Ä¿ÇÇ °ü·Ã Ã¥ÀÚ´Â Àеç ÀÐÁö ¾Êµç ´Ã °ü½ÉÀÌ °¡´Â ¿µ¿ªÀÌ´Ù. °Å±â¿¡ »õ·Ó°Ô ³ª¿À´Â Ã¥µé Áß °³·Ð¼Ã³·³ Ä¿ÇÇ Àü¹ÝÀ» ¾Æ¿ì¸£´Â °ÍµéÀ» º¸¸é ¾Æ¹«·¡µµ ÀÌÀü¿¡ Àоú´ø Ã¥ÀÚµé°ú´Â Â÷º°ÈµÇ±â¸¦ ¹Ù¶ó°Ô µÈ´Ù. Ä¿ÇÇ °³·Ð ¿µ¿ªÀ» ´ã´çÇϴ åµéÀ» º¼ ¶§ ´Ù¸¥ Ã¥¿¡¼ Àоú´ø ³»¿ëÀÌ ¹Ýº¹µÇ´Â °æ¿ì¸¦ ¿©·µ °Þ¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·± Ãø¸é¿¡¼ ÀÌ Ã¥Àº Àü¹ÝÀûÀ¸·Î Èï¹Ì·Ó°í ¶Ç ¸¸Á·½º·´´Ù.
Ã¥Àº ¾î¶»°Ô ±¸¼ºµÇ¾ú³ª
Ã¥ÀÇ Àü°³ ¹× ±¸¼º
Ã¥Àº ¿ø¾î Á¦¸ñ ÀÚü°¡ Dictionary¶ó°í µÇ¾îÀÖµíÀÌ »çÀü½ÄÀ¸·Î Àü°³µÈ´Ù. Áï ¿µ¹® ¾ËÆÄºªÀÇ AºÎÅÍ ½ÃÀÛÇØ¼ Z±îÁö ¿µ¾î »çÀüÀÇ ÁøÇà ¼ø¼¸¦ µû¸¥´Ù.

ÀÌ·± ¹æ½ÄÀº ÀϹÝÀûÀÎ °³·Ð¼ÀÇ ¼³¸í ¹æ½Ä°ú »ç¹µ ´Ù¸£´Ù. ±×·± ¸é¿¡¼ Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ °øºÎ¸¦ ¸· ½ÃÀÛÇÏ´Â ÀÔ¹®ÀÚ°¡ °í¸¦ ù ¹øÂ° Ã¥À̶ó°í Çϱâ´Â ¾î·Á¿ï °ÍÀ¸·Î º»´Ù. ¿©Å¸ÀÇ °³·Ð¼µéó·³ Ä¿ÇÇ ¹ß°ßÀÇ ¿ª»ç³ª Ä¿ÇÇ Àç¹è¿¡¼ºÎÅÍ ¼Òºñ¿¡ À̸£±â±îÁö ÀÏ·ÃÀÇ ¹°·ù È帧, Ä¿Çǰ¡ ¾î¶»°Ô »ç·ÎÀâ¾Ò´ÂÁö µîÀ» Â÷ºÐÈ÷ ±×¸®°í ü°èÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁִ åÀÌ ¾Æ´Ï±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. Ä¿ÇÇ¿¡ °üÇÑ ÇÑ ÀÌ°Ç ±âÃʰí ÀÌ°Ç Áß±ÞÀÌ°í µîÀÇ °úÁ¤ÀÌ ¾øÀÌ ¿µ¹® ¾ËÆÄºª ¼øÀ¸·Î ³»¿ëÀÌ ³ª¿À´Â ¹æ½ÄÀº ºÐ¸íÈ÷ ÀÔ¹®ÀÚ¸¦ À§ÇÑ ¹æ½ÄÀº ¾Æ´Ï´Ù. Ä¿ÇÇ¿Í °ü·ÃÇÑ ±âÃÊ Áö½ÄÀÌ ÀÖ´Â À̵éÀÌ ´õ Àß ¾µ ¼ö ÀÖ´Â ¼ºÁúÀÇ Ã¥À̶ó°í ÆÇ´ÜÇÑ´Ù.
