 대중의 관심을 끌었으나,
유행은 그리 오래가지 않았다.
와인에 대한 지식 없이 유행에만 휩쓸렸기 때문에
인기가 급격히 시들해진 것은 아니었을까?
저자 마리사 A. 로스는 와인 칼럼니스트로 활동하고 있다.
보통 사람들이 와인에 대해 알아야 할 기초 지식을 배워서
좋아하는 와인을 고를 수 있도록 "와인 올 더 타임"을
집필하였다.
나는 와인에 대해 잘 모르는 와린이다.
와인에 대해 알아보고 싶어 "와인 올 더 타임"을
선택하였다.
와인은 수학이 아니다
와인을 처음 접하는 사람들이 방정식을 풀듯
와인을 대하는 모습을 보는 것은 괴롭다
와인에는 옳고 그른 답이 없다.
와인을 대하는 마음가짐은 맛에 지대한 영향을
미친다.
카베르네 쇼비뇽은 성공, 어른, 호화로움이
연상된다.
내가 카베르네 쇼비뇽을 사랑했던 이유가
맛 자체가 좋았는지, 아니면 내가 지불할 수
있는 가격대에 친숙함과 풍족함을 느낄 수 있어서
였는지 알 수는 없다.
분홍 빛 로제와인은 꽤 오래동안 입에 대지도 못했다.
지금은 로제 와인을 너무나 사랑한다.
그러나 이렇게 되기까지 9년이라는 세월이 걸렸다.
와인을 마시고 원하는 말을 마음껏 하라. 와인은 수학이
아니라 창의적인 글쓰기다.
와인 테이스팅
와인 테이스팅은 와인의 맛을 감별해야 한다는 압박감이 있지만
매우 유용한 기법이다.
냄새를 맡고, 잔을 돌리고, 홀짝거린다고 해서 미뢰가 진화하는 것은
아니다. 테이스팅 기법은 와인의 맛을 느끼는 민감성을 높인다.
와인 테이스팅은 이전에 음미했던 와인을 기억하는 과정이다.
당신이 좋아하는 와인을 선택한 이유가 무엇인가?
테이스팅 기법은 와인을 마실 때 의식적으로 맛을 인지하고
마음속에 기록함으로써, 좋아하는 와인을 또 마실 수 있도록 한다.
와인 테이스팅은 우리를 외부로부터 차단시키고 모든 감각을
동원해서 그 순간에 존재하고 집중하게 한다.
휴대폰을 잠시 내려놓고 와인 잔을 들어라.
와인은 스스로 맛을 내지 않는다.
책을 읽은 소감
"와인 올 더 타임"은 10장으로 구성된다.
와린이를 위한 와인입문용어,
1장 와인은 수학이 아니다
2장 와인은 포도가 전부가 아니다,
3장 건강을 생각한다면 와인의 성분에도 신경쓰자
4장 보고, 맡고, 맛을 느껴라!
5장 나만의 와인 테이스팅 노트 공개
6장 와인 한잔 하면서 세계일주
7장 이케아 조립설명서보다 쉬운 와인 라벨 읽기
8장 와인 리스트를 정복하는 법,
9장 와인의 진정한 즐거움
10장 와인 잔을 들고 인생을 항해하는 법 이다.
저자는 와인에 대한 전문지식을 공부하지 않았지만
오랜 시간 와인을 마시며, 세련된 미각을 갖게 되었다.
와인에 관심을 갖게 되자, 와인을 마실 때마다 비슷한 특징을
반복해서 느끼게 되고, 갈수록 특징을 쉽게 감지할 수 있었다.
이런 식으로 기본 지식이 쌓여가면서 자신의 고유한 의견을
갖고, 와인에 대해 설명할 수 있게 되었다.
"와인 올 더 타임"은 초보자가 알아야 할 와인에 대한 정보를
에세이 형식으로 우리에게 전달한다.
와인에 대한 주요 용어를 정리해서 찾아 볼 수 있었고,
와인을 만드는 방법, 와인의 종류, 와인의 성분, 유기농 와인 등
기초적인 와인에 대한 내용을 알 수 있었다.
와인 테이스팅, 와인의 색, 스웰링, 맛보기 등으로 와인을
평가하는 방법에 대해 소개하였다.
다양한 포도 품종별 와인에 대한 저자의 느낌을 적은
테이스팅 노트를 적어 와린이가 와인을 선택할 때
생기는 고민을 줄여준다.
와인의 주요 원산지와 지역별 특성을 소개하였고
와인 라벨을 읽는 방법과 라벨에 적혀있는 등급에
대한 안내는 와인 선택에 많은 도움이 될 것 같다.
와인숍에서 직원에게 와인을 추천받는 방법,
레스토랑에서 와인을 주문하는 방법,
파티에서 필요한 와인량을 계산하는 법,
와인에 필요한 장비를 고르는 법,
와인과 궁합이 맞는 요리를 고르는 법 등은
실생활에서 와인을 사용하는데 많은 도움이
될 것 같다.
마지막으로 숙취 해소법으로
물, 콜라, 피자, 부리토를 먹기를 권한다.
"와인 올 더 타임"은 다소 지루할 수 있는
와인에 대한 이야기를 에피소드와 함께
엮었다.
와인에 대한 지식이 없는 와린이도
"와인 올 더 타임"으로 당당하게
와인에 대한 의견을 제시할 수 있는
와인 애호가의 첫 걸음을 뗄 수 있을 것 같다.
북유럽 서평단과 티나에서 "와인 올 더 타임"을
증정해 주셨다. 감사드린다.