시차적응을 아직 하지 못해 그간 미루던 일을 해야겠다 맘 먹고
컴퓨터 앞에 앉았습니다. 이 글을 다 쓴 후엔 쓰러져 잘지도~ ㅎㅎ
빵 그리고 꿈에 대해 질문과 고민에 대한 조언을
구하셨던 분들께서 읽어주셨으면... 그래서 도움이 되셨으면... 하는 바램입니다. ^^
지극히 개인적인 생각이라 말이 길어질 수도 있는데... 흠...
제가 설득력있게 조리있게 전달할 수 있을지 좀 걱정입니다. ^^;
'빵빵빵, 파리'라는 책을 내기 전엔 블로그를 방문하시는 분들이
빵을 배우고 싶다며 유학에 관한 조언을 구해왔지만,
책을 낸 후에는 매일 성별과 연령대를 불문하고 질문을 하십니다.
저는, 그분들께 도움이 된다면 제가 직접 체험한 이야기와 제 생각들을 지금처럼
서면으로 들려드리고 싶습니다. 자주 그리하지는 못하겠지만요. ㅎㅎ
대학교 1학년인 한 여학생은 빵을 배우고 싶은 목표가 간절한데 대학졸업장이 굳이
필요하냐는 것, 차라리 대학을 그만두고 빨리 기술을 배우는 것이 낫지 않느냐는 고민이었습니다.
빵을 굽는데 대학졸업장을 오븐에 붙여 놓고 구워야 하는 것도 아니고
그 졸업장이 있어야만 빵집을 차릴 수 있는 절대적인 조건이 되는 것도 아닙니다.
지금 이 글을 읽는 여러분은 어떻게 생각하시는지요.
저는 대학을 계속 다녀 졸업하라고 했습니다.
지금은 흥미도 없는 과목을 공부하는 것이 시간 낭비일 것 같지만,
앞으로 3년이나 더 적성에도 안 맞는 과목을 공부하는 것이 죽기보다 싫을 수도 있겠지만 말입니다.
이 학생이 정말 빵을 만드는 일을 하고 싶다면 영어 공부도 게을리 하지 말고
프랑스든 일본이든 훗날 유학을 가고 싶다면 차근차근 외국어를 공부하라고 했습니다. 빵 기술은 학원을 다니면서 우선 배우라고 했구요.
이 여학생은 열심히 지금 공부하고 있답니다. 원하는 꿈을 위해 말입니다.
빵 기술을 배우면 빵집을 차리거나 호텔에서 일을 한다거나 또 무슨 일을 할 수 있을거라 생각하십니까.
대기업의 제과점 프랜차이즈 메뉴 개발을 할 수 있는 연구원
개인적으로 베이킹을 가르치는 선생님
오픈 까페와 레스토랑 디저트 메뉴 개발원
요식 잡지나 빵 전문 잡지의 에디터
요리 칼럼니스트
대학 강단에서 학생들을 가르치는 일....
지금은 빵을 만드는 일을 너무 하고 싶을테지만 대학을 그만두고 기술을 배워
현장에서 근무를 하게 되면 빵을 만드는 그 이상의 뭔가가 되고 싶을 수도 있고,
계획을 수정할 수도 있습니다.
가령, 이 학생이 빵이 좋아 취미가 아닌 전문 기술을 배우고 싶어 대학을 그만 두었어요.
그저 빵이 좋았고 그 열정은 누구에게도 뒤지지 않습니다.
그런데 시간이 흘러 빵 기술로 할 수 있는 직업군 중 연구원에 지원을 하고 싶은데 자격조건에 4년제 대졸이라는 문구가 있다면 이력서를 작성할 기회를 잡지 못하겠지요.
사람이 살다보면 지금껏 의심하지 않았던 내가 가는 이 길이
정말 내 길인 줄 알았던 이 길이 아닐 수도 있습니다.
나이의 숫자가 많아질 수록 새로운 것에 눈을 뜰 수도 있고,
품은 꿈이 더 원대해 질 수도 있으며,
전혀 다른 일에 새롭게 도전하고 싶을 수 있습니다, 살다보면요.
한국의 제과제빵 업계에 종사하시는 분들 중 실력이 출중하셔서 전문대학에
출강하시는 분들이 계십니다. 그 분들이 겸임교수로 출강하시는 데 있어 대학졸업장이란 게 가끔 걸림돌이 되기도 하답니다.
대한민국 국민이라면 분명 뭔가 잘못 되었다는 것을 잘 알면서도 그 모순을 인정하는 것이 바로 교육, 바로 학벌입니다.
우리 나라 국민의 얼마나 많은 사람이 자신이 원하는 대학과 과를 선택해 공부할까요. 부모님의 기대, 취직이 잘 되는, 돈을 잘 벌 수 있는, 수능 성적에 맞춰, 재수하기 싫어서 등등 제각각 가지고 있는 사연과 이유로 대학 입학을 하기도 하지 않기도 합니다.
누구에게나 사람이 사는 동안 세번의 기회가 온다고 합니다.
제 생각은 그래요. 세번의 기회를 열번, 백번으로 만들 수 있는 것은 자신의 노력의 여하에 따라 달라진다고 생각합니다.
올라가지도 못할 나무는 쳐다보지도 말라구요. 아니요, 목표만 있다면, 그것에 확신이 있다면 그 나무에 사다리를 놓고 올라갈 궁리를 하거나 도끼로 나무를 찍어 올라갈 수 있는 높이로 만들어야 한다고 생각합니다.
노력해도 안 되면 또 하고 또 하면 됩니다.
