저자는 대가족 식사를 준비하던 엄마를 도우며 자연스레 요리 본능을 깨우쳤고, 그릇에 관심을 가지면서 본격적인 요리 인생을 시작하게 되었다고 한다. 현재 운영하는 갱씨 블로그(네이버)에 매일 집밥 사진과 소소한 주부 생활을 올리며 살림의 재미를 느끼며 살아가고 있다. 이 책의 레시피는 자주 해 먹어 본 요리들로 채워진 것이다.
목차를 살펴보면 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리/후딱 차려 후루룩 먹고 가는 아침밥상/자꾸만 손이 가는 반찬 & 국/하나만 올려도 식탁이 풍성해지는 별미 요리/자투리 재료로 만들어내는 냉장고 정리 요리로 구성되어 있다.
식재료를 신선하게 보관하는 방법을 알려주는 코너다.
재료별로 손질하는 방법과 냉장보관, 냉동보관, 상온보관 해야 할 재료를 보여준다.
요리시에 자주 쓰는 양념과 집에서 간단히 만들 수 있는 소스의 레시피다.
양념은 불고기 양념, 볶은 양념, 조림 양념, 찜 양념, 겉절이 양념.
소스는 이탈리안 드레싱, 타르타르소스, 요거트 드레싱, 발사믹 드레싱, 사우전드 아일랜드 드레싱,
유자 드레싱이다.
또 시판되는 소스 중 자주 활용하는 오리엔탈 소스, 참깨 소스, 허니 머스터드 소스이다.
예쁜 소품을 활용하여 테이블 세팅법을 배울 수 있다.
그밖에도 그릇 구입의 노하우나 부엌(주방)을 깔끔하게 수납하는 법을 알려주는 코너도
있는 알찬 요리책이다.
대부분의 사람들이 직장생활로 바빠서 아침을 챙겨먹는 것이 마음처럼 쉬운 일은 아니다.
아침을 거르게 되면 점심에 폭식하게 되어 복부비만이나 영양의 불균형을 초래하기도 한다.
아무래도 집밥을 먹기 위해서는 주부의 수고가 필요하다. 요리시간을 단축하려면 그 만큼
지혜가 필요한데, 이 책에서 알려주는 팁은
1. 재료 손질은 미리 해둔다 2. 조리도구만 잘 활용해도 시간이 절약된다
3. 만드는 법과 순서를 정확히 알고 시작한다 4. 사이사이의 시간을 최대한 이용한다
5. 가짓수는 최소한으로 6. 반조리 식품을 적극 활용한다로 되어 있다.
우리나라의 고유의 밥상의 상차림은 가짓수도 정말 다양하다. 하지만 시대의 발달에 따라
퓨전음식등이 생겨나기도 하고 단순화 하여 한 그릇 요리도 많이 나오고 있다. 한 그릇 요리의
원조는 아마도 이웃나라 일본이 아닐까 싶다. 먹을 만큼의 양만 정갈하고 소박하게 만들어
먹는 그들의 모습을 보면 배워야 할 장점이라고 생각된다. 밥상이 휘어질 정도로 반찬을 많이
차려서 다 먹지 못 하고 버려지는 예가 얼마나 많은가.
위의 사진은 단호박 밀크카레이다.
재료는 돼지고기 안심, 단호박, 양파, 감자, 당근, 카레, 우유 2인분 기준으로 되어 있다.
요리책이 이벤트에 당첨되어 참 기뻤다. 요리책 리뷰인 만큼 실습을 해 보았다.
마침 집에 있던 단호박, 자주색 양파, 돼지고기, 감자, 통마늘 조각낸 것을 재료로 하였는데
참 맛있었다. 특히 단호박과 우유를 사용하여 카레를 만들어 본 것은 이번이 처음이다.
단호박이 들어가서 색깔도 예뻤고 우유의 고소함이 느껴져 좋았다.
<오늘 요리> 을 갖게 된 덕분에 여유를 가지고 한 가지씩 실습하여 맛있는 요리를 즐기게 될 것 같다.
바쁜 나날 항상 반복되는 음식에 귀찮아서 라면으로 대충 먹는 날도 있다. 한 그릇 요리부터
냉장고 정리 요리까지 레시피가 들어있는 이 책이 주부의 요리시간을 단축시키고 즐겁게 해 줄 것이다.
(이 리뷰는 예스24 리뷰어클럽을 통해 출판사에서
도서를 제공받아 작성되었습니다.)