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[만들기] 추석 때 남은 밤/대추로 약밥 만들기 | └만들어볼까요 2017-10-09 22:17
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약밥 다 만들어 틀(=쟁반)에 판판하게 펼친 후



떡의 열기가 좀 빠지면 칼로 컷팅, 랩으로 씌워서 소분해둡니다. 


추석 때 받은 밤과 대추, 그리고 선물로 들어왔던 견과류를 넣고 약밥 만들었어요 :D 남은건 냉동을 시켜 보관도 가능한지라 아주 넉넉히 만들어 놓고 드셔도 좋을 듯 합니다. 



[재료 3~4인]

찹쌀 2컵(400ml), 대추씨 우린물 1컵(200ml), 흑설탕 6큰술, 꿀 2큰술, 간장 1큰술, 계피 0.6작은술, 참기름 2큰술, 밤 큰거 6개, 대추 6개, 하루견과 3봉지 속 호두/아몬드/건포도만 이용



[만들기]

1. 찹쌀 2컵은 깨끗하게 씻은 후 3~4시간 충분히 불려줍니다.  


2. 대추는 씨를 뺀 후 과육을 적당하게 썰어서 준비, 밤도 껍질 벗겨서 적당하게 썰어서 준비, 견과류도 준비


3. 대추씨는 물에 넣고 팔팔 끓여줍니다. 전 300ml의 물에 대추씨 6개를 넣고 10분정도 끓여서 물 만들었어요. 수분이 증발해서 그런지 대충 200ml가 나옵니다. 


4. 대추씨 우린 물에 흑설탕 6큰술, 꿀 2큰술, 간장 1큰술, 계피 0.6작은술 넣고 설탕이 녹을 때 까지 섞어주세요. (불 위에 올려서 가열하면 설탕 금방 녹아요)

 

5. 다 불린 찹쌀은 채에 건져 물기를 빼주고, 전기밥통에 탁탁! 털어 넣어줍니다. 그리고 준비된 속재료(2번)와 양념장(3번)을 넣고 찹쌀을 휘휘~ 썩어주세요.

 

6. 보온밥통에서 취사버튼 눌러주세요! 


7. 밥 완성되면 참기름 2큰술 넣어줘서 코팅해주면 약밥 완성! 



평가) 달달하니 맛있게 완성이 된 것 같아요. 하지만, 간이 살짝 부족한 느낌. 다음에는 양념소스 만들 때 소금도 아주 쌀짝~ 넣어줘야 할 것 같아요. 계량은 집에 있는 밥수저가 아니라 진짜 계량스푼 기준입니다. 1컵 : 200ml // 1큰술 : 15ml // 1작은술 : 5ml 





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