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티라미수 | 기본 카테고리 2021-01-16 00:27
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[도서]티라미수

이미연(Emily) 저
책밥 | 2020년 12월

내용     편집/구성     구매하기

22가지 이색 티라미수 레시피

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서투른 홈베이커도 손쉽게 만드는 디저트 티라미수의 저자 이미연은 10년차 홈베이커이다. 취미로 시작해 홀로 베이킹을 공부하였고 블로그로 수 많은 홈베이커 분들과 소통하며 누구나 맛있게 만들 수 있는 쉬운 베이킹을 소개해보자라는 신념으로 자신만의 색깔이 더해진 레시피를 개발하여 책을 집필하였다.

이 책의 저자는 그동안의 경험과 기록을 바탕으로 홈베이커를 위한 책을 내보고 싶단 생각이 들었을 때  첫번째 주제로 티라마수가 떠올랐다. 티라미수를 선택한 이유는 티라미수는 시트, 크림, 토핑 3가지만 조합하면 아이싱 기술 없이도 예쁘게 완성할 수 있는 케이크이다. 또한 몇 가지 기본 재료에 부재료만 조금씩 바꾸면 색다른 티라미수를 만들 수 있어 응용하는 재미도 있다.

티라미수는 이탈리아를 대표하는 디저트 중 하나로 티라미수 tiramisu라는 이탈리아어로 잡아당기다 tirare라는 뜻과  나 me와 위 su가 합쳐진 단어이다. 나를 위로 끌어올리다라고 해석할 수 있는데, 먹고 나면 기분이 무척 좋아진다는 의미를 품고 있다.

티라미수의 탄생에 관해서는 여러 가지 설이 있지만 그 중 가장 잘 알려진 이야기는 1970년 이탈리아 베네토주에 거주하는 캄페올 부부가 레 베케리라는 레스토랑을 운영했다고 한다. 캄페올 부인이 출산 후 기력을 회복하지 못해 아무 것도 먹지 못하는 상태였는데 이 모습을 보고 안타까워하던 시어머니가 직접 특식으로 디저트를 만들었는데 시어머니의 정성이 들어간 이 음식을 맛본 캄페올 부인은 기력을 회복하였고 건강해진 후에도 자주 만들어 먹었다고 한다. 그러던 어느 날 레스토랑을 찾는 손님이 티라미수를 먹고 있는 부인에게 맛이 궁금하다며 판매를 요청해 캄페올 부인은 시어머니의 레시피를 기본으로 티라미수를 만들어 손님들에게 팔기 시작했고, 널리 이탈리아의 대표 디저트로 자리 잡게 되었다는 탄생설이 전해져 오고 있다.

이 책에는 오리지널 티라미수의 시트 만들기, 크림 베이스 만들기, 레이디핑거 쿠키 시트를 활용한 오리지널 티라미수 만들기, 제뉴와즈 시트를 활용한 오리지널 티라미수 만들기가 사진과 만드는 순서로 잘  설명되어 우리 독자들이 이해하고 따라서 만들기 쉽게 나와 있다.


그리고 이 오리지널 티라미수를 기본으로 22가지의 이색 티라미수 레시피가 사진과 만드는 순서로 잘 설명되어 있어 초보 베이커인 우리 독자들이 쉽게 이해하고 따라서 만들 수 있는 쉬운 책인 것 같다. 티라미수하면 커피 향과 치즈맛 조합의 티라마수만 떠오르겠지만 기본 재료에 잘 어울리는 부재료를 사용하면 얼마든지 새로운 티라미수를 완성할 수 있다. 이 책에는 입맛별로 즐길 수 있는 22가지 이색 티라미수를 만들 수 있는 레시피가 잘 나와 있어 좋았다.

이 책을 읽으며 나도 티라미수를 만들고 싶다는 생각을 했다. 꼭 특별한 날이 아니더라도 예쁘고 달콤한 디저트를 만들어 보고 싶을 때마다 편하게 이 책을 펼쳐 볼 수 있는 좋은 책인 것 같아 많은 사람들이 함께 읽기를 바라는 마음이다.

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