»çÀü½Ä ±¸¼ºÀÇ Æ¯¼º »ó ¾Æ¹«µ¥³ª ÆîÃļ Àо µÇ°í ÇÊ¿äÇÑ Á¤º¸¸¸ °ñ¶ó¼ Àо µÈ´Ù. ¿µ¹® ¸íĪÀ» ¸ô¶óµµ µÞºÎºÐÀÇ Index¿¡¼ ÇÑ±Û Ç¥±â¸¦ º¸°í ãÀ¸¸é µÈ´Ù. ¿ì¼± ÇÑ ¹ø¿¡ Âß ÀÐ°í ³ª¼-³ª´Â ÂÊ ¼ø¼´ë·Î Àоú´Âµ¥ ±× ÀÚü·Î Àç¹ÌÀÖ¾ú´Ù- °ç¿¡ µÎ°í Ä¿ÇÇ Àü¹® ¿ë¾îÀÇ °³³äÀÌ Çò°¥¸± ¶§ ã¾Æº¸¸é ´õ ¾µ¸ð°¡ ÀÖÀ» °Í °°´Ù.
¼³¸í ¹æ½Ä
Acidity»ê¹Ì·ÎºÎÅÍ ½ÃÀÛÇØ¼ ÇϳªÇϳªÀÇ ¿ë¾î¸¦ ¼³¸íÇÏ´Â ³»¿ëÀº Dictionaryº¸´Ù´Â Encyclopedia(¹é°ú»çÀü)½Ä ¼³¸í¿¡ °¡±õ´Ù°í Æò°¡ÇÑ´Ù. ±×³É ÀÌ ¿ë¾îÀÇ ¶æÀº ÀÌ·¸´Ù¶ó°í ´øÁö´Â ¼öÁØ¿¡ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í °ü·ÃµÈ À̽´´Â ¹«¾ùÀÎÁö, ¾î¶² º¯È°¡ ÀÌ·ç¾îÁö´ÂÁö µî Ä¿ÇÇ¿Í °ü·ÃµÈ ¹®Á¦Á¡°ú °³¼±/Çõ½Å µî º¯µ¿ÀÇ ¹æÇâ±îÁö Æ÷ÇÔÇØ¼ ¾Ë·ÁÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. °Ô´Ù°¡ ÇØ´ç ¿ë¾î¿Í °ü·ÃÇØ¼ ¾Ë¾Æ¾ß ÇÒ ¹è°æ Áö½ÄÀ̳ª °ü·Ã Á¤º¸±îÁö Á¤¸®µÇ¾îÀÖ¾î dzºÎÇÏ°Ô ±× Àǹ̸¦ ÆÄ¾ÇÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µµ¿ÍÁØ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ÇöÀå¿¡¼ ÇØ´ç ¿ë¾î°¡ ¾î¶»°Ô »ç¿ëµÇ´ÂÁö µîÀÇ Operational definitionµµ Àß ¾Ë·ÁÁØ´Ù. ÀÌ·± ±Û¾²±â·Î ÀÎÇØ Ä¿ÇÇ »ê¾÷ÀÇ ¿ªµ¿¼ºÀÌ ±Û ¹Ù±ùÀ¸·Î Æ¢¾î³ª¿À´Â µíÇÑ ´À³¦À» ¹Þ¾Ò´Ù. °°Àº ¿ë¾î¶óµµ °ú°Å¿¡ ºñÇØ °³³äÀ̳ª ÀνÄÀÌ ¹Ù²ï »çÇ׵鵵 ²Ä²ÄÇÏ°Ô Á¦°øÇÑ´Ù.

