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빵이사랑하는요리50 | 기본 카테고리 2015-10-28 12:58
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[도서]빵이 사랑하는 요리 50

무라야마 유키코 저/임경미 역/정민 감수
푸른숲 | 2015년 09월

내용     편집/구성     구매하기

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우리는 주식을 빵으로 하지 않아서 그런지 빵과 요리하면 잘 연상이 안되어지곤한다.

간식으로 빵을 단독으로 먹는 풍습 때문인지도 모르겠는데 요즘은 우리도 외국처럼 빵을 한끼 식사로 다양한 샐러드나 요리들과 먹는 브런치가 유행이기 때문에 간혹 집에서 빵과 어울려 내는 요리에 고심할때 해결책으로 보면 도움이 되겠다.

주로 빵과 샐러드의 조합만 생각했는데 이 책은 그런 고민을 덜어줄 정도로 빵과 어울리는 다양한 요리를 제공해준다.

빵의 특성을 일러주며 이런 빵에는 이런 요리가 잘 어울린다는 빵과 요리의 궁합을 떠나서 브런치에서 부터 와인파티 까지 쉽게 만들 수 있는 빵에 어울리는 요리를 제공해줌으로써 센스만점의 식탁을 차릴 수 있게 도움을 주는 유용한 실용서이다.

 




1부에는 밥보다 더 좋은 담백한 빵에 딱 어울리는 요리들을 보여주고...

요리 설명도 쉽고 ...간단한 요리들이라 더 쉽게 따라할 수 있겠다.







 




중간 중간 간단한 샌드위치 만드는 법도 설명해준다.



다양한 빵들을 이용해서 손쉽게 할 수 있는 브런치용 혹은 도시락용 빵 까지 일러줘서 피크닉용 도시락을 싸기에도 좋겠다.



 







게다가 선물용 컵 샌드위치까지 앙증맞게 제공해주신다.ㅋ






다음파트는 빵에 끼워서 말아서 먹을 수 있는 요리를 제공해준다.











난에 어울리는 카레까지 손쉽게 만들 수 있는 다양한 요리등을 일러주는데 이 책만 마스터하면 응용도 가능 할 정도로 여러 빵의 특색에 맞는 요리들을 배울 수 있게 해줘서 더욱 도움이 되는 빵요리 실용서였다. 빵요리라고 독립되어 나오는 책은 보기 힘들었는데 역시 일본 사람이 쓴책이라 그런지 일본인 특유의 아기자기함이 책 안에 가득했다.


빵에 어울리는 요리를 센스있게 해보고 픈 분들에게 추천해드린다. ^^;; 















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쉽고친절한홈와인가이드 | 기본 카테고리 2015-10-13 01:40
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[도서]쉽고 친절한 홈 와인 가이드

사토 요이치 저/송소영 역/조수민 감수
한스미디어 | 2015년 09월

내용     편집/구성     구매하기

와인에 대해 모르는 사람이나 와인에 대해 잘 알고 있다고 생각하는 사람들이 모두 읽고 지나가야할 와인의 기본과 응용에 대한 실용서

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얼마 전  와인 쿠킹 클래스에서 소믈리에 에게 와인에 대해서 차근 차근 배우고 온 바틀비씨는 그 이후로 집에 있는 와인을 밤마다 홀짝 거리며 남몰래 와인 사랑을 키우고 있던 바  쉽고 친절한 홈와인 가이드라는 새로운 책과 접하면서 더욱 와인에 몰두하게 되었다는데..

그 전엔 걍 와인..나 좋은대로 마시기만 하면 되지..이런 와인 무대포 단계였답니다.     


그러나 와인 클래스에서 와인의 기초를 배우게 된 후 뭐든 알고 봐야 그것의 실체에 더 근접하게 되고 더 즐길 수 있다는 생각이 더   간절하게 들기 시작했지 뭐에요.^^   


와인클래스에 다녀온 덕분인지 와인 가이드를 읽어내려가니  그래도 들은 풍월은 있다고 와인에 대한 설명이 눈에 쏙쏙 잘 들어오네요.와인 초보자도 읽기 쉽게 편집이 잘 되어있고 와인에 대해 좀 알고 있다는 사람이 봐도 좋을 체계적인 해설이 맘에 와닿았어요.  



