Name: 편식하는 아이 건강하게 키우는 방법
Rating: 9.9 (27 reviews)
Author: 김민경 저

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편식하는 아이 건강하게 키우는 방법

집콕, 온라인 스쿨 시대에 맞는 우리 아이 건강한 식습관 코칭

김민경 저 | 라온북 | 2021년 07월 20일 리뷰 총점9.9 정보 더 보기/감추기

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품목정보

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발행일	2021년 07월 20일
쪽수, 무게, 크기	249쪽 \| 412g \| 14821020mm
ISBN13	9791191283655
ISBN10	1191283658

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책소개

책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

프롤로그 성공하는 아이는 식습관이 좌우한다 1장 아이의 식습관이 건강을 책임진다 살찌는 아이들이 점점 늘어나고 있다 바람직한 식습관이란 무엇일까? 20대까지의 영양이 평생 건강을 책임진다 2장 우리 아이 영양 상태 파악하기 제대로 먹이고 있을까? 우리 아이 몸에 맞는 좋은 식품이란? 편의점 간편식, 먹여도 문제없을까? 우유만 먹는 우리 아이, 괜찮을까? 과일과 견과류는 달라는 대로 줘도 될까? 우리 아이 혹시 미각 중독일까? 거식증, 폭식증, 마구먹기장애 바로 알기 시기별 체크포인트를 확인하자 3장 건강하고 올바르게 먹이는 법 식단 짜기의 기본은 무엇일까? 식품 정보를 읽고 알아보는 법 조리법을 바꾸면 칼로리도 달라진다 식재료 궁합 맞추기 식품첨가물 억제하는 법 식재료 고르고 다듬는 법 가정간편식, 밀키트를 고르고 활용하는 법 맛과 영양을 모두 챙긴 재미있는 식단 비만한 아이를 위한 식단 조절법과 영양 상담 식품 알레르기가 있는 아이의 올바른 식품 선택 방법 줄일수록 좋은 삼총사 나트륨, 당, 트랜스지방 4장 올바른 식습관을 위한 조언 식습관을 바로 잡기 위한 규칙 편식하는 아이를 위한 바른 식생활 교육 올바른 식습관 형성을 위한 밥상머리 대화법 식습관에 따른 성격 유형을 파악하여 지도하라 오감으로 먹이면 더 좋다 식사 일기를 쓰는 습관을 들이자 아침밥을 먹어야 하는 이유 5장 아이와 함께 만드는 건강 간식 건강 채소꼬치 건강 햄버거 딸기청 우유 토르티야 견과류 피자 리코타 치즈 쌀클레이 떡 채소 계란빵 두부 동그랑땡 부리토 건강 쿠키 에필로그 성장하는 삶을 산다는 건

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저자 소개 (1명)

저 : 김민경

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한식조리사, 양식조리사, 비만관리사, 영양사 자격증을 취득했고 충북대학교 식품영양학과를 졸업했다. 현재 10년 차 베테랑 영양사로 초등학교에 재직 중이다. 재직 중에도 아동요리지도자, 식습관코치 자격증과 함께 순천향대학교 교육대학원에서 영양교육학 석사를 마쳤다. 농림축산식품부에서 주최한 농산물 우수관리(GAP) 교육 과정을 이수했다. 학교급식 모범사례 공모전에서 교육부장관상을, 학교급식 안전 노하우 공모전에서 최... 한식조리사, 양식조리사, 비만관리사, 영양사 자격증을 취득했고 충북대학교 식품영양학과를 졸업했다. 현재 10년 차 베테랑 영양사로 초등학교에 재직 중이다. 재직 중에도 아동요리지도자, 식습관코치 자격증과 함께 순천향대학교 교육대학원에서 영양교육학 석사를 마쳤다. 농림축산식품부에서 주최한 농산물 우수관리(GAP) 교육 과정을 이수했다. 학교급식 모범사례 공모전에서 교육부장관상을, 학교급식 안전 노하우 공모전에서 최우수상을 받았다. 그 밖에도 국내 처음으로 안전한 학교급식 영양사 연구회를 조직해 연구 활동을 했고, 연구회에서 만들어진 자료는 충청남도교육청 우수지식으로 선정되었다. 아울러 영양 관련 정보전달을 목적으로 급식 관련 잡지 및 다양한 언론매체에 글을 쓰고 있다. 또 학생들을 대상으로 영양사라는 직업에 관한 특강을 진행했으며, 영양사와 조리사를 대상으로 학교 급식조리실 산업안전 교육 및 아동 요리 등의 강의를 진행했다. 지금도 많은 아이의 식습관을 지도하고 있으며 학부모들과 아이들의 올바른 식습관에 관한 다양한 정보를 공유하며 소통하고 있다. 이 책에 올바른 식습관에 대한 현직 학교 영양사가 알려주는 식습관 코칭의 모든 노하우를 담고자 한다.