°¢ Ç׸ñµéÀÇ ¿ÞÂÊ¿¡´Â ¿¬°üÇØ¼ Àо¸é ÁÁÀ» Ç׸ñµéÀÌ Á¦½ÃµÈ´Ù. ÇØ´ç Ç׸ñ¿¡ ´ëÇÑ ¼³¸í¸¸À¸·Î´Â ºÎÁ·ÇÏ´Ù°í ´À³¥ ¶§ °ü·Ã ³»¿ëÀ» ÂüÁ¶ÇÔÀ¸·Î½á ±× ºÎÁ·ÇÔÀ» º¸¿ÏÇÏ°í ¶§·Î´Â ½ÉÈ ÇнÀ±îÁö °âÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. »çÀü½Ä ±¸¼ºÀÌ °®´Â ÇѰ踦 ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î ³Ñ¾î¼´Â ¹æ½ÄÀÌ´Ù.
¿À¸¥ÂÊ¿¡´Â ÀÌ Ç׸ñµéÀ» Ä«Å×°í¸®ÈÇÑ ºÐ·ù-¿¹, Tasting, Brewing µî-°¡ ³ª¿Â´Ù. ´«¿©°Üº¸¸é ¿©±â¿¡¼ ¼³¸íÇÏ´Â ¹Ù°¡ Ä¿ÇÇÀÇ ¾î¶² ¿µ¿ª°ú ¿¬°üµÇ¾îÀÖ´ÂÁö ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸ ÀÌ Ä«Å×°í¸® ÀÚü°¡ ¶æÇÏ´Â ¹Ù¸¦ ÇØ¼³ÇÏ´Â ³»¿ëÀº Ã¥ ¾È¿¡ ¾ø´Â ºÎºÐÀÌ ¸¹¾Æ¼-¸î¸î ¿ë¾î´Â Ç׸ñȵǾîÀÖ´Ù- º¸¿ÏµÇ±â¸¦ ¹Ù¶õ´Ù. ºÐ·ù ±âÁØÀÌ º°µµÀÇ ÂüÁ¶ »çÇ×À¸·Î Á¦½ÃµÇ´Â °Ô ÁÁ°Ú´Ù´Â ¾ê±â´Ù.
»ðÈÀÇ ¼ø ±â´É
º»¹®ÀÇ °ÅÀÇ ¹Ý Á¤µµ¿¡´Â »ðȰ¡ µé¾îÀÖ´Ù. ÁÖ·Î ¿· ÆäÀÌÁö¿¡ ³ª¿À´Â Ç׸ñ ÀÚü ¶Ç´Â ±× Ç׸ñ¿¡ ´ëÇÑ ¼³¸í ³»¿ë Áß ¸ðƼºê¸¦ °¡Á®¿Í ±×¸²À¸·Î ³ªÅ¸³»¾ú´Ù. »çÁøÀ̳ª ½Ç»ç°¡ ¾Æ´Ñ ±×¸²ÀÌ ÁÖ´Â ´À³¦ÀÌ ¹«Ã´ Æí¾ÈÇϰí Á¤°ã´Ù. Àб⿡ µû¶ó¼(¶Ç´Â Àд ¼öÁØ¿¡ µû¶ó¼) µüµüÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Â ÅØ½ºÆ®¿¡ ½±°Ô ´Ù°¡°¡µµ·Ï ¹è·ÁÇÏ´Â ÀåÄ¡°¡ µÈ´Ù.
´Ù¸¸ ÇØ´ç »ðȰ¡ ¹«¾ùÀ» ±×¸° °ÍÀÎÁö ¼³¸íÀÌ ¾ø¾î¼ ÀÌÇØÇϱ⠾î·Á¿î ºÎºÐµµ ÀÖ´Ù. »ðÈ ¾Æ·¡ÂÊÀ̳ª °ü·Ã ÅØ½ºÆ®ÀÇ ÇØ´ç ³»¿ë¿¡ ¸î ÆäÀÌÁöÀÇ »ðÈ ÂüÁ¶ µîÀÇ Á¤º¸°¡ Ãß°¡µÇ¸é ÀÌ¿ëÇϴµ¥ ÆíÀǰ¡ Áõ°¡ÇϰڴÙ.