 


요리와 와인의 법칙에 대한 설명이 있었고...


와인을 즐기는 법이 와인과 요리 궁합을 알고 이용하는 것인데 여기선 와인의 맛을 잘 설명해주면서 그것이 실제 요리와 어찌 좋은 궁합을 이루는지 와인에 어울리는 요리도 설명해주고 요리 레시피까지 친절하게 알려줘서 우리가 어느 자리에서건 와인을 잘 고르고 와인에 맞는 요리도 더불어 즐길 수 있게 도와 줍니다.

와인에 관한한 전설적인 만화 "신의 물방울"만 봐도 와인 고르는 경합을 벌이는 걸 보면

와인을 고르기가 정말 어렵다는 사실을 깨달을 수 있겠지만 책을 보면서 와인의 특성에 대해 공부해 보다보면 결코 이것이 어려운 일만은 아니라는 사실을 깨닫게 된답니다. 


​그냥 즐기면 그 뿐이지..우리가 모두 소믈리에가 될 필요는 없으니 사실 너무 전문적일 필요는 없지요. 어떤 실용서를 보면 일반인들이 보기에는 너무 전문적인 글들로만 채워져있고 실용적인 것은 눈씻고 볼래야 볼 수가 없는 데 반해서 이 책은 충실하게 쉬운 내용과 설명으로 소믈리에 강습서가 아니라 일반인들이 생활 속에서 와인을 취사하고 즐길 수 있는 요령을 재밌게 가르쳐주는 살아있는 실용서인 셈입니다.^^;;

   




 


그렇다고 와인의 기본을 무시하는 건 아니고 와인에 대한 철저한 기본기를 다져주면서

와인을 실 생활에서 즐길 수 있는 테크닉도 잘 알려주지요.









와인의 생산지에 따른 와인 맛에 대한 설명과 더불어 와인을 고르는 법도 잘 알려주구요.



 




재밌는 도표를 이용해서 와인의 종류를 식별하는 법에서 부터 각 와인에 맞는 요리까지 짚어준답니다.











 


과일의 상큼한 맛같은 신맛에 주목해야하는 화이트 와인같은 경우나 스파클링 와인들은 냉채류의 가볍고 깔끔한 애피타이저식의 음식들과 잘 어울리구요. 화이트 와인들도 바디감에 따라 가벼운 느낌의 와인은 더 깔끔한 가벼운 애피타이저 풍의 요리들과 무거운 느낌의 와인들은 색도 진해지며 온도도 높고 간장이나 다른 소스 양념이 무거운 음식들과 어울리니 와인에 어울리는 요리라는 것은 그 와인의 특성과 비슷한 무게감의 요리랄 수 있겠습니다.


여기까지 이해하시고 나면 이제 걱정없이 와인을 고르실 수 있겠고 와인에 맞는 요리도 하실 수 있게 되시겠습니다. ^^;;    

















여기에 덤으로 기본 와인 글라스 체크하는 법과 코르크여는 법

와인에 어울리는 안주 레시피까지 정말 알차게 들어있네요.

가볍게 즐길 수 있는 와인에 어울리는 안주는 뭐니 뭐니해도 치즈겠지요.

치즈도 각 와인에 따라서 즐길 수 있는 종류를 잘 설명해주었네요.



정말 이 책을 보고 나니 와인에 대해 무궁무진하게 배워야할 것이 아직도 많다는 것을 새삼 더 느끼네요.

와인을 직접 시음하면서 와인을 즐기는 법을 더 연구해봐야겠어요.

그간 와인에 대해서 공부한 노하우를 바탕으로 해서 올 연말에는  좋은 친구들과 함께 와인을 기울이면서 한해를 잘 마무리 할 수 있겠네요. ^^;;






















 

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