어제 <너무 놀라운 작은 뇌세포 이야기>를 읽고 이 책을 다시 읽었더니 느낌이 다르고 감회가 새로웠습니다.
4월30일에 작성했던 리뷰를 조금 손봐서 올립니다.
유어 바디 인 밸런스.
과학으로 얽힌 음식, 호르몬, 건강의 삼각관계.
비만, 불임 생리통 당뇨병 갑상샘, 질환, 여드름, 피부 열감 등
각종 호르몬성 질환의 해결책이 최신 과학 연구에서 밝혀지다
당신의 건강을 영원히 바꿀 수 있는 놀라운 건강 비법이 담긴 한 권의 책!
이런 얘기를 하면 일단 만병통치 책이냐? 라는 소리를 듣기 십상.
어떤 내용인지 목차를 보겠습니다.
성호르몬 균형과 건강
호르몬 신진대사 기분
다시 좋았던 시절의 나로 _ 목차
난임과 임신, 생리통과 월경전중후군, 여성암, 남성암, 다낭난소증후군, 폐경
발기부전과 이후의 건강 문제, 당뇨병, 감상샘 질환, 피부와 모발, 우울과 스트레스 조절에 도움을 주는 음식
건강한 다이어트를 위한 식이요법, 생활 속의 유해 화학물질 _ 다시 목차
암을 물리치는 식습관의 기본 규칙
1. 동물성 식품을 끊자
2. 오일류는 최소한도로만 사용하자
3. 컬러푸드를 많이 먹자. 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 케일, 콜라드, 방울양배추 등
4. 두부, 템페, 두유 등 콩으로 만든 식품을 규칙적으로 먹자
5. 하루에 섬유소 40그램 섭취를 목표로 잡자. 콩, 채소, 과일, 곡류를 먹는 것
6. 일주일에 두 시간 반 내지 다섯 시간씩은 반드시 중간 강도의 신체활동을 하자. 빠르게 걷기처럼 심장을 바쁘게 마드
는 운동을 권한다.
7. 술은 멀리할수록 좋다
8. 나쁜 화학물질을 피하자. 자세한 내용은 13장을 참고
9. 비타민비12 영양제를 복용하자. 자세한 내용은 12장을 참고하자. 105쪽
주변에 영양제를 먹는 사람들과 운동을 하는 사람들이 많아졌습니다. 이건 비슷한 이야기
그럼에도 '우리 한국인은 고기를 충분히 먹지 못했으니까 많이 먹어도 괜찮어!'라는 사람들도 있습니다. 음 50대 이후의 세대는 그렇다고 치고 20대 이하의 청소년들도 고기를 많이 먹지 못할까요?
자못 궁금한 상황입니다.
제가 관심 많은 혈관에 관한 이야기.
닫힌 혈관을 여는 방법
1. 채식 위주 식단
2. 적당한 운동 : 보통은 매일 30분씩 빠르게 걷기로 시작하는 게 좋다. 일주일에 세 번 1시간씩 걷기로 대체해도 된다.
운동할 여력이 안 되어도 실망하긴 이르다. 운동을 포기하더라도 방법은 아직 많다.
3. 스트레스 관리 : 오니시 박사는 요가와 명상을 추천하지만, 각자 자신에게 가장 잘 맞는 걸 택하면 된다.
4. 금연
몸무게만 줄여도 달라진다
운동이 약이다 183쪽
우리 공주님이 이 글을 읽고 동의하면 참 좋겠습니다. 안 되면 제가 모범사례가 되는 수도 있겠지요. ^^
피부와 모발의 상태는 호르몬의 지배를 크게 받는다.
피부 건강 : 피부의 털이 풀이라면 모낭은 이 풀의 씨앗이 들어 있는 샘과 같다. 이 자그만한 샘에서 일종의 천연오일인 피지가 솟아올라 피부 표면으로 흘러나오는데, 이것 자체는 지극히 정상적인 현상이다. 문제는 피지가 과다 생성될 때다. 그러면 피지가 샘 내벽에 덕지덕지 들러붙어 결국 모낭 입구를 막아 버린다. 막힌 모낭 안은 세균에게 아늑한 둥지가 된다.
