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아침의 달걀요리가 아이들에게 좋다는군요. | 아이의 공부비법 2009-04-04 13:58
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허브 치즈 오믈렛(Cheese & Herb Omelettes)
처음으로 잘 보이고 싶은 사람에게 요리해 줄 일이 생겼을 때 만들면 좋은 파스타. 재료도 복잡하지 않고 스파게티처럼 돌돌 말아서 우아하게 먹어야 한다는 스트레스에서 서로를 구제해줄 수 있다. 첫 초대에서는 심플하게 준비하는 게 최고. 요리실력 자랑할 겸 배터지게 코스로 먹는 집들이가 아닌 이상 간단히 먹고 술 한잔하고 분위기 잡는 것이 목적이니까. 그리고 요리에 쓰고 남은 보드카로 간단한 칵테일을 만들 수 있다는 점도 크나큰 장점. 약간 새콤한 맛의 파스타니까 보드카 오렌지나 보드카 크렌베리가 어울릴 듯.
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재료
큰 달걀 3개
버터 15g(올리브오일로 대체 가능)
자유롭게 선택한 치즈와 허브 약간
버섯 잘게 썰어서 150g
우유 한 큰 술
소금과 후추
뿌릴 치즈 조금과 타이 칠리소스(옵션)

요리법
1. 달걀에 우유와 허브, 치즈 버섯을 넣어 잘 풀어둔다.

2. 달군 코팅 팬에 버터 또는 식용유를 두르고 키친타월로 살짝 닦아낸 뒤, 준비해둔 달걀을 팬 전체에 부어 넣고, 젓가락을 이용해 밖에서 안으로 긁어가며 익혀준다.

3. 어느 정도 익었을 때 밥주걱이나 스패츌러를 사용하며 가장자리를 조심해서 조금 들어올리며 익힌다. 안의 덜 익은 달걀이 밖으로 빠져나가지 않도록 조심하면서 주걱을 이용해 조금씩 말아줄 것. 필요하면 오믈렛 바깥쪽으로 15g의 버터를 더 넣어준다.

4. 흔들어 가며 황갈색이 되도록 익히고 오믈렛을 조금씩 접어간다. 완전히 접은 다음 주걱이나 젓가락으로 모양을 다듬어 준 다음 준비 된 접시 위에 얹어낸다. 치즈를 조금 뿌려 내거나 칠리소스를 곁들여도 좋다.
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팬케이크 요리 | 아이의 공부비법 2009-02-23 16:43
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처음으로 잘 보이고 싶은 사람에게 요리해 줄 일이 생겼을 때 만들면 좋은 파스타. 재료도 복잡하지 않고 스파게티처럼 돌돌 말아서 우아하게 먹어야 한다는 스트레스에서 서로를 구제해줄 수 있다. 첫 초대에서는 심플하게 준비하는 게 최고. 요리실력 자랑할 겸 배터지게 코스로 먹는 집들이가 아닌 이상 간단히 먹고 술 한잔하고 분위기 잡는 것이 목적이니까. 그리고 요리에 쓰고 남은 보드카로 간단한 칵테일을 만들 수 있다는 점도 크나큰 장점. 약간 새콤한 맛의 파스타니까 보드카 오렌지나 보드카 크렌베리가 어울릴 듯.
-->
재료
중력분 120g
소금 약간
달걀 2개
우유 210ml
물 90ml
식용유 또는 녹인 버터 1 테이블 스푼(15ml)

요리법
1. 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞는다.

2. 밀가루 가운데에 우물을 파고 달걀을 깨 넣는다.

3. 다른 그릇에 우유와 물을 섞어놓는다.

4. 나무주걱으로 달걀과 밀가루를 섞고 조금씩 물과 우유를 더하면서 계속 젓는다. 진한 크림과 같은 상태가 될 때까지 멍울이 없도록 잘 저어준다.

5. 기름 또는 녹인 버터를 넣고 다시 한번 저어 준 다음 30분 정도 숙성시킨다.

6. 큰 팬케이크부터 작은 팬케이크까지 모양을 다양하게, 원하는 대로 구워서 시럽이나 잼, 거품 낸 생크림, 신선한 과일 등등을 곁들여 먹는다.

# 건포도나 마른 과일을 넣어서 구워도 좋다.
# 구울 때의 요령은 팬을 잘 달구고 기름은 살짝 두른 뒤 키친타월로 닦아 팬에 기름을 칠하는 듯한 느낌으로 준비할 것. 약불에 천천히 굽는다.

 

요리하나하나에 정성을 다하면 우리 아이들 공부에도 도움이 되겠줘.....밀도 항생제 가루 많이 넣어요.우리밀로 꼭 구입해 해주세요.

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