³ªÀÇ °¨»ó
Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ »õ·Î¿î ¹ß°ß
¿ùµå¹Ù¸®½ºÅ¸Ã¨ÇǾð½Ê °°Àº ´ëȸÀÇ ±â´É¿¡ ´ëÇØ¼µµ °£Á¢ÀûÀ¸·Î³ª¸¶ üÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×Àú Ä¿ÇÇ Àß ³»¸®´Â Å×Å©´Ð¸¸À» °Ü·ç´Â ´ëȸ°¡ ¾Æ´Ï¶ó ¸ÀÀÖ´Â Ä¿ÇǸ¦ ¸¸µé±â À§ÇØ Ä¿ÇÇü¸®¸¦ Àç¹èÇÏ´Â °úÁ¤¿¡µµ °ü¿©-Carbonic maceration ¹æ½ÄÀ» äÅÃÇØ¼ ¿ì½ÂÇß´ø »ç»þ ¼Îµå¸¯ÀÇ °æ¿ìó·³-ÇÏ´Â µî Çõ½ÅÀÇ ÇöÀåÀ¸·Î ÀÛµ¿ÇÑ´Ù´Â Á¡ÀÌ »õ·Î¿ü´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ¼¼»ó ¿©·¯ °÷¿¡¼ ´õ ³ªÀº Ä¿ÇǸ¦ »Ì±â À§ÇØ ¾öû³ª°Ô Æø³Ð°í ¼¼ºÐÈÇØ¼ ÇѰ踦 ³Ñ¾î¼±â À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ´Â ¸ð½ÀµéÀ» º¼ ¼öµµ ÀÖ¾ú´Ù. °ú°Å¿Í ÇöÀçÀÇ ¿µ¿ª¿¡¼¸¸ Ä¿Çǰ¡ Á¸ÀçÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¹Ì·¡ÀÇ ¿µ¿ª¿¡µµ Ä¿Çǰ¡ Á¸ÀçÇÒ °ÍÀÓÀ» º¸¿©ÁÖ´Â Àå¸éµéÀÌ´Ù.
Ã¥À» ÀÐÀ¸¸é¼ Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇØ Á» ´õ ¿¸° ¸¶À½À» °®°Ô µÇ¾ú´Ù. Old CropÀº ¹«Á¶°Ç ¹èÁ¦ÇÑ´Ù µî Áö±Ý±îÁö Áö´Ï°í ÀÖ´ø »ó½ÄÀÌ ´õ ÀÌ»ó »ó½ÄÀÌ ¾Æ´ÔÀ» Àϱú¿öÁÖ´Â ³»¿ëÀ» °÷°÷¿¡¼ ¸¸³µ´Ù. Ä®·Î µÎºÎ ÀÚ¸£µí Æò°¡ÇÒ ¼ö ¾ø´Â ºÎºÐÀÌ ¸¹À½µµ ´Ù½Ã±Ý ±ú¿ìÄ¡°Ô µÇ¾ú´Ù. »õ·Î¿î Á¤º¸¸¦ ¸¹ÀÌ ¸¸³ª°Ô µÇ¾ú°í ¾ËÁö ¸øÇß´ø ¿ë¾îµéÀ» ±â´ë ÀÌ»óÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ´ëÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
Ã¥ÀÇ ÀåÁ¡°ú º¸¿ÏÁ¡
±Û¾´ÀÌÀÇ ÁÖ°üÀÌ ¶Ñ·ÇÇØ¼-¿¹¸¦ µé¾î Cupping¿¡ ´ëÇÑ °ßÇØ- ³ª ¿ª½Ã ¿Ö ±×·²±î, °ú¿¬ ±×·²±î ÇÏ°í »ý°¢Çß´ø ºÎºÐµéÀÌ ¡®±×·¸±¸³ª¡¯, ¡®±×·¸Áö¡¯Çϰí ÇØ¼ÒµÇ´Â ´À³¦À» ¹Þ¾Ò´Ù. ºí·ç¸¶¿îƾ ǰÁ¾À» ¸¶¼Åº¸°í ¡°¿Ö ÀÌ Ç°Á¾À» ±×·¸°Ôµé μÛÇÏÁö?¡±¶ó´Â »ý°¢À» °®°í ÀÖ¾ú´Âµ¥ ±Û¾´À̰¡ À̸¦ ³ô°Ô Æò°¡ÇÏÁö ¾Ê´Â ºÎºÐÀ» ÀÐÀ» ¶§ µ¿Áö¸¦ ¸¸³ °Í °°Àº ±âºÐÀÌ µé¾ú´Ù.