초콜릿
유제품 : 온갖 염증장애의 위험인자로 지목된다. 특히 류머티즘 관절염이나 천식은 일부분 유제품 탓인 게 거의 확실하다는 분위기다. 그렇다면 피부에는 어떨까? 241쪽
식탁 전체의 풍경을 보라 :
그런데 말이다. 어쩌면 이건 초콜릿과 우유만 단속한다고 해결될 문제가 아닐지도 모른다. 식단 전체가 잘못됐을 수도 있다는 소리다. 그런 시각의 일부 전문가는 고기와 유제품 일색인 서구식 식단을 콕 집어 탓한다. 또 한쪽에서는 가공식품, 밀가루, 감자, 설탕, 식사 대용 시리얼 과자를 집중 타격하는 목소리도 있다.
전부 나름대로 근거가 있는 주장이다.
내 피부를 소중하다고 생각한다면 이제라도 단출한 자연의 식단의로 돌아가는 건 어떨까. 초콜릿과 유제품을 완전히 빼고 가공식품을 전체적으로 줄이기만 하면 된다. 245쪽
자매는 박사가 조언한 방법으로 다시 도전해 보기로 했다. 곧바로 집에서 피넛버터와 콰카몰리를 비롯해 각종 고지방 식품을 싹 치웠다. 그러자 놀랍게도 즉시 효험이 나타났다. 불과 며칠 만에 여드름이 더 나지 않고 이미 나와 있던 여드름이 가라앉기 시작했다. 그렇게 몇 주 더 지나자 피부에는 여드름 흔적만 희미하게 남아 있었다.
오트밀을 만들 때는 딱 물만 붓는답니다. 우리는 현미밥, 고구마, 브로콜리, 시금치, 옥수수, 콩, 사과 소스, 다양한 향신료로 간을 한 파스타를 즐겨 먹어요. 과일이라면 생물이든 말린 것이든 가리지 않고 환장하고요. 귀리를 좀 넣고 갈아서 스무디로 만들어 먹어도 좋아요. 247쪽
흐음 자신과 가족의 건강 상태를 확인하고 몸에 좋은 음식으로 식단을 개선하자는 이야기가 많이 담긴 책입니다. 사실 우유와 초콜릿에 관한 이야기를 읽으면서 어릴적에 우유를 많이 마셔서 키도 크고 뼈도 튼튼해지자는 말이 기억났습니다. 물론 우리 또래 1960년대 출생한 한국인들은 우유도 고기도 그리 많이 먹지 못했었기에 미국인들과는 상황이 많이 다르겠지요. 지금은 어떨지 자못 궁금합니다.
그리고 여드름은 사랑하는 공주님이 자꾸 피부 트러블이 생겨서 특히 관심을 갖고 살펴봤습니다. 음식과 호르몬 그리고 여드름의 관계, 신중하게 음식문제로 접근해보자고 얘기하고 있습니다. (아마 운동 부족도 큰 영향을 미칠 것 같기는 한데 ......)
올리브오일은 괜찮지 않아요?
나무에서 딴 올리브 수천 개의 섬유질과 과육을 벗진 뒤 농축해 기름으로 짜내야만 비로소 우리가 아는 형태의 올리브오일이 모습을 드러낸다. 설탕이 사탕수수가 졸아 마들어지듯 올리브오일도 고도로 농축된 추출액인 셈이다.
그러나 아예 병뚜겅조차 열지 않는 때보다야 포화지방을 더 먹긴 먹는 것이다. ... 닭 비계, 라드, 버터, 혹은 바셀린을 퍼먹을 때만큼이나 초고속으로 허리둘레가 늘어나게 된다. 311쪽
이렇게 시작하자 :
스텝 1. 처음에 일주일을 잡고 마음 준비를 한다. 채식 메뉴들을 알아보는 사전조사 기간이기도 하다. 당장 뭔가를 시작하라는 게 아니니 부담 갖지 않아도 된다.
스텝 2. 내가 어떤 음식을 좋아하는지 스스로 잘 알게 되었을 것이다. 이번 단계에 우리가 할 일은 이 음식들로만 다음 3주를 지내는 것이다. 앞으로 21일 동안 동물성 식품은 그 어떤 것도 입에 대서는 안 되고 완전 채식을 유지해야 한다.
첫째, 몸이 건강해진 게 스스로 느껴진다.
둘째, 입맛이 변한다. 고기와 치즈가 별로 그립지 않을 것이다.
... 탈지 우유를 먹는 것으로 바꾼 후 일반 우유를 맛보자 그렇게 고소하던 우유가 더는 못 마실 정도로 텁텁하게만 느껴지는 것.
