웰빙 빵 베이글로 만든 로스트비프치즈샌드위치~~이름은 길어도 정말 맛있을 것 같아요. 재료도 간단히 준비해서 얼른 만들어보기로 했어요.
재료 : 베이글 2개, 슬라이스치즈, 양상추2장씩, 양파1/2개, 오이피클1개,
쇠고기(등심)100g, 버터와 마요네즈 한큰술씩,
쇠고기 양념 - 굴소스 1작은술, 레드와인 1큰술, 설탕 1/2 작은술,
소금, 후춧가루 약간씩
분량의 쇠고기 얀념 재료를 볼에 담아 섞고, 쇠고기를 얇게 슬라이스해서 쇠고기 양념에 30분 정도 재운 후, 베이글을 수평으로 잘라서 달군 팬에서 노릇하게 구워줍니다. 달군 팬에 버터를 두르고 양념한 쇠고기를 구워줍니다. 양파는 둥글게 썰어 쇠고기 구운 팬에 살짝 굽고, 오이 피클은 동그랗게 썰어줍니다. 양상추는 찬물에 담갔다가 물기를 빼서 준비합니다. 베이글 단면에 버터를 바르고 그 위에 양상추, 슬라이스치즈, 양파, 구운쇠고기, 피클 순으로 얹고 마요네즈를 뿌린 뒤 빵을 덮어줍니다. 요리가 간단하죠?
책속의 이쁜 이미지만큼 빵이 이쁜것을 구하지 못했지만 정말 맛있어요. 양파가 아삭하고 씹히고 양상치도 함께 먹어서 건강해지는 것 같아요. 따로 방울토마토도 함께 먹었답니다.
해먹을게 정말 많으네요. 커다란 소시지 하나만 먹어도 뱃속을 든든하게 채워준답니다. 아이들 간식으로도 좋지만 남편을 위한 술안주로도 참 좋을듯 합니다. 좀 많이 만들어서 남편과도 함께 먹어야겠어요.
재료 : 프랑크소시지 6개, 올리브유 2큰술, 통후추 약간
머스터드 딥소스 : 머스터드 1/3컵, 바미큐소스 (시판용) 2큰술, 레몬즙 1작은술, 잘게 부순 피스타치오 1큰술을 준비합니다. 재료는 1인이나 2명정도의 기준으로 준비했습니다. 더 많이 만들때는 맞게 비례되게 준비하세요.
소시지는 여러번 어슷하게 칼집을 넣은 뒤, 올리브유를 두르고 뜨겁게 달군 팬에 올려 골고루 굴려가며 노릇하게 굽습니다. 머스터드 딥소스 재료를 볼에 담고 골고루 섞어 소스를 완성합니다. 구운소시지를 접시에 담고 통후추를 솔솔 뿌린 뒤 딥 소스를 곁들여서 내면 됩니다. 필요에 따라 여러 셀러드를 함께 곁들여도 좋겠구요. 아이들은 매운 후추를 빼고도 요리해도 됩니다. 책은 겉표지로 비닐표지가 되어 있어서 요리시 펼쳐놓더라도 요리의 양념이 표지에 묻지 않게되어 좋았어요. 제목아래 타이틀 처럼 '슈퍼마켓 간식 외면하고 직접 나들어 먹는 센스'를 충분히 발휘할 수 있게 많은 간식들이 있어요. 학교 앞 분식점의 떡볶이도 이젠 엄마가 직접 만들어 줄거랍니다. [간식의 기초]의 제목안에는 간식의 기본, 계량하기와 여러 재료 베스트 그리고 웰빙 호떡 만들기까지 알찬 내용에 책 가격도 저렴해서 간식 요리 백과로 추천합니다. 아드지 인쇄가 아닌 모조지 인쇄라 뒷면이 비치는 것은 있으나 180도 펼쳐지는 국내 최초 PUR제본이라 296페이지의 두꺼운 책도 펼쳐두고 보기에 쉽고 간편합니다. 요리책은 우리 큰딸에게도 물려줄거예요.곧 있을 아이들 생일파티에도 [폼나는 파티메뉴]코너에서 모두 찾아서 만들어볼 생각이랍니다.
돼지 등갈비 구이
제목이 눈에 띄는 책을 골랐어요. 정말 친환경으로 인스턴트재료를 사용하지 않고 아이들을 위한 어떤 음식들이 있을까 생각했지요. 몸에 진짜 좋은 음식으로 많은 음식들의 레시피가 적혀있어요. 더위에 지친 아이들에게 '돼지 등갈비구이'를 해주고 싶었어요. 재료도 간단해서 얼른 따라 해보기로 했어요.
재료:돼지등갈비 1Kg, 청주 1/4컵, 양념장(사과1개, 양파1개, 다진마늘 2숟갈,
다진생강 1/2숟갈, 진간장 7숟갈, 조청 4숟갈, 참기름3숟갈, 후춧가루,
계피가루 조금씩
등갈비를 뼈 모양을 살려 한 대씩 자르고 너무 두꺼운 살은 칼집을 내요. 책에는 없지만 등갈비 밖으로 붙여있는 얇은 막은 떼어냈답니다.
청주 탄 물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 뒤 다시 물에 한 번 헹권 물기를 빼 놓았어요.
지글지글 구워지는 소리도 맛있어 보여요. 예쁜 접시에 담아 주었더니 아이들이 신나게 먹었어요. 책 속에는 따로 [꼬물댁의 요리 비법!]이란 요리팁이 올려져 있어서 참고할 수 있어 좋았어요. 페밀리 레스토랑 분위기도 내 보고 맛있게 먹었답니다. 책속에서 요리의 종류가 얼마나 되나 보았어요. 177종류의 여러 요리로 손님 접대에도 혹은 소풍갈때도 필요한 간편한 스피드 요리가 가득해요. 인쇄가 깨끗해서 요리책으로 너무 멋집니다. 저의 요리솜씨도 이런 책 속에 나오면 얼마나 좋을까요? 부록으로 떼어서 보는 몇가지 스피드 요리가 있어도 좋겠어요. 요리책이라고 요리만 있지 않아요. 여러 요리에 필요한 재료선택부터 여러 영양성분과 또 어떤 음식이 서로 궁합에 맞는 것까지도 모두 볼 수 있었어요. 요리 초년생인 분들에게도 꼭 추천해주고 싶어요.