ÀÚÁÖ ½Å¶öÇϸ鼵µ ½Å¼±ÇÑ Á¤º¸¸¦ ¸¸³ª´Â ½Ã°£Àº Áñ°Å¿ü´Ù. °ú°Å¿¡³ª À¯¿ëÇßÀ» Á¤º¸¸¦ ¿©ÀüÈ÷ ±Ý°ú¿ÁÁ¶·Î ¹Þµé¸ç ¾ÕÀ¸·Î ³ª¾Æ°¡Áö ¸øÇÏ´Â °íÀÎ ¹°µé¿¡°Ô ÁÖ´Â °æÁ¾ÀÌ´Ù.
Ä¿ÇÇ¿Í °ü·ÃµÈ ´Ù¾çÇÑ ¿µ¿ª¿¡¼ ¹ú¾îÁö´Â °³¼±°ú Çõ½ÅÀÇ ¸ð½ÀÀ» ¸¹ÀÌ ´ã¾Æ¼ ¹Ì·¡ÀÇ Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ ±â´ë°¨µµ Ä¿Áø´Ù. ¾ÕÀ¸·Î ³»°¡ ¸¶½Ã°Ô µÉ Ä¿ÇÇ´Â ¾î¶² º¯È¸¦ ´ã°í ÀÖÀ»Áö ±â´ëµÈ´Ù.
Ãß°¡·Î ´ÙÀ½ÀÇ »çÇ×µéÀº º¸¿ÏµÇ±â¸¦ Èñ¸ÁÇÑ´Ù.
ù°, »çÀüÀ̶ó°í ÇÏÁö¸¸ ¾ø´Â ³»¿ëµéÀÌ ¸¹´Ù. ÁøÂ¥ »çÀüó·³ ¸ðµç ³»¿ëÀ» ¸Á¶óÇÒ ¼ö´Â ¾ø°ÚÁö¸¸ °¡·É Specialty Coffee½ºÆä¼ÈƼ Ä¿Çdzª Coffee BeltÄ¿ÇÇ º§Æ®´Â ¹«¾ùÀÎÁö, Ä¿ÇÇÄá°ú Ä¿ÇÇü¸®´Â ¾î¶»°Ô ´Ù¸¥Áö µî ÀÔ¹®Àڵ鿡°Ô ÇÊ¿äÇÑ »çÇ×µéÀÌ Ãß°¡µÇ¸é ÁÁ°Ú´Ù. ¿ø¼¿¡ ´ëÇÑ ¿ä±¸À̱ä ÇÏÁö¸¸.
µÑ°, Prologue, Acknowledgement µî ÇÑ±Û º´±â ¾øÀÌ ¿µ¹®À¸·Î¸¸ Ç¥±âµÈ Ç׸ñµéÀÌ Àִµ¥ ´ÙÀ½ ¼â¿¡¼´Â ÇѱÛÀÌ °°ÀÌ Ç¥±âµÇµµ·Ï ¼öÁ¤µÇ±â¸¦ ¹Ù¶õ´Ù.
±âŸ
Ä¿ÇÇ °³·Ð¼°¡ ÇÊ¿äÇϽŠºÐµé²²´Â ³» ±âÁØ¿¡¼ ´ÙÀ½ Ã¥µéÀ» ÃßõÇÏ°í ½Í´Ù.
https://www.yes24.com/Product/Goods/3967816 (ÀÌ Ã¥À» ¸ÕÀú ÀÐÀ¸½Ã¶ó)
https://www.yes24.com/Product/Goods/68294787
YES24 ¸®ºä¾îŬ·´ ¼Æò´Ü ÀÚ°ÝÀ¸·Î ÀÛ¼ºÇÑ ¸®ºäÀÔ´Ï´Ù