3주간의 채식 프로그램을 무사히 마치면, 건강하게 먹는 생활이 예상보다 고되지 않음을 깨닫게 된다. 3주를 넘어 수 년, 나아가 평생의 습관으로 채식을 정착시킬 때 돌아오는 보상은 상상 그 이상이다.
군것질과 외식도 깐깐하게
- 국제적으로 생각하라. 이탈리아, 멕시코, 중국, 일본, 태국, 베트남, 한국, 인도, 에티오피아 요리 전문 레스토랑에는 늘
채식 기반 메뉴가 다양하게 준비되어 있다.
- 오일이 안 들어가는 메뉴가 있는지 물어 보라.
- 아침을 밖에서 해결할 때는 버섯, 토마토, 양파, 시금치, 아스파라거스 등의 채소를 그릴에 구워 달라고 주문하라.
- 오늘은 무슨 일이 있어도 패스트푸드를 먹어야겠다면 속을 직접 고르게 해 주는 샌드위치 가게에 가라.
- 여행이나 출장을 다닐 때는 숙소에 구비된 전자레인지와 냉장고를 적극 활용하라.
샤밀라 : ... 요즘 그녀는 날아갈 것만 같다. 한창 운동에 맛들여 이제 13킬로미터 정도는 중간에 한 번도 안 쉬고 완주할 경지에 올랐다. 오일을 전혀 쓰지 않고 신선한 채식 재료로 나만의 메뉴를 창작하는 재미가 쏠쏠하답니다. 특히 에어프라이어가 일당백이에요. 두유 요거트도 아주 유용하고요.
뭔가를 새로 배우는 것은 늘 번거롭고 고되다. 하지만 건강한 식습관을 몸에 익혀 내 삶의 일부로 만들었을 때 그 보상은 일일이 다 열거할 수 없이 크다. 336쪽
뭔가를 새로 배우는 것은 늘 번거롭고 고되다. 라는 말이 강하게 다가왔습니다.
무언가 모르던 것 또는 하지 않던 것을 새로 하는 5/10이 기대되네요. 그리고 13킬로미터 정도는 한 번도 안 쉬고 완주하는 샤밀라 이야기에 귀가 쫑긋! 달리기 하고 싶어졌습니다. 물론 연습과 준비를 거쳐서요. 아직 무릎과 호흡이 준비가 안 된 것 같으니까요.
메뉴
추천 레시피를 활용한 간단한 메뉴들을 소개한다. 날짜 순서와 메뉴 구성은 취향에 따라 자유롭게 바꿔도 좋다. 월요일부터 시작하기로 마음먹고 주말에 미리 재료를 준비해 놓으면 훨씬 편하다. ......
10일차
아침 브렉퍼스트 필라프와 생아몬드 28그램
점심 바비큐맛 콩 토르타와 새콤한 고구마 구이
저녁 몽고식 채소 볶음과 현미밥. 369쪽
미국인들이 이렇게 식생활을 바꿀 때는 분명 이유가 있을 겁니다.
남의 나라 이야기로 보지 말고 자신은 어떤지 돌아보고 적용할 필요가 있다고 생각합니다. 요로결석과 없던 알러지반응으로 고생을 하고 나니 이 책을 읽는 마음가짐이 달라졌네요.
좋은 만남이었다고 생각됩니다. 사랑하는 가족들과 공유하려고요.
바너드 박사는 우리가 먹는 음식을 통해 체내의 호르몬을 통제할 수 있다는 사실을 밝힌다. 이는 호르몬이 일으키는 건강 문제들도 마찬가지로 통제할 수 있다는 사실을 뜻한다. 인체의 호르몬 시스템은 음식에 민감하게 반응한다. 바너드 박사는 다양한 호르몬 관련 질환이 음식을 현명하게 골라 먹는 것만으로도 즉각적인 효과를 얻을 수 있음을 실질 사례를 통해 제시한다. ... 균형 잡힌 식단 레시피를 통해 건강 불균형을 바로 잡을 수 있을 것이다.
조지워싱턴 의과대학의 교수인 닐 바너드의 연구이며 미국식이라는 것이 참 공교롭다는 생각이 듭니다.
하긴 지금 한국에서 유행하는 다이어트 식품이나 몸에 좋은 건강식 중에 해외에서 입증된 것들이 많이 이용되고 있으니 이런 현상도 우리 나라만 다르구나 라고 생각할 수는 없네요.