“I Can Do It! You Can Do It! We Can Do It!”

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책 속으로

코로나19로 인해 아이들이 집에서 활동하는 시간이 늘어나면서 과체중 아이들이 늘어나고 있다. 실제로 대한소아청소년과학회가 2020년 10월에 발표한 6~12세 초등학생 아동 188명 대상 연구에 따르면, 코로나19 감염이 본격화된 2020년 2~3월과 3개월 후인 같은 해 6월 상태를 비교해본 결과 아동들의 체질량 지수(BMI)가 18.5kg/m2에서 19.3kg/m2로 늘었다. 같은 아동들을 대상으로 3개월 후 진행한 2020년 9월 연구 결과, 과체중 아동 비율은 30.2%로 증가했다. ---p.17 과연 부모들은 우리 아이들이 일주일에 얼마나 간편식을 먹고 있는지 알고 있을까? 얼마만큼 우리 아이들이 간편식에 노출되었는지 생각해본 적이 있을까? 나는 이런 식품들이 다 나쁘다는 것도 아니고, 아예 먹지 말라는 것도 아니다. 아이들이 좋아한다면 먹을 수 있는 식품들이다. 물론 나도 가끔 먹을 정도로 좋아하는 음식도 있다. 그렇지만 내가 말하고 싶은 것은, 이런 식품들에 대한 정확한 지식도 없는 아이들이 너무도 쉽게 식품 선택을 하게 되었다는 것이다. ---p.44 같은 식품이라도 체질에 따라 약이 되기도 하고 탈이 나기도 한다. 일례로 같은 달걀을 먹었을 때, 어떤 아이는 소화·흡수를 잘해서 몸에 필요한 영양이 되는 반면 어떤 아이는 소화·흡수가 잘되지 않을 수 있다. 또 다른 아이는 달걀을 먹으면 면역 체계에 이상이 생겨 두드러기와 같은 이상 반응이 올 수가 있다. 이렇게 하나의 식품을 먹더라도 아이마다 차이가 있다. 그만큼 건강에 좋은 식품일지라도 아이마다 받아들이는 정도가 다른 것이다. TV나 각종 인터넷 매체를 보면 몸에 좋다는 식품과 관련된 광고들이 쏟아진다. 마치 만병통치약인 것처럼 광고를 한다. 하지만 한 가지 식품만 먹는다고 우리 몸은 좋아지지 않는다. ---p.48 이유식을 하는 시기에 유독 과일만 찾는 아이들이 있다. 초기 이유식 시기에 과일즙을 먹었을 때의 맛을 기억해서 과일만 먹게 되는 경우가 종종 있다. 이런 아이들의 경우 단맛과 신맛을 좋아해서 밥이나 반찬 같은 다른 음식을 먹으려고 하지 않는다. 부모들 중에는 과일은 자연식품이기 때문에 많이 먹어도 된다고 생각하여 아이들이 원하는 대로 주는 경우가 있다. 그러다가 점점 자라면서도 과일만 찾게 되는 경우가 생긴다. 과일을 좋아해서 밥은 먹지 않고 냉장고로 달려가서 과일만 달라고 우는 아이들도 있다. 그러나 과일도 지나치면 아이들뿐 아니라 어른들에게도 좋지 않다. ---p.66 식재료에도 궁합이라는 것이 존재한다. 같이 먹으면 서로의 영양소를 파괴하거나, 몸에 결석을 생성하는 등의 부작용을 일으키기 때문에 피해야 하는 식재료도 있다. 예를 들어 오이무침의 경우, 오이만 사용해도 되지만 때로는 모양이나 색을 위해 오이와 당근을 함께 사용하는 경우가 있다. 오이와 당근 둘 다 영양가가 높은 식품이지만, 함께 사용하면 당근에 있는 ‘아스코르비나아제’라는 효소가 오이에 있는 비타민C를 파괴한다. 이때 비타민C 파괴를 막기 위해서는 조리 시 식초를 첨가하거나, 당근을 열처리하여 아스코르비나아제라는 효소를 불활성화시키면 된다.