물론, 가던 길을 따라 성실하게 땀흘리며 달리는데 종종 내 의지와는 상관없이
돌부리에 넘어질 수도 있고, 나를 넘어뜨리고 반칙하는 사람를 만나 다칠 수도 있고, 좋은 자동차를 타고 나보다 빠르게 달려가는 배경좋은 사람을 만나 상대적 박탈감을 느낄 수도 있으며, 또 어떨 땐 빨간 신호등이 켜져 오랫동안 잠시 멈춰야 할 때도 있습니다. 그럴 때마나 눈물이 멈추질 않아 주저앉고 싶기도 합니다.
그러면 다시 일어나 달리면 됩니다. 가던 길이 아니다 싶으면 다른 길을 찾아 달리면 됩니다. 목표에 대한 성공을 확신을 가지라는 것이 아니라 목표, 꿈을 가지라는 것입니다.
뭔가 내가 하고싶은 일을 이루기 위해 적당한 나이란 건 없다고 생각해요.
우리 모두 각자 다른 날, 다른 나라와 지역, 다른 부모 밑에서 태어나 생김새도 성격도 다른데 어떻게 남과 똑같이 살아가겠어요.
어떤 사람은 이십대 중반에, 어떤 사람은 서른 초반에 새로운 꿈을 찾아 도전을 합니다.
그 꿈이 내게 부와 행복을 가져다 줄거라는 청사진이 내 손안에 쥐어졌기 때문에 도전하는 게 아닙니다.
지금 당장 나의 꿈을 향해 내가 가진 것을 잠시 내려 놓을 수 있다면, 실패가 두려워도 도전이란 것을 해보고 싶은 작은 용기가 있다면 행동에 옮기세요.
그렇지만 지금 당장 나의 꿈을 향해 내가 가진 것을 내려놓기는 싫고, 실패도 두렵고, 그런데 내가 하고 싶은 꿈은 있다면 내 삶에 불평은 마세요.
지금은 꿈도 목표도 잘 모르지만 매일매일 자신에게 주어진 해야할 일을 최선을 다해 성실하게 하시는 분들은 훌륭하십니다.
하지만, 꿈을 이룬 사람들을 부러워하면서 주어진 일에 게으르고 자신은 행동하지 않으면서 삶을 불평하는 사람은 평생 남의 삶을 부러워만 할 것입니다.
꿈과 목표를 향해 행동에 옮기는 것은 정말 한끝 차이입니다.
대학졸업장이 우리의 성공적인 미래와 행복한 삶을 가져다주는 보증서는 아니지만
우리가 학벌에 대한 모순에 대항하여 우리 모두의 의식이 쉽게 변하지 않는 이상
지금 우리가 사는 이 시대의 처한 환경에 맞게 유연하게 대처하는 것
그러면서 나와 우리가 원하는 변화해야 하는 문제의식을 잊지말자는 것입니다.
보험을 들자는 것입니다. 빵을 만드는 실력은 누구에게 뒤지지 않지만 학력이라는 평가의 잣대를 들이대는 경우가 살면서 생길 수 있으니, 준비를 하자는 것입니다.
학력과 대학졸업장 때문에 부당하게 대우받을 경우를 대비하자는 것입니다.
또한 조급하게 마음을 먹지 말고 여유를 가져야 한다고 생각합니다.
유학을 다녀오자마자 다 성공하는 건 아니지요.
좋은 대학을 나온다고 다 훌륭한 사람이 되는 것도 아니지요.
누구나 내가 하고자 하는 일을 하기로 마음먹고 행동에 옮겼다면 어떤 분야든
10년 이상은 꾸준히 노력하고 묵묵히 인내하고 성실해야 한 분야에서 최고는 아니더라도 인정받는 프로가 된다고 생각합니다.
특히 빵을 만드는 요리를 하는 직업은 전문대학을 나오든 유학을 다녀오든 박봉입니다. 더군다나 프랜차이즈와 같은 빵집이 늘어나면 날 수록 설 자리가 줄어듭니다. 그것이 현실입니다.
이른 새벽부터 발이 퉁퉁 불어트고 척추가 허리춤에 푹 주저앉는 느낌을 받으며
일해야 하는 직업입니다. 삼순이처럼 예쁜 디저트와 데코레이션 하는 멋질것 같은 쉐프를 꿈꾸신다면 당장 동네 빵집에서 단 한달이라도 빵을 판매하는 일이라도 해 보세요. 매일 빵을 굽는 사람들이 몇시에 출근하고 어떻게 일을하며 얼마를 버는지, 보세요. 이 일은 정말 열정적이지 않으면 하기 힘든 일입니다.
부디,
왜 내 인생에 빵이어야 하는지,
빠띠씨에(빠띠씨에르)가 되고 싶은 이유가 무엇인지,
소중한 시간을 투자해도 되는 가치가 있는 것인지에 대해 깊게 진지하게 고민해보시길 바랍니다.
꿈,
뭔가 대단한 것이 아닙니다.
자신에게 물어보세요. 내가 뭘 원하는 것 같은지, 그 답은 자신이 이미 가장 잘 알고 있습니다.
세계 최고의 빵을 만드는 사람이 되는 것만이 꼭 훌륭한 것이 아니잖아요.
뭔가 대단한 것을 목표로 삼아야만 제대로 사는 건 아니잖아요.
멋져보이기 때문에 빵을 만들고 싶은지, 왠지 돈을 잘 벌 수 있을 것 같아서인지,
지금 하는 일보다는 뭔가 미래가 보여서라든지, 아니면 왠지 그냥 잘 할 수 있을 것 같아서인지.
자신에게 물어보세요, 자주. 내가 원하는 삶이 무엇인지를요.
무엇을 꿈꾸고 싶어하는지를요.
레아