1. 칵테일 도감, 칵테일 15번지, 한뼘책방.
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칵테일 도감
사이토 쓰토무,사토 준 감수/신준수 역
한뼘책방 | 2018년 07월
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2. 술을 좋아하는 애주가를 자처하고 있지만, 딱히 특정 주종을 고집하지는 않는다.
일번적인 술자리에서는 소주나 맥주를 즐겨 마시고, 누군가 좋은 술이 있다고 하면 와인이나 위스키 등도 거절하지 않는 정도이다.
다만 같은 자라에서 여러 정류의 술을 섞어 마시면, 다음날까지도 취기가 쉽게 가시지 않아서 가급적 한 가지 술을 마시는 편이라 하겠다.
그런 점에서 나에게 칵테일은 특별한 기회가 있을 때 한 잔씩 마시는 정도이다.
이 책은 일본의 긴자에서 바를 운영하는 경험을 토대로 다양한 칵테일의 종류와 레시피를 사진과 함께 소개하는 형식으로 구성되어 있다.
‘칵테일의 정의와 분류’에서부터 ‘재료의 기초 지식’과 다양한 ‘칵테일 레시피’에 이르기까지 사진과 함께 제조 방법을 설명하고 있어 흥미롭데 읽어볼 수 있었다.
바에서 칵테일을 주문하면 바텐더가 재료들을 작은 병(셰이커)에 넣고 흔들어, 잔에 따라주는 것 정도는 잘 알고 있다.
칵테일을 만드는데 사용되는 도구가 그밖에도 다양하고, 만드는 방법에 따라 활용하는 것도 다양하다는 것을 확인할 수 있었다.
또한 칵테일을 만들 때 기본 베이스로 사용되는 증류주를 스피릿이라고 하며, 증류주에 과일향이나 허브 등을 첨가한 것을 리큐어라고 부른다는 것도 알 수 있었다.
이밖에도 와인이나 맥주도 베이스로 활용할 수 있으며, 저자가 일본인이기에 일본의 술도 이용했음을 알 수 있었다.
여기에 알콜에 들어가지 않으면서 여러 재료를 섞어 만든 음료도 크게 보면 칵테일의 범주에 포함시킬 수 있다고 한다.
3. 재료가 너무 복잡해 직접 만들볼 수 있는 것은 그리 많지 않겠지만, 쉽게 구할 수 있는 재료들로 이 책을 보며 칵테일을 한번 만들어 즐겨볼 수 있기를 기대한다.