---p.117

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출판사 리뷰

엄마 치킨보다 왜 나물이 좋은 거예요? 2021년 5월 세계보건기구는 코로나19가 아동 비만을 부추겼을 가능성이 있다는 연구 결과를 발표했다. 왜 이런 결과가 나왔을까? 저자의 말에 따르면 다양한 먹거리와 비대면과 배달 음식의 활성화, 더 이상 음식을 생존 수단으로 여기지 않는다는 점 등 식생활의 여러 변화가 영양부족이 아닌 영양과잉 형태를 나타내고 있다고 한다. 심지어 비대면이 활성화될수록 오랜 시간 집에 혼자 있는 아이들이 많아졌고, 반대로 운동 시간은 줄어들었다. 더군다나 이제는 마음만 먹으면 우리나라 음식 외에도 어느 나라 음식이든 쉽게 찾을 수 있는 환경이 되었고, 그럴수록 맛있고 자극적인 음식만을 원하는 아이들이 늘어났다. 이렇듯 넘쳐나는 먹거리 속에서 우리 아이들은 무방비로 무분별하게 음식을 접하고 있다. 세 살 버릇 여든까지 간다고, 어릴 때부터 20대까지 식습관에 공을 들여야 나이가 든 이후에도 건강 상태가 쉽게 무너지지 않게 된다. 성공하는 1% 아이는 식습관으로 좌우된다. 우리가 놓치고 있는 식습관의 골든타임을 잡아 똑똑하고 올바른 식습관을 형성시켜야 우리 아이들의 건강과 미래를 잡을 수 있다. 이 책은 총 5장으로 구성됐으며, 1장에서는 식습관이 우리의 평생 건강을 책임진다는 내용으로 올바르고 바람직한 식습관이 무엇인지, 어릴 적 식습관이 아이에게 얼만큼 중요한지에 대해 담고 있다. 2장에서는 우리 아이의 영양 상태를 파악해 볼 수 있도록 했다. 우리 아이가 제대로 먹고 있는지, 편식 및 여러 가지 식행동 장애에는 어떠한 것들이 있는지, 아이들의 시기별 영양 상태를 확인해볼 수 있다. 또한 미각 중독에 따른 미각 테스트와 미각 되돌리는 방법에 대해서도 설명한다. 3장에서는 건강하고 올바르게 먹이는 방법을 소개한다. 실제 영양사들이 이용하는 쉽게 식단 짜는 방법과 다양한 식품을 균형 있게 고르고 활용하는 방법, 영양학적으로 우리 몸에 좀 더 흡수율을 높여 제공하는 방법에 관해 설명하고 있다. 아울러 영양정보표 읽는 방법 등 식품과 관련하여 알아두면 유익한 정보도 함께 제공하고 있다. 4장에서는 우리 아이의 올바른 식습관을 위한 일곱 가지 코칭 프로그램에 대하여 설명하고 있다. 일곱 가지 솔루션을 통해 아이들이 건강한 삶을 위한 올바른 식습관을 형성할 수 있도록 했다. 5장에서는 아이와 함께 가정에서 쉽게 만들 수 있는 간식 레시피를 통해, 가족과의 유대감을 형성하고 식사라는 것에 좀 더 즐겁게 다가갈 수 있도록 했다. 이 책을 통해 안 먹고, 골라 먹고, 원하는 대로만 먹는 자녀를 가진 부모들의 깊은 고민이 한 번에 해결될 것이다.

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